Dondurulmuş tərəvəzlərin antioksidanlarını qorumasını təmin etmək üçün bağırsaq doktorunun xakası

Bazara gəzintilər az olduğundan, bəlkə də baqqal siyahınız əsaslara uyğun gəlir - təzə, asanlıqla xarab olan məhsul dondurucu keçidinə yol alır. Və ya bəlkə əvvəlcədən buxarlanmış bir brokoli torbası hazırlamaqda rahatlığı və rahatlığı sevirsiniz. Motivasiyanızdan asılı olmayaraq, yeni normalımız, əvvəllər olduğundan daha çox dondurulmuş qidalara söykənirik.

Ancaq burada bir şey var: Dondurulmuş, əvvəlcədən bişmiş çarmıxlı tərəvəzlər antioksidan gücünü itirə bilər (yəni sulforaphanes ). Yaxşı xəbər budur ki, antioksidanları tökmək və dondurulmuş tərəvəzlərinizin xam, xırtıldayan həmkarları qədər qidalandırıcı olduğundan əmin olmağın bir yolu var: Bunun üçün bir xardal toxumu tozu səpmək kifayətdir.

Xardal toxumu tozu necə kömək edir.

' Çarmıxlı tərəvəzlər qlükozinolat adlanan bu fitokimyəvi maddələri ehtiva edir 'deyir qastroenteroloq Will Bulsiewicz, MD, MSCI , lifeinflux podcast'də, 'başqa bir fermentdən ayrı tutulan, deyilir mirosinaz. Bu iki otaq ayrılır, ancaq bu tərəvəzləri çeynədikdə, qarışıq olduqda reaksiya meydana gətirir, nəticədə sulforafanlar kimi izotiyosiyanatlar yaranır. '

Bağırsağınızı sıfırlayın

Şəfa reseptləri və tövsiyələri olan PULSUZ son bağırsaq sağlamlıq bələdçimizə qeyd olun.

Burada tonlarla elmi jargon, ancaq tərəvəzləri çeynəyəndə əsasən iki kimyəvi sinif birləşdirilir və bu inanılmaz olanları yaradan bir reaksiyaya səbəb olur, anti-kanserogen sulforaphanes. Etməli olduğunuz bir şeyi nəzərə alsaq, olduqca təsir edici bir xüsusiyyətdir. Ancaq dondurulmuş qidalar aldığınız zaman, bu tərəvəzlər zamanla keyfiyyət itkisini azaltmaq üçün əvvəlcədən ağartılır; belə yanmış olduqda, reaksiyanı aktivləşdirmək üçün lazım olan mirosinaz fermentini itirirlər.

Dondurulmuş qidaların arsenalını atmalı olduğunuz demək deyil; Bulsiewicz'in dediyi kimi, xardal toxumu tozuna investisiya qoymaqdır. 'Xardal toxumu tozu fermentdir, myrosinase' deyir. Yəni dondurulmuşunuzun üzərinə səpin çarmıxlı veggie güveç və eyni kimyəvi reaksiyanı yarada biləcəksiniz. Nəticə? Antioksidanla zəngin tərəvəzlər bütün sağlamlıq faydaları (bağırsaq, dəri, adını verirsən).

Paket.

Bəli, dondurulmuş qidalara güvənə bilərsiniz və xaçarmış tərəvəzlərin təklif etdiyi bütün sağlamlıq faydalarını ala bilərsiniz. Növbəti dəfə mağazaya çıxarkən xardal toxumu tozunu çəkin və özünüzü qidalandırıcı, antioksidan dolu bir yemək əldə edin. Üstəlik, çırpdığınız yeməyə bir az ədviyyatlı ləzzət əlavə edir - bəzi zerdeçal ilə qızardılmış gül kələminin üstünə səpmək üçün mükəmməldir.

Dostlarınızla Paylaşın: