Pellet-Qril hisə verilmiş qabırğalar
Od icad olunduğundan bəri qranul qril manqal üçün ən yaxşı şey ola bilər! Davamlı olaraq yanğına qulluq etməyə və ya tüstü və istiyə nəzarət etməyə ehtiyac olmadığından, siqaret çəkməyi çox asanlaşdırır. Biz körpənin arxa qabırğalarını, spareribləri və St Louis üslublu qabırğaları sınaqdan keçirdik. Ümumilikdə, biz St Louis üslubuna üstünlük verdik, baxmayaraq ki, siz spareribləri əvəz edə bilərsiniz. Sous üçün, həqiqətən ətin dumanlı ləzzətini parlamağa imkan verən balanslaşdırılmış sirkə və şirinlik qarışığı ilə getdik.- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 5 saat 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 4-6 porsiya
- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 5 saat 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 4-6 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Kosher duzu və iri üyüdülmüş qara bibər
4 çay qaşığı paprika
5 noyabr işarəsi
2 xörək qaşığı bitki yağı
2 tam rəf Sent-Luis tipli donuz qabırğaları (2 1/2 - 3 funt)
2/3 fincan alma sirkəsi
24 iyun astroloji işarəsi
2 stəkan ketçup
1/3 fincan distillə edilmiş ağ sirkə
1/3 fincan tünd qəhvəyi şəkər
2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
aries kişi gemini dişi
1-2 çay qaşığı isti sous, dadmaq üçün
İstiqamətlər
Xüsusi avadanlıq:
qranul qril, sprey şüşəsi, sürtmə fırçası və ağır folqa- Pelet qrilini 275 dərəcə F-ə qədər qızdırın (Aşpazın qeydinə baxın). Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı duz, 4 xörək qaşığı iri üyüdülmüş bibər və 2 çay qaşığı paprikanı birləşdirin. Hər qabırğa rəfini 1 xörək qaşığı yağla ovuşdurun və hər iki tərəfə duz və ədviyyat qarışığı ilə bərabər səpin.
- Qabırğaları ət tərəfi yuxarı, qril ızgaralarına köçürün. Qrilin qapağını örtüb 1 saat bişirin.
- Bu vaxt, 1/3 fincan sirkə sirkəsini bir sprey şüşəsində 1/3 fincan su ilə birləşdirin. 1 saatdan sonra qabırğaları sirkə-su qarışığı ilə çiləyin ki, hər tərəfi nəm olsun. Üzərini örtün və daha 1 saat bişirin.
- Bu vaxt, ketçup, 3/4 stəkan su, qalan 1/3 stəkan sirkə sirkəsi, ağ sirkə, qəhvəyi şəkər, Worcestershire sousu, 2 çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı bibər, acı sous və qalan 2 çay qaşığı paprikanı orta bir qazanda birləşdirin. . Qarışıq qızdırılana və şəkər əriyənə qədər orta istilikdə təxminən 2 dəqiqə bişirin. Kənara yığmaq.
- Qabırğaları yoxlayın və yenidən sirkə suyu ilə çiləyin. Tüstüdən qırmızı rəng almağa başlamalıdırlar. Qapağı örtün və tünd qırmızı olana qədər bişirin, 30-45 dəqiqə. Qabırğaları bir daha səpin, sonra hər rəfin ətli hissəsini 1/4 fincan sous ilə fırçalayın. Qrili bağlayın və sousun bərkiməsi üçün başqa 15 dəqiqə bişirin.
- Hər bir rafı iş səthinə bağlamaq üçün kifayət qədər uzun olan iki parça ağır folqa qoyun və hər təbəqənin yarısını 1/4 fincan sousu ilə yayın. Qabırğa rəflərini, ət tərəfi aşağı, folqanın souslu hissəsinə köçürün. Sümük tərəflərini 1/4 fincan sous və bir neçə sprey sirkə suyu ilə örtün, sonra folqa qatlayın və möhkəm bağlayın.
- Qablaşdırma zamanı birincisi deşilibsə, başqa bir folqa qatı əlavə edin. Qabırğaları haşiyəli bir çörək qabına köçürün və qril üzərinə qoyun (bişirmə vərəqi sızan şirələri tutacaq). Üzərini örtün və bişənə qədər bişirin, lakin sümükdən düşməyəcək, təxminən 2 saat.
- Qrildən çıxarın və qabı diqqətlə açmadan əvvəl 5 dəqiqə dincəlin (isti buxara diqqət edin). Hər rafı ayrı-ayrı qabırğa hissələrinə kəsin və qalan sousla xidmət edin.
Aşpazın qeydi
Pelet qrilinizin işıqlandırılması və istismarı ilə bağlı xüsusi təlimatlar üçün istehsalçının təlimatına baxın.
Dostlarınızla Paylaşın:
