Kaleni Məşhur edənlərin Qəribə Gizlisi ... Və Niyə

Bu gün kələm mədəni doyma nöqtəsinə çatmaq ərəfəsindədir. Bizim Həftəlik 'Kale'yi Sevən Ulduzlar' adlı bir xüsusiyyəti ilə tərəvəzi əhatə etdi. Kale Sezar salatları, təsərrüfatdan süfrəyə menyulardakı 'bu' qidadır və kələm Beyoncenin sweatshirt-də tikilmiş bir hipster ifadəsinə çevrilmişdir.

Və Amerika onu yeyir: Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə, ABŞ kələm istehsalı 2007 və 2012 arasında yüzdə 60 nisbətində artdı . Kale Wal-Mart-da satılır. Hətta McDonald's çarmıxda qala bantının üstünə tullanır və may ayında doqquz Kaliforniyada kale səhər yeməyi qablarını sınaqdan keçirməyə başlayır.

Bu necə oldu? Bir az əvvəl salatlar aysberq salatından hazırlanmışdı və brokoli ekzotik, qazanılmış bir dad idi. Son bir neçə ildir ki, minillik nəsil və yemək mədəniyyəti haqqında bir kitab üzərində işləyirəm və məni düşündürdü, niyə kələm sərinliyin timsalı oldu?

Kale var

Reallıq budur ki, kələm yeni bir şey deyil. 2000 ildən çoxdur ki, dünyada becərilir. 2012-dən əvvəl, şayiələrə görə ən böyük kələm alıcısının Pizza Hut olduğu deyilir , qıvrım yarpaqlarını salat çubuğu boyunca dekor kimi istifadə etdi.

Ancaq indi 'hər kəs və hər kəs böyüyür' deyir Muranaka Farm, Inc-in icraçı vitse-prezidenti Charles Muranaka, ABŞ-dakı kələmin ən böyük göndəricisi 'Bazar olduqca doymuş.'

Beləliklə, kimsə bundan qazanc götürməlidir.

Araşdırmalarım nəticəsində meyvə və tərəvəzlərin arxasında ictimaiyyətlə əlaqələr pulunun olması nadir bir şey olmadığını gördüm.

Sərgi A: Portağal suyu, reklam agentliyi Lord & Thomas tərəfindən California Meyvə Yetiştiricilər Birjasında 1907-ci ildə həddindən artıq sitrus ağacından istifadə etmək üçün yaradılmışdır. 'Bir Portağal İçmək' konsepsiyası OJ-ni səhər yeməyi etdi.

Eynilə, bir qadın, Lynda Resnick, narlara yeni həyat bəxş etdiyi üçün borcludur Bənzər bir viral marketinq kampaniyası ilə PomWonderful yaradaraq, ünlü Rolodex-ə toxundu. O qədər uğurlu oldu ki, Kaliforniyanın nar sahələri 2000 ilə 30000 hektar arasında çoxaldı.

Maraqlandım: Kələmin yüksəlməsinin arxasında kim dayanır?

Kale Sərt Həqiqət

Google-da kələnin populyarlığına dair sürətli bir axtarış, qurucusu Oberon Sinclair adını ortaya qoyur Mənim Gənc Xala PR New York şəhərində. Hermès, Vivienne Westwood və Jack Spade-in daxil olduğu bir müştəri siyahısı ilə Sinclair, işə götürüldüyünü bildirir. Amerika Kale Dərnəyi (AKA) 2013-ci ildə yaxşıca lahana salamlayın.

Gizli həll etdiyimi düşündüm. Çox yox.

Sinclair içərisində kale içərisində əsas sifarişçi olaraq göstərilmişdir nəşrlər ətrafında the dünya . 'Kale'yi məşhur edən qadınla tanış olun' onlar yazır , Sinclair'i 'hər şeydən məsul olan qadın və millət daxilində kale təmsilçisi' adlandırdı.

61 mələk nömrəsi

Moda və musiqi sənayesində sağlam bir müştəri siyahısı ilə Sinclair, xüsusi köynəklər, bahalı salatlar və məşhurların təsdiqləri ilə bitkini gücləndirdi.

Sinclair mənə e-poçt vasitəsilə 'Mənim yanaşma nisbətən sadə idi' dedi. 'Partizan marketinqi ilə istehlakçılara bir məhsulun üstünlükləri haqqında məlumat verməyə çalışdım. Sözün əsl mənasında onu Manhattanın ətrafındakı yazı taxtalarına və sərin restoranların menyusuna qoydum, Fat Turp onlardan biri, 'başqa bir Gənc Xala xanımı müştərim' və 'trend' oradan yüksəldi. '

Gizli həll etdiyimi düşündüm. Məşhurların yüklü PR gurusu kələmi satır və paparassilərin izlədiyi dostların əlində, restoran menyularında və moda aləmində əldə edir. Hekayənin sonu, düzdür? Çox yox.

O günün ardından, Columbia Universitetinin klinik psixiatriya üzrə dosenti, Milli Kale Gününün qurucusu və müəllif Dr. Dr Drew Ramsey ilə görüşmək istədim. 50 kölgə kölgəsi , 'Ana Təbiətin ən isti xüsusiyyətlərindən birinin dadını çıxarmaq üçün əlli cəlbedici yeni üsulla' öyünən bir yemək kitabı.

Kələmin böyüməsi barədə fikirlərini öyrənməyə dəyər olduğunu düşündüm, baxmayaraq ki, tapmacanı artıq həll edəcəyimi düşünürdüm.

Ramsey telefonda Sinclair-in kələmin yüksəlməsindəki rolu barədə 'Daha əvvəl eşitmişdim' dedi. Lakin, o, 'Amerika Kale Dərnəyində kimsə ilə danışmısınız? Onların mövcudluğundan əmin deyiləm. '

Çaşqınlıq içində dayandım. Amerika Kale Dərnəyinin bir qrup kale əkinçisi olduğunu düşünmüşdüm. Kale satışları böyüyür, onu yetişdirən insanlar üçün yaxşıdır?

Əslində bunun tam əksi doğrudur: Kale əkinçilərinin çoxu həqiqətəndir əzab çəkmək kale'nin qəfil populyarlığından. 'Tələb artmaqdadır, lakin təklif onu üstələyir' dedi icra başçısının müavini Muranaka, yenə də millətin ən böyük dəstəli kələm göndəricisi.

Amerika Kale Dərnəyinin arxasında həqiqətən kimin olduğunu düşünməyə başladım.

Cənubi Karolinada böyük bir kale ferması olan Walter P. Rawl & Sons-un satış və marketinq direktoru Ashley Rawl da oxşar bir əhvalat izah etdi.

'Bu işə daha çox insan girdi' dedi. 'Əminəm ki, qalib gələn bəzi fermerlər var, əvvəllər heç kələm yetişdirməyiblər. Ancaq bütün ömrümüzdə yaşıllıqlar ilə məşğul olanlar [tələb] [işin] dinamikasını dəyişdirdi. '

Rawl, daha çox rəqabətin yalnız kələm mənzərəsini bombalamaqla kalmayıb, həm də kələm çiy yeməsini, bufetlərin masalarında plastik buz qablarının altında oturmuş bir yaşıl üçün təsərrüfatların intensiv qida təhlükəsizliyi tədbirləri hazırlamaq məcburiyyətində qaldıqlarını söylədi.

Getdikcə rəqabət aparan bir bazarla mübarizə aparan fermerlər və Kiçik xalam, kələmi sərinlətmək üçün pul aldıqlarını iddia edərək, kimin olduğunu düşünməyə başladım. həqiqətən Amerika Kale Dərnəyinin arxasında.

Yaşıl görmək

Amerikan Kale Dərnəyinin veb saytına tıklamaq çox az şey göstərir. Yaxşı əlaqəli bir loop veb saytlarından Facebook səhifəsi üçün Twitter hesabı (15.000-dən çox təqibçisi olduğu yerlərdə). Yazılar bir qədər müntəzəm olaraq yüksəlir, ancaq əlaqə məlumatları buraxılır.

Ana səhifəsi üçün bir domen axtarışı saytı vasitəsilə yaradıldığını açıqlayır GoDaddy üçüncü bir şəxs vasitəsilə, Proxy tərəfindən hazırlanan domenlər veb saytının elanı: 'Şəxsiyyətiniz bizimkindən başqa heç kimin işi deyil.'

Buna görə soruşdum: Amerika Kale Dərnəyi kimdir?

Buna görə soruşmaq üçün orijinal mənbəyimə qayıtdım, çox sadə: Amerika Kale Dərnəyi kimdir? Bir Gənc Xala işçim AKA 'nın böyük işbirlikçi olduğunu, ancaq böyümə və tədarükü ön planda tutaraq ən doğru və güncellenmiş məlumatları təqdim edərək səhnə arxasında qalmağı üstün tutduğunu' cavab verdi.

'Aydınlaşdırmaq üçün AKA lahana əkinçiləri / istehsalçılarıdır?' Yazdım.

'Bəli, AKA ilə əlaqədar sualınıza' deyə cavab verdi.

Mən Milli Fermerlər Birliyi , bir qrup əkinçi və istehsalçıya bir PR firmasına pul ödədiklərini düşünsək, bu milli fermerlər ittifaqı məni bu işdə iştirak edən bəzi yetişdiricilərə işarə edə bilər.

Milli Fermerlər Birliyindəki hökumət əlaqələri nümayəndəsi Barbara Patterson, 'Amerikan Kale Dərnəyi haqqında heç eşitmədim' dedi. Mənə davam etdi ki, əslində kəllə fermerlərini təmsil edən bir qrup olsaydı, yəqin ki, olacaqdır Birləşmiş Təzə İstehsalat Birliyi . Buna görə onlarla əlaqə qurdum.

'Amerika Kale Dərnəyi ilə tanış deyilik' deyə sorğuma cavab olaraq United Fresh’s marketinq kommunikasiyalarının baş direktoru Mary Coppola yazdı.

Kimsə bu insanların kim olduğunu bilməlidir, deyə düşündüm. İzdən sonra gerçək lahana əkinçilərinə müraciət etdim.

'Mən bunları heç eşitməmişəm' dedi Muranaka (millətin ən böyük dəstəli kələm göndəricisinin müdiri) mənə. Kale əkinçilərinin birliyi olsaydı, onları tanıyardımı? 'Əlbətdə' deyə qətiyyətlə cavab verdi.

Ölkədəki iri kale təsərrüfatlarındakı digər direktorlardan da oxşar cavablar aldım.

Mənim Vibamı Kale etmə

Yenidən rəsm masasına qayıtdım. Bəlkə bir şeyimi itirmişdim.

2009-cu ildə Nuş olsun New York şəhərinin məşhur aşbazı Dan Barber tərəfindən kələm fişləri üçün bir resept hazırladı. 2010-cu ildə Dr. Oz izləyicilərinə kələm təqdim etdi. Sonra, 2011-ci ildə Gwyneth Paltrow kələm çipsi bişirdi Qarşı . Növbəti il, Nuş olsun buna baxmayaraq kale ili adlandırdı Vaxt lahana 2012-ci ilin ən yaxşı 10 qida trendindən biri olaraq qeyd edildi. 2013-cü ildə Milli Kale Günü başladıldı.

Bir neçə həftə davam edən araşdırmalardan sonra Amerika Kale Dərnəyinin sirri məni hələ də əzablandırdı.

Bəlkə də bu mükəmməl kale fırtınası idi: Gwyneth və Ellen öz pəhriz gündəliyi ilə birlikdə kələmi təbliğ etdilər. Millennials, mülahizəli gəlirlərini kabel əvəzinə Juice Generation-da istifadə etməyə qərar verdi. Glutensiz, Paleo və vegan diyeterlər hamısı icazə verilən tərəvəzi alqışladılar.

Dr Drew Ramsey, insanların özlərini kələmlə bəzədikləri və küçələrdə rəqs etdikləri kale bayramlarını keçirməyə başladı (əsl hekayə). Məşhurlar yeni Beats qulaqlıqları kimi kələm haqqında danışmağa başladılar. Hamısı birlikdə, kale digər sağlam qidaların yalnız əvvəlki illərdə cızdığı bir şəkildə populyar mədəniyyətə çevrildi.

Bir neçə həftəlik istintaqdan sonra Amerika Kale Dərnəyinin sirri məni hələ də əzablandırdı. Oberonla başqa bir zəngimiz oldu və 'Amerikan Kale Dərnəyinin arxasındasınız?' Deyə soruşdum.

'Bəli' dedi sadəcə.

Lifeinflux-dakı redaktorlarım təsdiqləmək üçün onu yenidən çağırdılar. 'Bu mənim ən qürurlu kampaniyam' dedi. 'Mən insanları çevirməyə çalışıram il sağlam bir şəkildə yemək. Həmişə [kale] sevdim. Bu inanılmaz bir tərəvəzdir. '

Niyə basdılar, niyə bu uydurma təşkilatı yaratmağa vaxt ayırırsınız? 'Mən ürəyimdə bir laqeydəm' dedi. 'Fərqli bir şey etmək istəyirdim - etdim də.' Fikirləşdi ki, bir PR firmasının arxasında olduğunu bilsəydilər, insanlar kələmlə daha az maraqlanardılar.

Hər nə qədər qeyri-ənənəvi səy göstərsə də, Sinclair lahiyəni mədəni bir simvol halına gətirdiyinə görə əlbəttə ki, bəzi küçə kreditlərinə layiqdir və buna görə onu salamlayıram.

Növbəti geri dönüş üçün hansı super qida hazırdır? Keçən həftə bir PR firmasının poçt qutusuna bir məktub gəldi, 'Yenilikçi reseptlərdən nümunə götürün, qidalandırıcı şirələri yudumlayın və cəsarətli superfood, brokoli rabe ilə tanış olun.' Kale ilə eyni sweatshirt cazibəsinə sahib olduğundan əmin olmasam da, əlbəttə ki, makiyajdan istifadə edə biləcək bir tərəvəzdir.

Portlandiya içərisindəki bəzi tərəvəzlərin artımını aldatdı Kərəviz hadisəsi - yuxarıda yoxlayın!

Əlaqəli oxunuşlar:

• Kale yeməyin ən yaxşı 10 faydası
• Xaçlı tərəvəzlər üçün ən yaxşı bələdçi
• Kale haqqında hər kəsin bilməsini istədiyim 17 şey

Chloe Bulpinin müəllifi, mbg yaradıcılığı

Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: