Pendir və Makaron Kolorado çayı

• Səviyyə: Aralıq

• Ümumi: 1 saat 45 dəq
• Aktiv: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 8 porsiya

• Səviyyə: Aralıq

• Ümumi: 1 saat 45 dəq
• Aktiv: 45 dəq

• Məhsuldarlıq: 8 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Əsas Bechamel sousu, resept aşağıdakı kimidir

2 unsiya quru ağ şərab

balıqlar qadın oxatan kişi

1 xörək qaşığı üyüdülmüş xardal

1 çay qaşığı paprika

1/2 - 1 çay qaşığı duz

1/2 çay qaşığı ağ bibər

4 stəkan (2 funt) xırdalanmış kəskin Çedar, bölünmüş (30 gündən çox olmamaq şərtilə, daha uzun pendir sousunuzu yağlı edə bilər)

1 fincan (1/2 funt) doğranmış Asiago, bölünür

1 fincan (1/4 funt) qızardılmış Parmesan, bölünür

mələk nömrəsi 855

8 stəkan (2 funt) dirsəkli makaron

Əsas Bechamel sousu:

1 stəkan (2 çubuq) kərə yağı, otaq temperaturu, bölünür

1/2 (2 unsiya) orta soğan, incə doğranmışdır

10 stəkan (2 1/2 litr) tam süd

3/4 çay qaşığı yodlaşdırılmış duz

mələk nömrəsi 1030

3/4 çay qaşığı ağ bibər

1/2 çay qaşığı rəndələnmiş muskat qozu

1/2 fincan çox məqsədli un

İstiqamətlər

1. Əsas Bechamel sousunu aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Ağ şərab əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Xardal, paprika, duz və istiot əlavə edin. Tədricən pendirləri əlavə edin, hər pendirin təxminən 1/4 fincanını güveçin üstü üçün ayırın. Pendirin hər əlavəsi arasında sousu yaxşıca qarışdırın. Pendir yaxşıca qarışdırılana qədər bişirin.
2. Böyük bir qazan duzlu su yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Dirsəkli makaron əlavə edin və al dente bişirin. Drenaj.
3. Fırını 375 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
4. Böyük bir güveç qabına (və ya çoxsaylı kiçik qablarda) 1/2 düymlük isti pendir sousunu əlavə edin. Tencereyi süzülmüş dirsəkli makaronla doldurun. Üstünə başqa bir qat pendir sousu qoyun, makaronu tamamilə örtün və qorunan pendirlə səpin. Üstü qəhvəyi olana qədər makaronu bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə. Pişirmə vaxtı güveç qabının ölçüsündən asılı olaraq dəyişəcək. Sobadan çıxarın və isti xidmət edin.

Əsas Bechamel sousu:

1. Kiçik bir qazanda aşağı istilikdə soğan və 1/2 stəkan kərə yağı əlavə edin və çox yumşaq olana qədər qızardın, lakin qızardmayın. Başqa bir qazanda südü qaynadın. Sote edilmiş soğanı duz, istiot və muskat qozu ilə birlikdə südün içinə qarışdırın. Qalan 1/2 fincan kərə yağı və unu kiçik bir qabda qarışdıraraq sarışın roux hazırlayın. Qaynayan südə roux əlavə edin və qarışım qaşığın arxasına yapışana qədər bişirin*.

Aşpazın qeydi

*Bu, 1-2 gün əvvəl hazırlanaraq soyuducuda saxlanıla bilər

Dostlarınızla Paylaşın: