Fransız Dip Sandviçləri
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 3 saat 40 dəq
- Hazırlıq: 1 saat 45 dəq
- Bişirmək: 1 saat 55 dəq
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 3 saat 40 dəq
- Hazırlıq: 1 saat 45 dəq
- Bişirmək: 1 saat 55 dəq
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Soğan yayması üçün:
3 xörək qaşığı bitki yağı
1 böyük soğan, incə dilimlənmiş
Kosher duzu
6 orta soğan, incə dilimlənmiş
2 dəstə soğan, doğranmış (ağ və göyərti hissələri ayrılmış)
1 1/2 fincan xama
1 stəkan mayonez
2 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
2 çay qaşığı Worcestershire sousu
Sandviçlər üçün:
6 diş sarımsaq
Kosher duzu
1 çay qaşığı sızma zeytun yağı
1/2 çay qaşığı kərəviz duzu
Bir çimdik cayenne bibəri
Təzə üyüdülmüş qara bibər
1 3-4 kiloluq mal əti gözü yuvarlaq qovurma
pulsuz aylıq ulduz falı
4 stəkan aşağı natriumlu mal əti suyu
2 sap kərəviz, kobud doğranmışdır
1 kiçik soğan, kobud doğranmışdır
3 budaq cəfəri
2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
2 xörək qaşığı çox məqsədli un
2 çay qaşığı quru şeri
6 6 düymlük İtalyan rulonları, bölünmüş və yüngül qızardılmış
İstiqamətlər
- Soğanı yaydırın: Bitki yağı böyük bir tavada orta-aşağı istilikdə qızdırın. Soğan və bir çimdik duz əlavə edin; örtün və qarışdıraraq, qızılı rəngə qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. Soğan və soğan ağlarını əlavə edin; örtün və qızarana qədər qarışdıraraq təxminən 25 dəqiqə daha bişirin. Göbələk göyərti ilə qarışdırın, sonra oddan çıxarın və sərinləyin.
- Soğan qarışığını doğrayın və bir qaba köçürün. Xama, mayonez, sirkə, Worcestershire sousu və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Ən azı 2 saat və 1 günə qədər örtün və soyudun.
- Sandviçlər üçün mal əti hazırlayın: Sarımsağı doğrayın, sonra 1 çay qaşığı duz səpin və böyük bir bıçağın düz tərəfi ilə pasta halına salın. Bir qaba köçürün; zeytun yağı, kərəviz duzu, cayenne və 1/2 çay qaşığı qara bibər əlavə edin. Bıçaqla mal əti boyunca kiçik yarıqlar kəsin, sonra barmaqlarınızla sarımsaq pastasını yarıqlara itələyin. örtük; ən azı 1 saat və ya gecə soyuducuda saxlayın.
- Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Mal əti otaq temperaturuna gətirin. 2 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər səpin. Bir qızartma qabda bir rafa qoyun; tavaya 1 stəkan bulyon, 3/4 stəkan su, kərəviz, soğan və cəfəri əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, sonra sobanın temperaturunu 350 dərəcə F-ə endirin və mal ətinin mərkəzinə daxil edilmiş termometr 115 dərəcə F, təxminən 45 dəqiqə daha qeyd edənə qədər qovurun. Bir kəsmə taxtasına köçürün; 20 dəqiqə dincəlsin. Tava şirələrini süzün; ehtiyat.
- Bu vaxt, şirəsi hazırlayın: Kərə yağı orta bir qazanda orta istilikdə əridin. Unu əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Ayrılmış tavada şirələri və qalan 3 stəkan bulyonda çırpın və çırpın, bir qaynadək gətirin. Tavanı oddan çıxarın və şerini qarışdırın.
- Rulonları soğanın bir hissəsi ilə yağlayın. Mal əti taxıllara qarşı incə dilimləyin. Dilimləri şirəyə batırın, sonra rulonların üzərinə qatlayın. Qalan suyu batırmaq üçün kiçik qablarda xidmət edin.
Dostlarınızla Paylaşın:
