Bəslənmədə 40 illik karyeradan sonra bu təqib etdiyim kardiyosentrik pəhrizdir

Sümük sağlamlığınızın traektoriyasının əsasən 20 yaşa görə təyin olunduğunu bilirdinizmi? Əslində, 90% pik sümük kütləsi mərhum ergenlik dövründə hesablanır. Bu o deməkdir ki, sümüklərinizə investisiya erkən başlamalıdır.

Bu, ilham verən şeydir Richard Lewis, Ph.D., R.D., həyatın sonrakı illərində osteoporozun qarşısının alınması üçün əsas dəyişdirilə bilən həyat tərzi faktorlarının (qidalanma, fiziki aktivlik və bədən quruluşu) uşaqlıq sümüyü sağlamlığına təsirini araşdıraraq son dörd on ildə investisiya qoymaq.

Bu ilki Milli Qidalanma Ayının mövzusunun qidalanma sahəsindəki 40 illik fəaliyyətindən sonra onun üçün nə demək olduğunu başa düşmək üçün yaxın zamanda mentorum Lewis ilə görüşmək şərəfinə sahib oldum.

Lewis, Georgia Universitetinin ən sevilən bəslənmə professorlarından və məhsuldar tədqiqatçılarından biridir. Doktorluq dərəcəsini aldığım UGA-da doktor məsləhətçim idi. qidalarda və bəslənmədə. Dəyərsiz araşdırma etdikdən sonra, tədris, xidmət və xalq sağlamlığı və idman qidalanma töhfələr, Lewis 2020-ci ildə təqaüdə çıxdı, indi UGA Vakfı professoru seçkin unvanına sahibdir.

432 mələk rəqəmi mənası

Karyerası ərzində Lewis tədqiqat qrantı olaraq 10 milyon dollar aldı və 100-dən çox araşdırma məqaləsi və kitab fəsli nəşr etdi. Uşaqlığın piylənməsinin qarşısının alınmasında əsas töhfələrə əlavə olaraq, Lewisin tədqiqatları mikro və makronutrientlərin təsirinə (xüsusən vitamin D. , sink və zülal) və uşaq sümük inkişafına dair məşq osteoporozun azaldılması yetkinlikdə. Onilliklər ərzində Lewis ayrıca osteoporoz və piylənmənin qarşısının alınmasına yönəlmiş müxtəlif təbliğat işlərinə rəhbərlik etdi.

Lewis və mən bu yaxınlarda Milli Bəslənmə Ayını və fərdiləşdirilmiş bəslənmənin əhəmiyyətini, üstəlik öz pəhriz yanaşmasını və boşqabını doldurduğu yerli tərəvəzləri müzakirə etmək üçün görüşdük:

Bu ilki Milli Qidalanma mövzusu 'Plitənizi Fərdiləşdir' sizin üçün nə deməkdir?

43 il əvvəl ilk dəfə qidalanma sahəsinə başladığım zaman, müştərilərin uzunmüddətli dövrdə müvəffəq olması üçün qidalanma baxım planlarının onların xüsusi ehtiyaclarına və mədəni üstünlüklərinə uyğunlaşdırılması lazım olduğunu tez bir zamanda öyrəndim. Akademik tədqiqat və müəllimlik karyeramdan əvvəl Appalachia kəndində bir xalq sağlamlığı bəslənmə mütəxəssisi olaraq çalışdım.

Şimali Karolinadakı bu Appalachi bölgəsinin tipik pəhrizinə pinto lobya ('şorba lobya'), kartof, qarğıdalı çörəyi, süd və tərəvəz kimi qidalar daxildir. Müştərilərim az ət yedilər, amma bir az donuz əti 'şorba lobya' sına daxil etdilər.

Qidalanma tövsiyələrinin qəbul edilməsi üçün müştərilərimin bənzərsizliyinə hörmət etdim Cənubi yemək mədəniyyəti və ənənələr, onlarla qidalandırıcı qidaların qəbulunu yaxşılaşdırmaq və xroniki xəstəlik riskini azaltmaq üçün əsas pəhriz dəyişikliklərini həyata keçirmək üçün ortaq olduqda. Məsələn, daha çox şey əlavə etmək üçün yollar tapmalarına kömək edərdim yüksək keyfiyyətli protein pəhrizlərinə daxil edin və qızardılmış kartof əvəzinə bişmiş kartof və yemək üçün yağ yağı əvəzinə sağlam yağlar kimi ağıllı svoplar edin.

Müəyyən bir pəhriz qaydasına əməl edirsiniz?

Müəyyən bir plana əməl etmirəm, amma diyetam a-nı ən çox əks etdirir ürək-sağlam DASH pəhriz sxemi , tərəvəzlərə (xüsusən yarpaqlı göyərtilərə), meyvələrə, az yağlı südlü qidalara, tam taxıl , protein (məsələn, balıq , quş əti, donuz əti və baklagiller), qoz-fındıq, toxum və sağlam yağlar.

Kardiyosentrik qidalanma yanaşmam qəsdəndir paxlalılar ağırdır . Paxlalılar çeşidindən və dadından zövq almaqdan başqa, lipidlərlə (yəni xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək etmək) və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına dair sağlamlığa xeyir gətirir.

Şu anda qidalı yoğun yeməyiniz nədir (səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi)?

Şəxsi sevdiyim yeməklərdən birinə daxildir təzə göyərti (xüsusilə kələm və xardal və ya yaxa göyərti), qarğıdalı mərcimək və noxud kimi paxlalılar və balıq. Izgara qırmızı snapper və cod ən sevdiyim balıq növləri üçün qısa siyahımı hazırlayır və təzə sarımsaq, istiot və limon seçim ədviyyatlarıdır. Bu qidalandırıcı yemək asanlıqla fərdiləşdirilə bilər digər dəniz məhsulları və ya alternativ, yüksək keyfiyyətli protein seçimləri.

Hazırda şəxsən sevdiyiniz bir 'MVP' sağlam qida və ya yemək əlavə varmı?

Gündəlik pəhrizimin vacib bir hissəsi olan 'MVP' qidalarına əsas probiotik qidalar, xüsusən yağsız yunan qatığı və kefir . Yaşıllıqlar da eyni dərəcədə vacibdir. Bu mövsüm lahana, xardal göyərti və kimi yarpaqlı göyərti yaxa göyərti hər həftə bir neçə yeməyimi tamamlayır.

Mən kəndli bir əkinçilik cəmiyyətinin yaxınlığında yaşayıram və bir ailə özünə xidmət edən meyvə və tərəvəz stendi təklif edir. Hər həftə təzə göyərti alıram və təbii olaraq zövqlüdürlər ki, etməyim lazım olan şey buxarlanmaqdır.

Bütün bu yaşıllıq söhbətləri mənə aspiranturada təqdim etdiyim ilk seminarı 'Collard Yaşılların Bəslənmə Dəyəri' xatırladır. Atlanta-da ailəmlə tez-tez yaxa yeyən kimi böyüdükdən sonra, gənc bir tədqiqatçı kimi bu dadlı göyərtilərin qidalandırıcı faydalarının arxasındakı elmi araşdırmaqdan həyəcanlandım. O zaman verilən cavab bu gün də doğrudur: yaxalıq yaxşı bir protein mənbəyidir; lif ; kalsium; dəmir; kalium; və A, C və K vitaminləri

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: