Ən güclü xəstəliklərlə mübarizə aparan zeytun yağını tapmaq üçün bir həkimin dahi tövsiyəsi

MBB-də zeytun yağının böyük pərəstişkarlarıyıq. Və həqiqətən, nəyi sevməyin? Bu Aralıq dənizi ştapelindən hər şeylə əlaqələndirilmişdir baş dərisi yaxşılaşdırılmış xolesterol və qan təzyiqi Alzheimer xəstəliyinə və demansa qarşı qorunma.

Niyə məhz sizin üçün bu qədər yaxşıdır? Sağlam yağ turşusu profilinə əlavə olaraq - zeytun yağı, əsasən güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik oleik turşusu adlı bir doymamış yağ turşusundan ibarətdir - zeytun yağının bir çox sağlamlıq faydası güclü polifenol birləşmələrinə qədər təbaşir ola bilər (ən başlıcası: oleuropein, hidroksitirozol və lignanlar). Ancaq zeytun yağınızdakı polifenolun seçdiyiniz EVOO tipindən çox asılı olduğunu bilirdinizmi?

Bu təəccüblü həqiqəti a son söhbət ilə William Li, MD , tanınmış həkim və tədqiqatçı və yeni kitabın müəllifidir Xəstəliyi döymək üçün yeyin . Li, 'Həqiqətən hansı növ zeytun yağı seçdiyimi çox dəqiq bilirəm' deyir. 'Sızma zeytun yağı ümumiyyətlə ən sağlam olsa da, onu hazırlamaq üçün istifadə olunan xüsusi zeytun növləri, istehsal etdikləri yağın keyfiyyəti və sağlamlığına təsirləri var.'

22 fevral işarəsi

Ən yaxşı zeytun yağı necə seçilir?

Maksimum xəstəliklə mübarizə potensialına sahib bir zeytun yağı almasını təmin etmək üçün Li həmişə üç növ zeytundan birini əhatə edən bir EVOO monovarietal (mənası: qarışıqdan fərqli olaraq bir növ zeytundan hazırlanır) seçir.

Ən yaxşı seçimi: Koroneiki zeytun yağı Yunan Koroneiki zeytunları ilə hazırlanmışdır. 'Bu, yüksək dərəcədə immuniteti artıran bioaktiv polifenol birləşməsi hidroksitirozoldakı Peloponnesusa xas olan adi bir zeytundur, anti-angiogenik və kömək edir DNA'nızı qoruyun bu xüsusiyyətlərin hamısının müxtəlif xroniki xəstəliklərdən qorunmaq üçün vacib olduğunu söyləyən Li, deyir xərçəng .

Li-nin təsdiq möhürünü alan oxşar güclü polifenol tərkibli monovarietallara daxildir Moraiolo (İtaliyadan) və Picual (İspaniyadan). 'Alış-verişə gedəndə həmişə şüşəni götürürəm və bu zeytunlardan birini müəyyən edib-etmədiklərini görmək üçün fırladıram' deyir.

28 sentyabr bürc

İstehlak etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Zeytun yağınızı necə istifadə etdiyiniz və istehlak etdiyiniz onun polifenol tərkibini də təsir edə bilər. Li yaxşı izah edir: 'Zeytun yağını yağlar, diplərdə və sarğılarda bişməmiş istifadə etmək yaxşıdır, çünki qızdırıldığı zaman bioaktiv maddələrin bir hissəsini itirirsiniz'.

Əllərinizi bu EVOO monovarietallarından birinə tuta bilmirsiniz? Polifenollarla dolu bir zeytun yağı aldığınızı təmin etmək üçün bir başqa sadə hiylə də strateji bir qoxu və dad verməkdir. Ot, meyvə və ya tərəvəz kimi təzə bir qoxu varsa, yaxşı bir işarədir. Və dadına baxanda (və çox şey var) Bunu etmək üçün xüsusi bir yol ), yutarkən boğazınızın arxasındakı meyvə və tərəvəz ləzzətlərinə və bibərli, acı bir dadına da diqqət yetirməlisiniz - hətta öskürə bilər. Zeytun yağı sommelier görə Katerina Mountanos , daha çox bibərli bitirmə, daha çox polifenol.

369 mələk nömrəsi

Bu peşəkar tövsiyələrlə silahlanmış olaraq, EVOO-nu bir daha eyni şəkildə satın almayacaqsınız.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: