İki şəkərli diabet mütəxəssisi karbohidratların bədəninizdə necə parçalandığını izah edir

Atkins pəhrizi ilk dəfə 2000-ci illərin əvvəllərində populyarlıq qazandığı üçün karbohidratlar şəkərli diabet, piylənmə, ürək xəstəliyi, xərçəng və insulinə müqavimət də daxil olmaqla bir çox metabolik xəstəlikdə günahlandırılır. Bu səbəbdən, az karbohidratlı diyetlər dünyanı fırtına ilə qarşılaşdırdı və nəticədə istər çörək, makaron, peçenye və kraker kimi təmizlənmiş mənbələrdən, istərsə də karbohidrat enerjisindən aktiv şəkildə qaçınan milyonlarla insanın meydana gəlməsinə səbəb oldu. meyvələr, nişastalı tərəvəzlər, baklagiller və dənli bitkilər kimi bütün mənbələr .

Ancaq incə dişli bir daraqla elmi dəlilləri araşdırmağa vaxt ayırsanız, insulin müqavimətində və şəkərli diabetdə karbohidratların günahlandırılmasının qısa düşüncəli olduğunu və elmi sərtliyin olmadığını görərsiniz.

Ancaq karbohidrat baxımından zəngin olan bütün qidaları 'sağlam' adlandırmaqdan əvvəl, karbohidrat biologiyasının təfərrüatlarını ayıraq ki, yağ turşuları kimi, bütün karbohidratlar bərabər şəkildə yaradılmadığını və karbohidratların qidadakı mövcud xüsusiyyətlərindəki incə fərqləri görə bilək. ümumi sağlamlığınızda dramatik bir fərq.

Addım 1: Qaraciyəriniz qlükozanı yavaş-yavaş sorur.

Sağlam bütöv karbohidrat zəncirləri olan qidalar, tək monosakkarid vahidlərinə ayrılmaq üçün təmizlənmiş karbohidratlar olan qidalardan daha çox vaxt tələb edir və bu, qaraciyərinizin yemək zamanı və sonra məruz qaldığı qlükoza nisbətini və miqdarını məhdudlaşdırır. Bir zərifləmə prosesi olmadıqda tam və ya qismən toxunulmaz qalan lif molekullarının olması, həzm prosesini tamamilə ləngidir və yeməkdən sonra qan qlükoza artımının gecikməsinə səbəb olur.

Geniş miqyaslı tədqiqat işləri göstərir ki, bütöv qidalardan toxunmamış lif qəbulunu artırmaq olar yüksək qan qlükozasının tezliyini və böyüklüyünü kəskin şəkildə azaldır yeməkdən sonra insulin müqaviməti, tip 2 diabet və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Yeməkdən sonra daha yavaş həzm olunan karbohidratla zəngin bütün qidaları seçərək qaraciyərinizin qlükoza məruz qalma sürətinə nəzarət etmək insulinə müqavimət səviyyənizi azaldaraq qaraciyərinizin, qan damarlarınızın, əzələlərinizin və yağ toxumanızın sağlamlığını kəskin şəkildə yaxşılaşdırır.

Əksinə, təmizlənmiş karbohidratlar və təmizlənmiş tatlandırıcılar olan qidalar yeməkdən dərhal sonra qanda qlükozada böyük artımlara səbəb ola bilər. Qaraciyəriniz qısa müddətdə böyük qlükoza konsentrasiyasına məruz qaldıqda, beyniniz buna cavab verir ümumi enerji xərclərinizi artıq kaloriləri 'israf etmək' üçün artırmaq .

Sürətli və böyük miqdarda qlükoza axını ilə qaraciyəriniz digər toxumaları eyni hadisədən qorumaq üçün mümkün qədər çox qlükoza qəbul etmək üçün əlindən gələni edir və əzələləriniz və qaraciyəriniz yağ turşularının sürətini yavaşlatır. Əslində, bir çox orqan bir-biri ilə əlaqə qurur və 'Kömək et! Bu həddindən artıq qlükozadan mümkün qədər effektiv şəkildə qurtulmaq üçün hamımız öz işimizi görək. Qaraciyər - bacardığınız qədər udursunuz. Beyin - enerji istehsalını artırın. Əzələlər və qaraciyər - yağ turşularına olan asılılığınızı müvəqqəti olaraq azaldır və bu qlükozanı yanacaq olaraq istifadə edin. '

feb 4-cü bürc

Bu artıq qlükozanı atmaq üçün qaraciyəriniz də alternativ biyokimyəvi yollar axtarır. Bu yollardan biri kimi bilinən qlükozanın yağa çevrilməsi ilə nəticələnir yenə də lipogenez (DNL). De novo lipogenezi heyvanlarda və insanlarda çox yaxşı öyrənilmiş (və lazımsız mübahisəli) bir fenomendir və ya təmizlənmiş karbohidratlı qida qəbulunu artırdığınızda və ya kalorini çox aşdığınız zaman az miqdarda baş verir. Həqiqətdə, DNL insanlarda çox az dərəcədə meydana gəlir və başqa variantlar olmadıqda 'son çarə yolu' hesab edilən bioloji cəhətdən bahalı bir prosesdir.

Bir çox az karbohidratlı qidalanma mütəxəssisi, karbohidratla zəngin qidaları hər dəfə yeyəndə qaraciyərinizin çox miqdarda karbohidrat enerjisini yağa çevirdiyini iddia edir və bu səbəbdən bu istənməyən karbohidratdan yağa çevrilmənin qarşısını almaq üçün karbohidratla zəngin qidalar qəbul etməməyinizi təklif edir. Bu inandırıcı görünsə də, həqiqət budur ki, DNL donuz, siçovul, siçan, inək, it, pişik və quşlarda aktiv yol və insanlarda böyük ölçüdə hərəkətsiz bir yol. Ən son metodlardan istifadə edən son dərəcə sərt elmi təcrübələr (stabil izotop izləyiciləri) ardıcıl olaraq DNL-in insanlarda bir vaxtlar elm adamlarının inandığı qədər baş vermədiyini nümayiş etdirir.

Bəs insulinə qarşı müqavimət şəraitində - karbohidratla zəngin qidalar yemək DNL-ni artırırmı? Artıq insulinin DNL-ni stimullaşdırdığı həqiqət olsa da, insulinə davamlı kök kişilərdə aparılan bir araşdırma yeni sintez olunmuş yağ turşularının miqdarının o qədər az olduğunu göstərdi. piylənmədə mövcud olan artıq bədən yağının kiçik bir hissəsini belə hesab etmir . Başqa sözlə, DNL nisbətləri artdıqda insulinə davamlı vəziyyətdə olsa da, karbohidratla zəngin qidaları yeməyə cavab olaraq DNL-dən yaradılan yeni sintez edilmiş yağ turşularının miqdarı o qədər azdır ki, bioloji baxımdan əhəmiyyətsizdir.

Karbohidratla zəngin qidalar yeyəndə qaraciyəriniz yeyir yox karbohidrat enerjisini kütləvi şəkildə aşmadığınız təqdirdə, karbohidratı əhəmiyyətli dərəcədə yağ turşularına çevirin gündə 2.000 qram (və ya gündə 4500 artıq kalori) hər dəfə minimum 7 ilə 10 gün ərzində!

Beləliklə, növbəti dəfə kimsə sizə 'karbohidratlar yağa çevrilir' dediyi üçün qidalardakı karbohidratlardan qaçının dediyini eşidəndə bu ifadənin həqiqətin kobud bir səhv ifadəsi olduğunu, bioloji cəhətdən səhv olduğunu və insan biokimyası ilə təməl bir anlayışsızlığı nümayiş etdirdiyini və insan bioenergetikası.

Addım 2: Qaraciyəriniz qlükoza yandırır.

Bütün karbohidratlarla zəngin qidalar yeyəndə qlükoza fizioloji cəhətdən məqbul dərəcədə qaraciyərinizə daxil olur və əsasən toxunmamış lif molekullarının olması ilə yavaşlayır. Qaraciyərinizə qlükoza daxil olan kimi qaraciyərinizdəki hüceyrələr ya enerji üçün qlükozanı yandırmağı, ya da daha sonra glikogen kimi istifadə etmək üçün saxlamağı seçirlər. Dərhal enerji üçün yandırılan qlükoza, nəticədə yaranan bir sıra kompleks reaksiyalar vasitəsilə göndərilir Enerjinin hüceyrə ekvivalenti olan ATP .

ATP-ni başa düşməyin sadə bir yolu, pulun bioloji ekvivalenti kimi düşünməkdir. Pul əşyalar almaq, xidmətlər ödəmək, ticarət aparmaq və enerji iqtisadiyyatları üçün istifadə olunur. Eyni şəkildə, ATP bioloji sistemlərdə kimyəvi reaksiyalara güc vermək, yolların işləməsinə imkan vermək, hormonlar istehsal etmək, əzələ büzülməsini stimullaşdırmaq, sinirlərdə elektrik impulsları yaratmaq və daha çox şey üçün istifadə olunur.

Qaraciyərinizi metabolik bir əmr mərkəzi - həyatınızın hər saniyəsində minlərlə kimyəvi reaksiyaya nəzarət edən bir super kompüter kimi düşünün. Qaraciyərinizin bədənin digər toxumalarından daha geniş bir metabolik fəaliyyətdə olduğunu nəzərə alsaq, qaraciyərinizdəki hüceyrələrin ATP-yə tələbatı yüksəkdir, yəni vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və fitokimyəvi maddələrə də yüksək tələbat var. Bütün karbohidratlarla zəngin qidalar, ATP üçün əla bir qlükoza mənbəyidir, həm də mütəşəkkil və davamlı bir biyokimyəvi orkestri asanlaşdırmaq üçün müxtəlif mikroelementlər toplusudur.

31 mələk nömrəsi

Addım 3: Qaraciyəriniz qlükozanı glikogen kimi saxlayır.

Daha sonra istifadə üçün saxlanılan qlükoza, minlərlə qlükoza molekulunu özündə birləşdirən yoğun şəkildə ağaca bənzər bir quruluş olan glikogen kimi saxlanılır. Qaraciyər qlikogenini qaraciyər hüceyrələrinə ehtiyac duyulduğu zaman əldə edilə bilən bir qlükoza yanacaq anbarı kimi düşünün. Yalnız qaraciyəriniz və əzələniz çox miqdarda qlikogen saxlaya bilər və hər iki toxumada saxlanılan glikogen miqdarı birbaşa pəhrizdəki karbohidrat miqdarı ilə əlaqəlidir. Daha çox karbohidrat enerjisi olan pəhriz yeyən insanlar zamanla qaraciyər və əzələ glikogen anbarlarının ölçüsünü artırmaq karbohidrat enerjisi az olan pəhriz yeyən insanların həm qaraciyərində həm də əzələlərində məhdud glikogen ehtiyatları var.

Qaraciyərinizin glikogen saxlamasının əsas səbəbi beyniniz üçün ehtiyat bir qlükoza tədarükü təmin etməkdir, çünki beyniniz enerji üçün qlükoza yığmaq qabiliyyətində deyil və dizayn edildiyi kimi işləməsi üçün davamlı bir qlükoza tədarük etməlidir. Beyniniz misilsizdir ki, yanacaq kimi qlükozaya son dərəcə güclü üstünlük verir, buna görə ATP-ni qlükozadan hər zaman çıxarmaq üçün mükəmməl şəkildə hazırlanmış fermentativ maşınlara olan yüksək etibarlılıq sübut edir.

Pəhrizdəki karbohidrat enerjisi miqdarını məhdudlaşdırdığınız zaman yalnız qaraciyərinizdə və əzələnizdə olan glikogen miqdarını kiçiltmirsiniz, həm də beyniniz məcbur olur. keton gövdələri adlanan yeni bir yanacağa uyğunlaşın , qaraciyəriniz zehni funksiyanı qorumaq üçün təcili bir ehtiyat yanacağı kimi istehsal edir. Qaraciyərinizdə böyük bir glikogen ehtiyatının qorunmasının optimal fəaliyyət üçün 24 saat stabil bir qlükoza tədarükü ilə beyninizi 'damlatmaq' üçün əla bir yol olduğunu başa düşmək vacibdir.

Qaraciyər qlikogen beyninizi qidalandırmaqla yanaşı məhdud qlükoza mövcudluğu dövründə, yəni yatarkən, idman edərkən və ya oruc tutarkən özünü gücləndirmək üçün istifadə olunur. Qaraciyər qlikogenini gündəlik fəaliyyətin geniş bir hissəsini əhatə etmək üçün ehtiyacı olan toxumalara qlükoza təmin etmək üçün hazırlanmış qoruyucu bir qlükoza saxlama anbarı kimi düşünün.

Adım 4: Əzələləriniz qlükozanı glikogen kimi saxlayır.

Karbohidratla zəngin bir pəhriz yeyəndə qaraciyəriniz qana daxil olan qlükozanın bir hissəsini mənimsəyir, eyni zamanda beyin və əzələ kimi digər toxumaların öz tədarükünü almasına imkan verir. Müəyyən bir gündə beyniniz olacaq dövriyyədə olan bütün qlükozanın 60% -ə qədərini yandırın çünki vücudunuzdakı ən böyük qlükoza istehlakçısıdır və zülaldan amin turşuları və ya lipidlərdən yağ turşuları yandırmaq qabiliyyətinə sahib deyil.

1001 mələk nömrəsi sevgi

Əzələləriniz ikinci ən böyük qlükoza istehlakçısıdır və insulinin köməyi ilə qanınızdakı qlükozanın% 20 - 30-unu qəbul edəcəkdir. Qaraciyəriniz kimi, əzələniz ya ATP üçün qlükozanı dərhal yandıra bilər və ya daha sonra istifadə üçün qlükozanı glikogen kimi saxlaya bilər. Əzələnizin qəbul etdiyi bütün qlükozanın bir hissəsi dərhal enerji üçün yandırılacaq və qalan hissəsi sonrakı istifadə üçün, istirahət zamanı və idman edərkən glikogen kimi saxlanılacaqdır.

Yenidən çap edilmişdir Diabetə yiyələnmək Penguin Random House MMC-nin bir bölməsi olan Penguin Publishing Group-un izi olan Avery ilə razılaşaraq. Müəllif hüquqları 2020, Cyrus Khambatta və Robby Barbaro.

Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: