Gluten bağırsağınıza necə təsir edir

Bir qayanın altında yaşamadığınız müddətdə, yəqin ki, şərtləri eşitmisiniz gluten dözümsüzlüyü və ya özü həssaslığı və çölyak xəstəliyi son bir neçə ildə bir neçə dəfə atıldı. MindBodyGreen-də çox vaxt sərf edirsinizsə, onsuz da gluten istehlakının sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə biləcəyini bilirsiniz. Bir az dumanlı ola biləcəyiniz xüsusiyyətlər; niyə gluten tam olaraq zərərlidir və o simit yedikdə bədəninizdə nə baş verir?

Əvvəlcə ilk şey: özü nədir?

Gluten iki hissəli bir 'yapışqandır' zülal dənli bitkilərdə, xüsusən də buğda, həmçinin çovdar, arpa və s. İçindəki bitkinin qida ehtiyatlarını bir yerə topladığı üçün yapışqan sayılır. Bu yapışqanlıq budur ki, işlənmiş qidalarda bağlayıcı və doldurucu kimi çox istifadə olunur. İki hissəli bir proteindir, çünki gliadin və glutenin peptidlərindən ibarətdir.

İndi özü nə üçün belə bir problemdir?

Artıq valideynlərimizin yediyi buğdanı yemirik. Bu günümüzdə olan quraqlığa davamlı, böcəyə davamlı və daha sürətli böyüyən buğdaya sahib olmaq üçün taxılı hibridləşdirdik. Hibridləşdirilmiş buğda içərisində olan proteinlərin% 5-inin, orijinal buğda bitkilərinin hər ikisində olmayan yeni zülallar olduğu təxmin edilir. Bu 'yeni zülallar' sistem iltihabının artmasına və glutenin dözümsüzlüyünə səbəb olan problemin bir hissəsidir.

Bugünkü buğda da olmuşdur susuzdur suda həll oluna bilən və demək olar ki, hər cür qablaşdırılmış qidaya qarışdırıla bilən bir şeydir. Bu deamidasiyanın bir çox insanda böyük bir immun reaksiya göstərdiyi göstərilmişdir. Nəhayət, parmaklarınızın ucunda fast food olan müasir sürətli templi dünyamızda atalarımızın indiyədək olduğundan daha çox buğda yeyirik.

Yaxşı, özü yeyəndə nə olur?

Günorta yeməyində günahsız yediyiniz kəpəkli makaron və ya 12 dənli bir sendviç bağırsaqlarınıza çatdıqda, bağırsaq divarınızda istehsal olunan bir ferment olan toxuma transglutaminaz (tTG) deyilən bir şey, özü qarışığı, gliadin və glutenin.

İşlər həzm sisteminizdən keçəndə bağırsaqdakı immunitet sistemi termini olan bağırsaqla əlaqəli lenfoid toxumanız və ya GALT, zərərli ola biləcək maddələrin olub olmadığını yoxlamaq üçün hər şeyi nəzərdən keçirir. Heç bir problemi olmayan insanlarda özü , bu proses rəvan gedir və qida udulur. Gluten həssaslığı olanlarda GALT, gliadini təhlükəli bir maddə olaraq təyin edir və ona hücum etmək üçün antikorlar istehsal edir. Çölyaklarda bu antikorlar yalnız gliadinə hücum etmir, tTG-yə də hücum edirlər, bu da ilk növbədə özü iki hissəyə parçalayan budur.

Bu ferment olan tTG, bir sıra işlərə sahibdir, ancaq bədənə verdiyi ən əhəmiyyətli töhvələrdən biri də bağırsaqdakı mikrovillələri bir yerə yığmaqdır. Vücudunuz qidalandırıcı maddələri bağırsaqlarınızın divarları içərisindən soraraq toplayır və səth nə qədər çox olarsa, bir o qədər çox qəbul edə bilər. Hamam dəsmalına qarşı bir kağız dəsmal ilə bir galon su hopdurmağa çalışdığınızı düşünün. Tüklü barmaqlara bənzəyən mikrovilli, səth sahəsini artırmaq və qidalandırıcı maddələri qəbul etmək üçün bağırsaqlarınızda mövcuddur.

Vücudunuzun gliadinə qarşı özünü qorumaq üçün istehsal etdiyi antikorlar tTG-yə hücum etdikdə, bu mikrovillələr atrofiya və aşınmaya səbəb ola bilər, qida qəbul etmə qabiliyyətinizi azaldır və bağırsaqlarınızın divarlarının sızmasına səbəb olur. Bu, şişkinlik, qəbizlik, ishal, kilo itkisi, yağ malabsorbsiyası və dəmir çatışmazlığı və ya anemiya, aşağı D vitamini və ya hətta osteoporoz kimi qidalanma kimi həzm simptomlarında özünü göstərə bilər. Mikrovilli bu qabarıqlıq çölyak xəstəliyinin əlamətidir otoimmün xəstəlik .

Gluten bağırsaq keçiriciliyinə, AKA sızan bağırsağa necə səbəb olur?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi qida maddələrini udmaq üçün bağırsağımız çox kiçik molekullar üçün müəyyən dərəcədə keçir. Bağırsaq keçiriciliyinin tənzimlənməsi bağırsaq divarını düzəldən hüceyrələrin əsas funksiyalarından biridir. Həssas insanlarda, gluten bağırsaq hüceyrələrinin sıx birləşmələri bir-birindən aralaya biləcək bir zülin olan zülalı sərbəst buraxmasına səbəb ola bilər.

Bu sıx qovşaqlar parçalandıqdan sonra sızan bir bağırsaq olduğunuz düşünülür. Bağırsağınız sızan olduqda, toksinlər, mikroblar və həzm olunmamış qida hissəcikləri - digər şeylər arasında - bağırsaqlarınızdan qaçır və qan dövranınızla bütün bədəninizə dolaşır. Qaçmağa icazə verilən şeylərdən biri də ilk növbədə gliadinə hücum etmək üçün vücudunuzun yaratdığı antikorlardır.

Qlüten, sistemik iltihabla otoimmün xəstəliklər arasında əlaqə nədir?

Təəssüf ki, bu antikorlar tez-tez yalnız gliadin üçün tTG-dən daha çoxunu qarışdırır və dəridən qalxanabənzər beyinə qədər digər orqan və sistemlərə hücum edir. Gluten həssaslığının otoimmün şərtlərlə tez-tez qoşulduğu və çölyak xəstəliyi olanların ikinci bir otoimmün xəstəlik inkişaf riski altına girməsinin səbəbi budur.

Gluten bədəninizin özünə, bəzən çox cəbhədə hücum etməsinə səbəb olur. Romatoid artrit və ya otoimmün tiroid kimi həzm sisteminiz xaricində yediyiniz bir şeyin sizin üçün bir problem yaratması, bir çox insanın özü ilə problemi olduğunu bilmədən bu qədər uzanmasıdır. Bir otoimmün xəstəliyiniz varsa, gluten həssaslığı üçün testdən keçməlisiniz və özü üçün dözümsüzsünüzsə, otoimmünite yoxlanılmalıdır.

Qlütenə qarşı dözümsüz olduğunuzdan şübhələnirsinizsə nə etməlisiniz?

Qlütenlə əlaqəli bir probleminizin olduğunu ən azı üç həftə pəhrizdən çıxarmaq, sonra yenidən tətbiq etmək olduğunu müəyyənləşdirməyin ən yaxşı yolunu tapdım. Xahiş edirik unutmayın ki, özü çox böyük bir zülaldır və sisteminizdən təmizlənməsi aylar çəkə bilər, buna görə yenidən tətbiq etməzdən əvvəl onu pəhrizinizdən nə qədər uzaqlaşdırsanız, bir o qədər yaxşıdır.

23 oktyabr bürc

Xəstələrimlə bölüşdüyüm ən yaxşı tövsiyə budur ki, gluten olmadan əhəmiyyətli dərəcədə yaxşı hiss etsələr və ya yenidən tətbiq etdikdə daha pis hiss edərlərsə, onda gluten onların üçün bir problemdir. Bu test metodundan dəqiq nəticə əldə etmək üçün 100% qlüteni pəhrizinizdən kənarlaşdırmalısınız.

Qlütenə həssas olduğunuzu müəyyənləşdirməyin bir başqa yolu da həkiminizdən aşağıdakı testləri sifariş etməsini istəməkdir:

• IgA anti-gliadin antikorları (bunlar çölyak xəstəliyi olan insanların təxminən% 80-də aşkar olunur),
• IgG anti-gliadin antikorları
• IgA anti-endomisial antikorlar
• Toxuma Transglutaminaz antikorları
• Ümumi IgA antikorları
• genetik test (HLA DQ2 və HLA DQ8)
• bağırsaq biopsiyası

Qeyd etmək istərdim ki, testlə bağlı potensial problemlərdən biri, glutenin bir neçə yüz peptiddən, qliadinin isə 12 fərqli alt fraksiyadan ibarət olmasıdır. Müasir testlərin əksəriyyəti yalnız alfa-qliadinə (on iki alt fraksiyadan biri) diqqət yetirir və buna görə səhv və yalnış mənfi testlər üçün kifayət qədər yer ayırır. Bu səbəbdən istifadə edirəm Cyrex Laboratoriyası klinikamda, çünki IgA və IgG anti-gliadin antikor testləri ilə tapıla bilən yalnış neqativləri minimuma endirməyə kömək edən gliadin alt fraksiyalarına baxan bir test var.

Günün sonunda xəstələrimə deyirəm ki, vücudunuz hər testdən daha yaxşı bilir. Qlüteni dietinizdən çıxardığınızda daha yaxşı hiss edirsinizsə və ya yenidən əlavə etdikdə daha pis hiss edirsinizsə, mənfi bir test nəticəsi alsanız da, yenə də özü ilə bir probleminiz var. Yeməyin!

Qlüten həssaslığı və çölyak xəstəliyi necə müalicə olunur?

Qlütenin pəhrizinizdən% 100 xaric edilməsi% 100 deməkdir. Çarpaz çirklənmədən, dərmanlardan və ya əlavələrdən alınan miqdarda özü də, bədəninizdə immunitet reaksiyasına səbəb ola bilər. 80/20 qaydası və ya 'evimizdə yemirik, yalnız çöldə yeyəndə' tamamilə səhv bir fikirdir. A Lanset 2001-ci ildə nəşr olunan məqalədə çölyak xəstəliyi və ya gluten həssaslığı olanlar üçün ayda bir dəfə özü yemək nisbi ölüm riskini% 600 artırdığı bildirilir.

Xəstələrimə deyirəm ki, özü ilə yeməyin zahiri təzahürü yüngül şişkinlik və ya baş ağrısı ola bilər, bədənin daxilində immunitet sistemi stimullaşdırılır və təsirləri üç-altı ay davam edə bilər.

Bir çoxları üçün, sadəcə 100% gluteni qidalarından çıxarmaq kifayət deyil. Zərər bağırsaq astarının da yaxşılaşması lazımdır . Əlavə olaraq, tez-tez bağırsaqda parazitlər, Candida, bakteriyaların çoxalması və aradan qaldırılması və düzəldilməsi lazım olan bakteriya balanssızlığı kimi digər infeksiyalar olduğunu görürəm. Bəziləri üçün, glutin olmayan taxıllarda gliadin alt fraksiyalarının çarpaz reaktivliyi səbəbindən tamamilə dənsiz olmaq lazım ola bilər.

Şübhə olduqda, olmadan gedin. Qlüten yeməməyinizlə həyati əhəmiyyətli qidaları əskik etmirsiniz. Əslində həyatınızı və ya sevdiyiniz birinin həyatını xilas edə bilərsiniz.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyir? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: