Bu mütəxəssis aşpazlarımızın hər hansı bir Veggie ləzzətini İlahi etmək üçün istifadə etdikləri 3 tövsiyə (Daha sonra təşəkkür edirik)

Bitki mənşəli bir diyetə riayət edənlərin cansıxıcı salatlara və yumşaq, ağartılmış tərəvəzlərə meylli olduqları bu yaygın fikir var. Elə deyil! Ulduz qədər tərəvəz ilə ləzzətli reseptlər var (bir neçə rahat seçim tapın burada ). Faktiki olaraq, Şəfəq Tomas və Joe Girard —Vegan aşpazlar və həmtəsisçilər Swich - bitki mənşəli yeməklərin bişirilməsinin əyləncəli, intuitiv və hərtərəfli olduğunu söyləyin. 'Gerçəkdən hər hansı bir yeməyi götürüb bitki əsaslı bir şeyə çevirə bilərsiniz' dedi Girard lifeinflux podcast-ın bu bölümündə. Bu mütəxəssis aşpazlarımızdan alın: Tərəvəz ləzzətə gəldikdə sərhəd tanımır.

Yemək bişirmə şöbəsində bir az köməyə ehtiyacınız olsa da, bütün qidalandırıcı tərəvəzlərinizin ləzzətini artırmaq üçün üç tövsiyə:

1.Mətbəxləri sınayın.

Yemək bişirərkən dünyanı gəzmiş kimi düşünün. Bir tərkib hissəsi götürün - deyək ki, bir kartof və ya gül kələminin başı - və fərqli mətbəxlərə əsaslanan fərqli bir ləzzət profili yaradın. 'Yemək bişirəndə bir sual verməyə meylliyik: Bu axşam nahar etmək üçün hara getmək istəyirik? Hansı ləzzət profilini axtarırıq? ' Girard deyir. Tomas sözlərini davam etdirir: 'Birdən-birə bu inanılmaz Tayland və Hindistan yeməklərinə sahib olduq. Bu daha həyəcanlı idi. '

Tərəvəzlər repertuarınızı genişləndirməyi çox asanlaşdırır, çünki fərqli texnika tamamilə yeni ləzzət profilləri və qarışıqları yarada bilər. 'Keçən həftə, Yunanıstan olduğunu düşünürdüm və indi Yaponiyaya gedirik. Yalnız əsas təməl texnikalarınızı dəyişdirmək və daha sonra fərqli bir ləzzət profilini tətbiq etməkdir 'dedi Girard. Hər iki aşpazın dediyinə görə dünya sizin istiridyənizdir.

1 yanvar Bürc uyğunluğu

iki.Hər şey sousla bağlıdır.

'Əvvəllər mən kərə yağı toyuğunu sevirdim' deyir Girard. Bununla birlikdə, arzuladığı ətin o qədər çox olmadığını, səmimi, zəngin sous olduğunu başa düşdü.

'Ləzzəti necə inkişaf etdirməyi və həqiqətən yaxşı bir baza yaratmağı öyrəndikdən sonra əlavə edə bilərsiniz tempeh , tofu , ya da nə istəsən, 'deyir. 'İnsanlar həqiqətən sousa aşiqdirlər.' Çiskinliyi mükəmməlləşdirin və iş bitdi.

Budur Girardın nahar menyusunda başqa bir ulduz sousu: 'Əvvəllər bibər qarğıdalı biftekini sevirdim, indi də gül kələm biftekləri ilə bişiririk. Tam eyni şey. ' Nəhəng bir göbələk ehtiyatını bir sır tutarlılığına qədər azaldır, bir az bibər qarğıdalı əlavə edir və dadlı bir şey deyil. 'Hələ inanılmaz bir İtalyan sousu və ya Fransız sousu edə bilərsiniz - fərqi yoxdur. Ləzzətin necə qurulacağını öyrənməkdir. '

3.Ədviyyata etibar edin.

Hər hansı bir tərəvəzi həqiqətən artırmaq üçün həm Tomas, həm də Girard ədviyyəli şeylərin vacibliyini vurğulayırlar. Əlinizdə bir neçə ştapel ədviyyatı olsun və hər hansı bir tərəvəzin ləzzətini artıracaqsınız. Soğan tozu, sarımsaq tozu, çili lopa və qidalandırıcı maya (ədviyyatlı bir ləzzət vermək üçün əla) ədviyyat rafı zımbaları üçün, ancaq istədiyiniz ədviyyat qarışığını seçə bilərsiniz.

Thomas ayrıca həqiqətən yaxşı bir toz stokuna investisiya qoymağı təklif edir (və ya özünüz hazırlayın!). 'Orada yaxşı bir fond tapmaq çətindir' dedi. Ən yaxşı qabaqcıl ehtiyatların, qaynar qazanda bir şorba qazandakı kimi özləri kimi dadlı dadı olanlar olduğunu izah edir. Thomas özünün saxta toyuq bulyon tozunu çox dadlı yaradır, tez-tez bütün bitki mənşəli yeməklərində ədviyyat kimi istifadə edir.

Paket.

Bitki mənşəli yeməklərin monoton və adi olması lazım deyil. Bu peşəkar vegan aşpazlarından alın: Yalnız bir neçə ştapel və texnika ilə hər dəfə istənilən tərəvəz dadını misilsiz dərəcədə heyrətləndirə bilərsiniz.

Swich tərəfindən maliyyələşdirilən bu bölümdən zövq alın! Və unutma iTunes-dakı podcast-ə abunə olun , Google Podkastları , və ya Spotify !

Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: