Bunu həll edək: Üzüm toxumu yağı sağlam bir seçimdir?

Yanlış məlumatların yayılması və sağlam yağlar dünyasında gəzmək çətin ola bilər hətta mütəxəssislər arasında fikir ayrılığı , hansı növlərin sizin üçün ən uyğun olduğu barədə.

Müzakirələrdə başlıcası üzüm yağı, şərabçılıqda istifadə olunan üzüm toxumlarından hazırlanmış bir yağdır. İstehlakı davamlılıq baxımından mənalı olsa da (mümkün olan hər yerdə qida tullantılarını aradan qaldırmaq istəyirik!), Sağlamdırmı? Çıxdı, cavab mürəkkəbdir. İşlərin dibinə gələk.

Üzüm yağı iltihab əleyhinədirmi?

Üzüm toxumu yağı, əksinə olan zeytun yağından fərqli olaraq çox doymamış yağa (tərkibinə görə% 70) qarşı çox doymamış yağa (% 17) nisbətən çoxdur (% 73 tək doymamış yağ). Bu çox doymamış yağın əksəriyyəti linoleik turşudur, omeqa-6dır və yağın tərkibində% 2-dən az omeqa-3 var və ona 696: 1 nisbətində omega-6: omega-3 nisbətini verir. ' Hamımızın bildiyimiz omeqa-6 yağ turşularının iltihablı olduğu düşünülür Qərb pəhrizində omeqa-6 yağ turşusunun çox olmasının ürək xəstəliyində qismən günahkar olduğuna inanılır ' Vincent Pedre M.B., bir mbg Kollektiv üzvü və yaxşı sağlamlıq mütəxəssisi .

31 iyun bürcü

Budur, burada çətinləşir. 'Linoleik turşu həzm etdikdən və qamma-linoleik ola bildikdən sonra ümumiyyətlə qamma-linoleik turşuya çevrilir. faydalıdır xolesterolun azaldılması və xüsusən DGLA-ya çevrildiyi zaman iltihab kimi xüsusiyyətlər, 'deyir Robert Graham, M.D. Təzə NYC ilə. Görə bir iş , 'Üzüm toxumu yağında olan polifenollər, lökotrienlər və prostaglandinlərin istehsalından məsul olan arakidon turşusunun (AA) salınmasını maneə törədə bilər və bu da iltihab reaksiyasını aktivləşdirir.'

Təəssüf ki, birbaşa üzüm yağı ilə bağlı çox tədqiqat yoxdur. ' Bir iş Pedre, yüksək həssas C-reaktiv zülalın (iltihablı bir göstərici) və həddindən artıq kilolu / obez qadınlarda insulin müqavimətinin yaxşılaşdığını göstərdi. 'Bununla birlikdə, üzüm toxumu yağını başqa bir yüksək omeqa-6 yağı ilə günəbaxan yağı ilə müqayisə etdikləri üçün araşdırma zəif aparıldı. Üzüm toxumu yağı ilə soyuq preslənmiş təmiz zeytun yağı ilə müqayisə etmək daha yaxşı bir iş olardı. '

18 iyun bürc

Digər işlər Üzüm toxumu ekstraktının yüksək E vitamini tərkibindəki iltihab əleyhinə təsirlərə işarə edin. Pedre, 'Üzümlü toxum ekstraktlarının proliferasiyanı maneə törədərək və kolon xərçəng hüceyrələrində fanolik birləşmələri səbəbiylə hüceyrə ölümünə səbəb olması ilə xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğunu göstərdi. 'Bununla birlikdə, in vitro tədqiqatlar, yağın in vivo olaraq necə davrandığına çevrilə bilməyəcək yaxşı nəzarət olunan bir mühitdir. Üzüm toxumu yağı da ekstraktla eyni deyil. '

Üzüm toxumu yağının sağlamlıq profilindəki digər əsas amillər.

Üzüm toxumu yağının yağlı makiyajının xaricində bir böyük tərəfdar və bir böyük konus var. Müsbət cəhətdən üzüm yağı yüksək bir tüstü nöqtəsinə sahibdir, yəni onunla yağ oksidləşmədən və zərifləşmədən yüksək temperaturda bişirə bilərsiniz (ən sağlam yağlar tüstü nöqtələrindən yuxarı bişirmək üçün istifadə edildikdə iltihab olur).

nov 30 işarəsi

Konkret olaraq? 'Üzüm toxumlarının əksəriyyəti yağları çıxarmaq üçün həlledicilərdən istifadə edərək fabriklərdə işlənir. İstifadə olunan ümumi bir həlledici bədən üçün zəhərli bir maddə olan heksandır 'dedi Pedre. 'İstehsalçılar bunun son məhsulda iz miqdarında olduğunu iddia edə bilər, ancaq problem bu həlledicilərin yağda həll olmasıdır və beləliklə bədənin yağ toxumalarında illərlə qaldıqları bio-yığılmaqdır.' Ucuz üzüm yağı da tez-tez plastik şüşələrdə tapıla bilər ki, bu da mikro hissəcikləri yağlara süzə bilər və işığın içərisinə girə bilər, bu da sağlam elementlərin belə xarab olmasına səbəb olur.

Alt xətt?

Əksər mütəxəssislər üzüm yağı təmizlənməsini tövsiyə edirlər. Münsiflər heyəti hələ də bir neçə sağlamlığa fayda gətirməsə də, xüsusən spektrin sağlam tərəfinə düşən və eyni funksiyanı yerinə yetirən digər yağlar olduqda, potensial olaraq iltihablı elementlərə məruz qalmağa dəyməzlər. 'Neytral ətirli bir yağ axtararkən ümumiyyətlə avokado yağı tövsiyə edirəm, çünki ürək-sağlam mono doymamış yağ turşularında daha yüksəkdir, yüksək temperaturda bişəndə ​​də daha sabitdir' deyir. Jessica Cording , R.D., mbg Kollektiv üzvü və qurucusu Jessica Cording Bəslənmə . Və əgər et üzüm yağı üçün getmək istəyirik, həmişə qaranlıq bir şüşə içərisində soyuq preslənmiş bir versiyaya baxın.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: