Noxud mayenizi atmayın - bu sehrli bir yumurta dəyişdirilməsidir
Bitki mənşəli və ya allergiyaya uyğun bir pəhrizdə müqayisə edilə bilən tərkib əvəzetmələrini tapmaq çətin ola bilər. Bəzi əvəzedicilər bişmiş məhsulları çox quru, sıx və ya qırıntılı qoyurlar. Yaxşı işləyənləri ənənəvi bir baqqal mağazasında çox baha və ya tapmaq çətin ola bilər. Aquafaba sayəsində bir keyfiyyət yumurta əvəzetmə kimi əlverişlidir konserv lobya .
Adı tanımadığı kimi görünsə də, insanların əksəriyyəti potensialını dərk etmədən aquafaba sahib çıxdılar və hətta atdılar. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenler bunun nə olduğunu və necə istifadə edilə biləcəyini izah edirlər.
Aquafaba nədir?
Aquafaba a içindəki qalın mayedir konserv noxud və ya digər lobya. Əslində sözün mənası budur. Latın dilində, su su deməkdir və faba lobya deməkdir.
Paxlalılar isladıldıqda və ya bişirildikdə, nişastalarında su əmilir, qeydiyyatdan keçmiş diyetoloq və Bəslənmə və Diyetetik Akademiyasının sözçüsü. Amy Kimberlain, RDN deyir.
Bu lobya daha sonra düz su ilə konservləşdirilir. Vaxt keçdikcə parçalanmağa başlayırlar və saxladıqları nişastalı su bankaya atılmağa başlayır. Kimberlain deyir: 'Nəticə aquafaba - viskoz bir maye'.
Bir çox insan bu mayeni ikinci bir düşüncədən boşaltarkən, əslində onu çırpıb bitki əsaslı istifadə edə bilərsiniz yumurta əvəzedicisi .
Aquafaba nisbətən dadsızdır, bu da onu çörəkçilikdə belə böyük bir əvəzedicidir. Kimberlainə görə aquafaba həm qamçı verir, həm də yaxşı köpürür, onu qazlı kokteyllər üçün yaxşı bir qarnir halına gətirir.
Reklam
Aquafaba qidalanma.
Hal-hazırda aquafaba üçün standart bir qidalanma məlumatı yoxdur. Fasulye islatmaqdan və ya bişirməkdən qaynaqlansa da, aquafaba eyni qatqı təmin etmir həqiqi lobya kimi qida dəyəri Kimberlain deyir. 'Bu əhəmiyyətli bir karbohidrat, zülal, yağ, vitamin və ya mineral qaynağı deyil' dedi.
Aquafaba sağlamdır?
'Aquafaba'nın danışacağı çox az qida var, bu səbəbdən sağlamlıq baxımından olduqca neytraldır - istisna olmaqla' qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Desiree Nielsen, R.D. deyir. Akvafabanı yaxşı bir bağlayıcı maddə halına gətirən karbohidratlar, qalaktanlar baxımından çoxdur FODMAP . 'Yəni kimsə üçün aşağı FODMAP pəhrizində qıcıqlanan bağırsaq sindromu (İKS) , aquafaba simptomlara kömək edə bilər 'dedi Nielsen.
Mütləq yüksək miqdarda qida maddəsi olmadığı üçün aquafabanın ən böyük faydası yumurtaya bənzər bir tutarlılıqdır. Bu, yumurtaya allergiyası olan və ya pəhriz səbəbi ilə onlardan çəkinən insanlar üçün faydalıdır.
sept 16 bürc
Aquafaba necə istifadə olunur.
'Aquafaba birləşdirici, qalınlaşdırıcı, köpükləndirici və emulqator rolunu oynayır' deyir Kimberlain.
Yumurtanın əvəzlənməsi olaraq istifadə edərkən hər iki mütəxəssis bu standart dönüşüm nisbətlərinə riayət etməyi məsləhət görür:
- Bir yumurta sarısı: 1 xörək qaşığı aquafaba
- Bir yumurta ağı: 2 xörək qaşığı aquafaba
- Bir tam yumurta: 3 xörək qaşığı aquafaba
Halbuki yumurta əvəzetmə demək olar ki, bütün çörək bişirmə reseptlərində yaxşı işləyir pancake , vafli , qəhvəyi Kimberlain deyir ki, makaron, və daha çox - tək başına yumurta qablarında işləmir. Bunun səbəbi pişmiş yumurta və quiches ümumiyyətlə bir araya gəlmək üçün yumurta sarısının tutarlılığına güvənir.
Alt xətt.
Aquafaba, ən çox bişmiş mallar üçün təsirli bir yumurta əvəzidir və bir qutu lobya ilə pulsuz gəlir. Biri bitki mənşəli bir pəhriz təqib etsə də, yumurtaya qarşı allergik olsa da və ya sadəcə qida tullantılarını azaltmağa çalışsa, aquafaba əla seçimdir.
Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.
Dostlarınızla Paylaşın:
