Meyer Limonlu Kəsmik Turtası

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 1 saat 30 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Bişirmək: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 8-12 porsiya

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 1 saat 30 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Bişirmək: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 8-12 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Qabıq üçün:

1 çubuq soyuq kərə yağı, noxud ölçülü parçalara kəsin

1/4 fincan şəkər

7 aprel bürc uyğunluğu

1 1/4 fincan çox məqsədli un, üstəgəl xəmir yuvarlamaq üçün əlavə

1 yumurta sarısı

Çimdik duz

2-4 xörək qaşığı soyuq su

16 dekabr bürcü

Kəsmik üçün:

3/4 fincan təzə sıxılmış Meyer limon suyu

3 Meyer limonu, qabığı soyulmuş

1 1/3 fincan şəkər

5 yumurta

Çimdik duz

1 1/2 çubuq kərə yağı, dilimlərə kəsin

Garnitür üçün:

1 pint qaragilə

5 iyul ulduz falı

2 xörək qaşığı şəkər

2 xörək qaşığı Meyer limon suyu

Xüsusi avadanlıq: 1 funt quru lobya, 10 düymlük tart qabı

İstiqamətlər

1. Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
2. Xəmir üçün:
3. Kərə yağı, şəkər, un, yumurta sarısı və duzu qida prosessoruna qoyun və 30-60 saniyə və ya qarışığın dənəli konsistensiyaya malik olana qədər döyün və ya 'Parmesan pendiri' adlandırmağı xoşladığım mərhələ. Suyun yarısını əlavə edin və yemək prosessorunu 2-3 dəfə döyün. Xəmir bir araya gəlməyə başlamalıdır, lazım olduqda qalan suyu əlavə edin. Yumruğunuzda kiçik bir ovuc sıxaraq xəmirin tutarlılığını yoxlayın. Xəmir bir yerdə qalırsa, bu, düzgün konsistensiyadır. Yoxdursa, xəmiri bir az daha su ilə döyün. Xəmir lazımi tutarlılığa çatdıqda, onu təmiz iş səthinə tökün. Əlinizin dabanından istifadə edərək xəmiri düz qabağa çəkin və barmaqlarınızın ucu ilə geri çevirin. Bu prosesi daha 1-2 dəfə təkrarlayın, lazım gələrsə unla tozlayın. Xəmiri bir diskə düzəldin, plastik paketə sarın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
4. Yüngül unlu iş səthində xəmiri 1/8-dən 1/4-düym qalınlığa qədər yuvarlayın. Xəmiri tort qabına qoyun. Kiçik bir xəmir parçasını topa yuvarlayaraq və xəmirin içinə basaraq, xəmiri tort qabının kənarlarına itələyin. Tavadan əlavə xəmiri kəsmək və xırtıldayan kənar yaratmaq üçün tart qabının yuxarı kənarını yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Xəmiri alüminium folqa ilə örtün və tavaya uyğunlaşdırmaq üçün folqa yan kənarlarına yumşaq bir şəkildə soxun. Bu, bişərkən tortun kənarlarının hündür və düz qalmasına kömək edəcək. Tort qabığını qurudulmuş lobya ilə doldurun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 10-12 dəqiqə bişirin, folqa və lobya çıxarın və 2-3 dəqiqə daha bişirin. Tort qabığını sobadan çıxarın və sərinləyin. Xəmir qızılı və xırtıldayan olmalıdır.

Kəsmik üçün:

1. Fırını 300 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
2. Bir qabda limon suyu, qabıq, şəkər, yumurta və duzu birləşdirin və homojen bir tutarlılığa qədər çırpın. Tencereye qoyun və orta istiliyə gətirin. Qarışıq qalınlaşana qədər, təxminən 12-15 dəqiqə bişirin, çırpın. İstidən çıxarın və kərə yağı daxil edin, bir-birinə qatılana və ipək kimi bir tutarlılığa sahib olana qədər hər dəfə 2 döyün.
3. Hazırlanmış tort qabığına limon kəsmikini tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada limon kəsmiki qatılaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Kəsmədən əvvəl tamamilə sərinləyin.
4. Bəzəmək üçün: Kiçik bir qabda göyərti, şəkər və limon suyunu qarışdırın. Tort dilimləri ilə birlikdə xidmət edin.

Dostlarınızla Paylaşın: