Zəncəfilin bütün kökünü itirməməsi üçün necə düzgün saxlamalıyıq?

Təzə zəncəfil, hər mətbəxin ehtiyac duyduğu çox yönlü maddələrdən biridir. Zəncəfil zövqlü, isti, şirin və meşəlidir, hamısı bir anda - bir sıra maddələrlə yaxşı birləşən və bir qayıq yükü gətirən kompleks bir ləzzət profilidir. sağlamlığa faydaları də.

Ancaq bir az təzə zəncəfil uzun bir yola gedə bilər və sonra dişlənmiş kökündən sızan bir parça qalırsınız. Çaxnaşmaya başlamazdan əvvəl təzə zəncəfili saxlamağın ən yaxşı yolunu oxuyun.

Əvvəlcə yaxşı şeyləri əldə edin.

Tapa biləcəyiniz ən təzə zəncəfil kökü ilə başlayın. 'Parlaq, hamar və sıx bir dəri ilə qırış və ya çox boş lif olmayan zəncəfil axtarın' deyir aşpaz Samuel McCandless Arcana Boulder, Kolorado. 'Əsas hazırlıq üçün, bu, lazım olduğun qədər seçicidir.'

Düzgün ölçüsü reseptinizə görə dəyişəcək, ancaq bir az daha böyük bir şeyin idarə edilməsi daha asan ola bilər. Yemək blogunun qurucusu Belqui Ortiz-Millili, 'Daha böyük parçalara üstünlük verirəm, çünki soyma, doğrayış və ya dilimləmə zamanı onları idarə etməyi çox daha asan tapıram' deyir. Belqui's Twist və a SideChef Premium Kulinariya ortaq. 'Əgər mənim kimi bir şey edirsənsə, kalsın, o böyük parça tamamilə kömək edir!'

5 oktyabr işarəsi

Zəncəfil nə qədər davam edir?

McCandless, 'Təzə zəncəfil soyuducuda olduqca uyğun bir raf ömrünə sahibdir' deyir. Düzgün saxlayırsınızsa, üç ilə dörd həftə arasında davam edə bilər. Kalıp izləri olmadan möhkəm qaldığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı yoxlayın.

Təzə zəncəfili saxlamağın ən yaxşı yolları:

1.Soyulmamış zəncəfili dəzgahda qoyun, sonra soyudun.

Hər dəfə yalnız az miqdarda istifadə edirsinizsə, bütün kökü soymayın. McCandless, 'Bir dəfəyə yalnız az miqdarda satın almağınızı və ehtiyac duyduğunuz şeyin soyulmasını məsləhət görürəm' deyir.

Bir-iki gün ərzində bir az zəncəfil istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, kəsilməmiş, soyulmamış kök otaq temperaturunda buraxıla bilər. Bundan daha uzun müddətdir və ən yaxşısı buzdolabında qalacaq.

iki.Soyulmuş zəncəfili möhürlənmiş bir qabda saxlayın.

Zəncəfilin bir düyməsini kəsdikdən və ya soyduqdan sonra, kökünün qalan hissəsini saxlamaq üçün bir neçə seçiminiz var.

Ən asan seçim kəsilmiş ucu ləkələmək, nəm bir dəsmala bükmək və möhürlənmiş bir konteynerə qoymaq və ya təkrar istifadə edilə bilən çanta . Başqa bir seçim? Ortiz-Millili, 'Optimal təravət üçün möhürlənmiş mədənimi vakuum etmək istəyirəm' deyir.

Çox soyulmuşdunuzsa, bunun üçün də bir xeki var - təzə qalması üçün bir banka araq və ya şeridə yapışdırın. 'Yalnız tamamilə batdığından əmin olun və soyuducuda bir neçə həftə davam edəcək.'

3.Zəncəfilinizi dondurun.

Bəli, zəncəfilinizi dondurmaq mümkündür ( yalnız avokado kimi !) - və əlinizdə təzə zəncəfil üçün həqiqətən əlverişli bir yoldur. Ancaq Ortiz-Millilinin tövsiyəsini izləyin: 'Rəndələyirəm və arasına pergament kağızı parçaları qoyulmuş nazik təbəqələrə - 2 xörək qaşığı və ya belə kiçik bir plastik qaba qoyuram və dondururam' deyir. 'Ehtiyacım olmayan gecə soyuducuya qoyuram və ertəsi gün digər maddələrimlə qarışmağa hazır oluram.'

Dörd.Turşu.

Bir az iddialı oldunuz və ağlabatan istifadə edə biləcəyinizdən daha çox zəncəfil aldıysanız, yaxşı xəbər. Həm McCandless, həm də Ortiz-Millili zəncəfil turşusunun necə hazırlanacağına dair ən sevimli reseptlərini paylaşdılar:

Belqui Ortiz-Millili-nin izni ilə Turşu Zəncəfil üçün Klassik Tez və Asan Tarif

Tərkibi:

• 7 oz. təzə zəncəfil
• ¾ fincan düyü sirkəsi
• ⅓ fincan şəkər
• ½ çay qaşığı. kosher duzu

Metod:

taurus qadın xərçəng kişisi

1. Zəncəfili soyun və yuyun. Mandolindən istifadə edərək zəncəfili mümkün qədər incə dilimləyin.
2. Orta qazanda təxminən yarıya su əlavə edin və qaynadın. Su qaynadıqdan sonra zəncəfili təxminən 30 saniyə suya atın, süzgəclə götürün və bankanıza qoyun. Bu 30 saniyədən zövq alın, çünki çox yaxşı qoxur!
3. Kiçik bir tencereye düyü sirkəsi, şəkər və duz əlavə edin və orta istilikdə qaynadın. Duz və şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun. Qarışığı zəncəfil ilə bankaya tökün, örtün və sərinləyin.
4. Turşu zəncəfil təxminən üç ay təzə qalacaq.

Turşu Zəncəfil, Samuel McCandless-in izni ilə

Tərkibi :

• 50 qram soyulmuş və lifli zəncəfil dənəsinə qarşı incə dilimlənmişdir
• 75 qram düyü sirkəsi
• 75 qram süzülmüş su
• 3 qram duz
• 15 qram şəkər

Metod:

1. Zəncəfili istilik keçirməyən bir qaba qoyun.
2. Sirkə, su, duz və şəkəri yalnız bir qaynadək gətirin, şəkər və duzu həll etdiyinizə əmin olun.
3. Zəncəfilin üzərinə tökün və soyuducuda möhürlənmiş şəkildə saxlayın. Təxminən bir gündə hazırdır və soyuducuda uzun müddət saxlayır.

Alt xətt.

Yalnızca ehtiyac duyduğunuz şeyi soyaraq təzə zəncəfili təzə saxlayın. Soyuducuda möhürlənmiş bir çantada və ya konteynerdə saxlayın və ya ızgara edib dondurmağa çalışın. Və ehtiyacınızdan artıq bir şeylə başa çatırsanız, həmişə onu turşuya bilərsiniz.

İstehlakçı zəncəfilinin ən faydalı yoluna gəldikdə, təzə ümumiyyətlə ən yaxşı bahisdir - ancaq turşu çeşidi a mayalanmış qida , bəzi probiyotik faydalar verə bilər. Zəncəfilinizi saxlamağa və istifadə etməyə qərar verdiyinizə baxmayaraq, çox yaxşı həzm, toxunulmazlığı dəstəkləyən və ümumi sağlamlıq faydaları əldə etdiyinizi bilin.

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: