Doku yeni ləzzətdir? Mütəxəssislər ağız hissinin indi niyə vacib olduğunu izah edirlər

Birdən bir miqyasda tamamilə vacibdir , qida toxuması sizin üçün nə qədər vacibdir? Bəlkə də sizi titrədən müəyyən bir qəlyanaltı var - bəlkə də çeynənən, sərt və yemək rahat deyil. Və ya bəlkə də doymadığınız bir tutarlılıq, dişlərinizi batırmağı səbirsizliklə gözlədiyiniz bir şey var. Bəlkə də bu və ya digər şəkildə laqeydsiniz.

COVID-19 səbəbiylə qoxu və dad duyğuları ilə mübarizə aparanlar üçün toxuma meylini - əlbətdə ki, lətifə, lakin qeyri-adi bir nümunəni görməyə kömək edə bilmədik. Bu simptomla qarşılaşan hər kəsin eyni qida yaxınlığına (və ya nifrətə) sahib olması; axı hər kəsin fərqli yemək üstünlükləri var.

Məsələ burasındadır ki, digər hiss siqnallarını kompensasiya etmək üçün toxumaya güvənən çox sayda insan var - bu da ağızdan gələn qidalara çatmağa davam edəcəklərini düşünməyə məcbur edir.

Başqa sözlə: Doku yeni ləzzətə çevriləcəkmi?

Niyə qida toxuması bəziləri üçün vacibdir, bəziləri üçün vacib deyil?

Bir çox insanın COVID-dən çox əvvəl qida toxuması ilə bağlı güclü hisslər keçirdiyini qeyd etməliyik - tüklü pişmiş yumurta ilə dolu bir boşqabda və ya bir dilim bamya içərisindən sızan balçıqda bəziləri titrəyir; digərləri narahat deyil.

The niyə geniş elmi ictimaiyyət daxilində bir sirr olaraq qalır, lakin bir çox mütəxəssis bunun xatirələrlə əlaqəli olduğuna inanır. Dilinizi yandırmağınız və ya bir ailə üzvünün sizi daha yaxşı bir müddət tanımadığınız üçün yeməyinizə cavab verdiyini izləməyiniz, istər gənc yaşlarınızda yeməklə əlaqədar müəyyən bir təcrübə yaşamışsınız - ağzınızdakı pis bir dad. Sonra 10, 20, 30 il keçəndə təcrübəni unutursan və itələməni izah edə bilmirsən.

Əlbəttə ki, arxa tərəf, çəkdiyiniz toxumalarla baş verə bilər. De ki, körpəlikdə dişlərinizi müəyyən bir qəlyanaltıya qazmağı sevirsinizsə, bu böhran yaşlandıqca beyninizi tanış və müsbət bir şəkildə stimullaşdırır.

Başqa bir səbəb? 'Kimsə kimidir genetik və ya bioloji kabel , 'lövhə sertifikatlı bir psixiatr deyir Anna Yusim, M.D. 'Və hər kəs yalnız bir az fərqli şəkildə tel bağlayır,' digər bir çox şəxsiyyət xüsusiyyətləri kimi.

COVID-19 dadı və qoxunu necə təsir etdi və bunun nə üçün vacib olduğunu.

COVID-19 pandemiyasının başlanğıcından bəri insanların böyük bir hissəsi qoxu itkisi ilə qarşılaşdı, buna bir xəstəlik deyildi anosmiya . Araşdırmalar göstərir ki Kəskin COVID xəstələrinin% 80-i bu simptomla qarşılaşır və son bir başqa araşdırma, insanların hələ də qoxu duyğusundan məhrum ola biləcəyini tapdı beş aydan sonra infeksiya. Bəzi COVID xəstələri də yaşadı parosmiya , burada təhrif olunmuş - çox vaxt xoşagəlməz bir qoxu hissi hiss edirlər. Və insanların az bir hissəsi yenə də qoxu və dad duyğuları yoxdur - bu səbəbdən CDC bu iki hiss problemini siyahıları sırasına daxil etdi COVID-19-un uzunmüddətli təsiri .

Əgər bu əlamətləri özünüzlə qarşılaşmısınızsa və ya hər kəslə danışmısınızsa, sizə deyəcəklər: Yemək xoşagəlməz ola bilər, bəzən narahatlıq yaradır. Yusimə görə bu, qoxu duyğunuzun əhval-ruhiyyənizlə sıx bağlı olduğu üçün baş verir. Əslində, araşdırmalar qoxu itkisinin a narahatlıq və depressiya üçün əhəmiyyətli risk faktoru : 'Daha pis bir qoxu duyğusu olan insanlar daha çox depressiya yaşayır və [depressiyalı] insanlar daha pis bir qoxu duyurlar' deyə izah edir.

Və görə Uma Naidoo, M.D. —Harvard tərəfindən hazırlanmış qidalanma psixiatrı, peşəkar aşbaz, qidalanma mütəxəssisi və müəllifidir Bu, qidada beyninizdir - burnunuzdan qoxular və birbaşa duyğu və yaddaşın işlənməsi üçün nəzərdə tutulmuş beyninizin hissələrinə bu səbəbdən yediklərinizin 'yenidən yaratmaq' istədiyiniz xatirələrə görə müəyyənləşdirilir.

'Səhərdəki ilk qəhvə sizə (qoxusu və dadı ilə) ömürlük bir ailə səhər ənənəsini xatırlada bilər; xırtıldayan alma sizi uşaqlıqdakı yemək qutunuza apara bilər; Şənbə günü günortadan sonra təzə ev yapımı peçenye ev hissi yarada bilər 'dedi. '[Qoxusuz] bu qidalar sizi fərqli bir zamana və məkana daşımağın' sehrli gücünü 'itirir. Və qoxu və ləzzət itkisi ilə mübarizə aparan COVID-19 sağ qalanları üçün bu narahatlıq və ya depressiya hisslərinə səbəb olan bəzi şeylər ola bilər. '

Uzun məsafəli COVID simptomları ilə qida toxuması daha vacib ola bilər.

Qoxu və ləzzət bir-biri ilə bir-birinə bağlıdır: 'Ləzzəti əslində necə qəbul etməyiniz ləzzətdən deyil; bu qoxudan gəlir 'dedi Yusim. Deməli, bu iki hiss olmadığı təqdirdə, bir çox insanın toxumaya müraciət etməsi - sevdikləri və bəyənmədikləri qidaları bir-birindən ayırmaq üçün deyil, həm də bir yemək təcrübəsi zamanı beyni stimullaşdırmaq üçün istifadə edə biləcəyi mantiqidir.

İddianı birbaşa dəstəkləyən hələ bir araşdırma yoxdur, ancaq digər hisslərlə kompensasiya etmək yeni bir fenomen deyil: Məsələn, görmə qabiliyyəti olmayan, qoxu, ləzzət, eşitmə və ya toxunma hissini daha yüksək dərəcədə inkişaf etdirməyə meylli olanları düşünün.

'Beynimiz bir əzələdir və digər əzələlərdə olduğu kimi tətbiq etdiyiniz şey daha da güclənir' deyə Naidoo izah edir. '[Qoxu və ya dad məhdudiyyətləri olanlar] bunlara toxuna bilər nöroplastiklik , beynimizin uyğunlaşma, öyrənmə və dəyişdirmə qabiliyyəti, toxuma, rənglərə, səslərə daha çox diqqət ayıraraq digər hissləri daha həssas hala gətirərək ümumi təcrübəni bir növ kompensasiya edir. '

Doku ilə yeməkdən necə zövq almaq olar.

Bu tövsiyələrə başlamazdan əvvəl: Parosmiya xəstəliyindən əziyyət çəkirsinizsə (başqa bir şey qoxuları səhv qəbul edirsiniz) və yeməyi saxlamağa çətinlik çəkirsinizsə mütəxəssislər tövsiyə edir düyü, düz qatıq, buxarlanmış tərəvəzlər və qızardılmış çörək kimi məhsullarla böhtan menyusuna sadiq qalırsınız.

Ancaq anosmi (qoxu itkisi) olanlar üçün yeməyi həyəcanlandıran yollar axtararkən toxumanın əsas mərhələyə keçməsinə icazə verin:

1221 mələk nömrəsi

1.Xırtıldayan, xırtıldayan qidalara diqqət yetirin.

'Xırtıldayan toxumalar çeynəməni stimullaşdırır və daha maraqlı ola bilər' deyir Naidoo. 'Yerkökü və ya bir ovuc badam və ya fındıq kimi qidalar hər ikisi də beyin üçün faydalı seçimdir.' (Çünki niyə olmasın beyin sağlamlığını optimallaşdırmaq siz olarkən?)

Əslində çeynəmək sizin üçün bir şeydirsə, maraqlı bir ağız hissi yaratmaq üçün çiy, xırtıldayan tərəvəzlərə əl atın. '[Kimi yeməklər] çiy brokoli və Brüssel cücərtilərini çeynəmək çox çətindir' qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen əlavə edir Ella Davar, RD, CDN. 'Çox iş tələb edirlər və eyni zamanda lif baxımından da yüksək olurlar.' Yeməklərinizi quru və xırtıldayan etmək üçün sobada qızartmağı da tövsiyə edir (bax burada qızartmaq üçün mükəmməl təbəqə yeməkləri üçün).

iki.Hamar, qaymaqlı qidaları seçin.

Digər tərəfdən, müəyyən qidaları qarışdıraraq daha hamar, sakitləşdirici bir təcrübə yarada bilərsiniz - düşünün smoothies , yayılır və qaymaqlı şorbalar. 'Patlıcan ızgara yeməyə alışmışsınızsa, niyə babaganoush kimi bir daldırma halına gətirməyə çalışmırsınız?' Naidoo'dan soruşur. 'Əgər giləmeyvələrin üstünə chia toxumu əlavə etməyi öyrəndinizsə, bunun əvəzinə bir chia toxumu pudingi sınamayasınız? Salatınıza tez-tez avokado əlavə edirsinizsə, niyə çəngəllə çırpmır, dəniz duzu əlavə edib evdə hazırlanan bir guakamol hazırlamırsınız? '

3.Tabağınıza iki ilə üç toxuma daxil edin.

Bu barədə iki dəfə düşünməyə bilərsən, amma ən yaxşı aşpazlar hər zaman bu tövsiyəyə riayət edirlər: Bir yeməyə müxtəlif toxumalar əlavə edərək yemək təcrübəsini daha maraqlı edə bilərsiniz. 'Tabaqda yumşaq, bişmiş və isti bir şey; təzə, xırtıldayan və şirəli bir tıxac; ağzında əriyən yağlı bir şey. Bu fərqli komponentlərin hamısı: Mükəmməl bir yemək verən budur 'dedi. 'Bu məmnun hiss etmək üçün hiyləgərliklərdən biridir.'

Evdə hazırlanan yeməklər üçün görünən cəhətdən, 'Deyək ki, balqabaq şorbası içirsiniz; Qovrulmuş gül kələm və balqabaq toxumları ilə doldurmaq əla məsləhətdir 'deyə Naidoo izah edir. 'Ya da bir salat içirsinizsə, qovrulmuş mərcimək və ya noxud bu xırtıldayan vuruşu əlavə etməyin əla yollarıdır.'

Dörd.Hər yeməyi həyəcanlandırın.

Doku qarışığınızı düzəltmək üçün Davar, tərəvəzlərinizi incə şəkildə kəsməyi məsləhət görür (bu, ümumiyyətlə salatlarla daha yaxşı işləyir), beləliklə hər loxma ilə iki-üç fərqli toxuma yaşayacaqsınız. Ən sevimli qarışığı doğranmış bir ətli salatdır: 'Xırtıldayan xiyarlarınız, yumşaq çuğundurlarınız, şirəli pomidorlarınız var' deyir. 'Bunların hamısını bir qaşıqda tutduğunuzda, bu sizi həyəcanlandırmağa kömək edə bilər.'

Paket.

Əhalinin əhəmiyyətli bir hissəsinin qoxu və dadı dəyişmiş ola biləcəyini nəzərə alsaq (kəskin COVID-dən sağalma və ya uzun müddətli simptomlarla qarşılaşmaq), toxumanın qida söhbətində ön plana çıxacağını təxmin edirik. Günün sonunda sağlam qida maddələrindən istədiyiniz şəkildə doyurmaq çox vacibdir. Gündəlik yemək vərdişlərinizlə yaxşı davranırsınız? Hər halda, davam edin. Ancaq zehni baxımdan daha dolğun hiss etmək istəyirsinizsə, razı qalan bir toxuma məcazi mənada şeyləri düzəldə bilər.

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: