MəLəK Sayını Tapın

Yeni Alt ətlərin arasında Tempehi Unutmayın - RD-lər Niyə izah edir

Ətsiz bir pəhriz təqib edib-etməməyinizdən asılı olmayaraq, bir artım müşahidə etdiniz bitki əsaslı 'ət' son illərdə bazara çıxmaq. Bitki mənşəli zülalın daha uzun müddətdir davam edən yüksək bir mənbəyi tempehdir. Bəs bu nədir?





jan 6-cı bürc

Tempeh nədir?

Tempeh bişirilmiş və hazırlanmış ənənəvi bir İndoneziya yeməyidir mayalanmış soya. Bitki mənşəli yeyənlər arasında yüksək keyfiyyətli olaraq populyarlaşmışdır zülal mənbəyi .

'Sağlam, qoz-fındıq dadı və möhkəm bir toxuması var', qadın sağlamlığı üçün diyetisyen Valerie Agyeman, R.D. , mbg deyir. Bişirildikdən və fermentləşdirildikdən sonra soya kərpicə bənzər bir torta yığılır, deyə izah edir.



Daha az ənənəvi tempelər digər növ fasulyələrdən istifadə edir və qarışıqda tam taxıl və ədviyyat əlavə edə bilər, qeydiyyatdan keçmiş dietoloq və Bəslənmə və Diyetetik Akademiyasının sözçüsü. Amy Kimberlain, RDN deyir. Bu alternativ seçimlər soya allergiyası olan insanlar üçün faydalıdır.



Reklam

Tempeh qidalanma

Standart tempeh ölçüsü təxminən 3 unsiya və ya 85 qramdır. Bunlara görə 100 qram bəslənmə dəyərləridir ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) :

  • Kalori: 192
  • Yağ: 10,8 g
  • Karbohidratlar: 7.64 g
  • Zülal: 20.3 g
  • Şəkər: 0 q
  • Natrium: 9 mq
  • Kalsium: 111 mq
  • Maqnezium: 81 mq
  • Fosfor: 266 mq
  • Kalium: 412 mq

Tempeh sağlamdır?

Tempeh, bitki mənşəli protein və fosfor, maqnezium, riboflavin və antioksidanlar kimi digər qidaların sağlam bir mənbəyidir. 'Daha yaxşısı da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası var ürək sağlamlığı, daha güclü sümüklər və daha yaxşı həzm 'deyə əlavə edir.



Bu qidalarla yanaşı Kimberlain tempehin yüksək olduğunu söyləyir B qrupu vitaminləri və bir bloka yığıldığı üçün tofu ilə müqayisədə qida baxımından daha sıxdır.



Tempeh ilə tofu arasındakı fərq nədir?

Tofu və tempeh hər ikisi də soya məhsullarından gəlir, lakin fərqli şəkildə hazırlanır.

Tempeh bütün soya fasulyəsindən hazırlanır, bişirilir, mayalanır, sonra qablaşdırılır. Kimberlain deyir ki, mayalanmış və daha az işlənmiş tempeh tofudan daha yaxşı bəslənmə profilinə sahibdir. Bəslənmə faydalarına daha yüksək protein, lif, vitaminlər və prebiyotiklər .



Tofu isə laxtalanmış soya südündən hazırlanır . Möhkəm, yumşaq, ipək və cücərmiş növlərdə olur.



Agyeman, 'Tempeh çeynənən tərəfdədir və qozlu bir dadı var' dedi və 'tofu bir az daha neytraldır və bişmiş qidaların ləzzətlərini özünə çəkir.'

Tempeh ilə necə bişirilir.

Əksər yeməklərdə tempeh ət əsaslı məhsulları əvəz edə bilər və şəklini tofudan daha yaxşı tutmağa meyllidir.

Agyeman, tempeyi ət kimi marinad etməyi, qovurmağı və ya ızgara etməyi və ya pizzalara, sendviçlərə, qızartma kartoflarına, makaronlara və ya güveçlərə əlavə etməyi məsləhət görür.



Kimberlain deyir ki, bir çox resept bişirmədən əvvəl tempehin yumşaldılmasını tövsiyə edir. Bu, ədviyyatlar və souslar kimi daha çox ləzzəti mənimsəməsinə imkan verir. 'Bunu təxminən 10 dəqiqə dəmləmək və ya bişməklə edə bilərsiniz' deyir.

Xülasə

Tempeh bişmiş və mayalanmış soya fasulyəsindən hazırlanan kərpic formalı bir məhsuldur. Bitki mənşəli protein, vitamin və mineralların yaxşı bir mənbəyidir. Tofuya bənzər tempeh, daha möhkəm, qidalandırıcı və ləzzət baxımından daha qidalandırıcıdır.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dolça kişi xərçəngi qadın

Dostlarınızla Paylaşın: