'Erkən Qış' Ayurveda'da ilin ən sağlam vaxtıdır: bunun üçün necə yemək lazımdır

Erkən qış sağlamlıq üçün ilin ən yaxşı vaxtı sayılır Ayurveda . Qədim Ayurveda mətnlərinə görə, doşaların heç biri (Ayurveda ağıl-bədən tipləri) bu anda tarazlıqdan kənar deyil. Buna görə sağlam vərdişləri davam etdirə bilsəniz, növbəti bir neçə ay nisbətən hamar olmalıdır.

Ayurveda görə qışın əvvəlində nə yemək lazımdır.

Bu balanslaşdırılmış qış mövsümü üçün noyabr ayının ortalarından yanvar ayının ortalarına qədər daha ağır qidalar yeməyiniz tövsiyə olunur. Çünki günəşin azalmış olması səbəbindən, daxili həzm alovunuz çox güclü olur, bu da yeməyi başqa bir zamanda bacardığınızdan daha yaxşı həzm etməyə kömək edir. Balanslı bir həzm atəşinə sahib olmaq (adlanır agni Sanskrit dilində) ümumi sağlamlığın açarıdır.

Onsuz da nisbətən sağlam olduğunuz müddətdə, kifayət qədər idman etməyiniz şərti ilə tətil yeməklərinizdən həqiqətən ləzzət alacağınız ilin vaxtıdır!

Qarnınızı qidalandırmaq və zehninizi və ruhunuzu gücləndirmək üçün üç əyləncəli mövsümi resept.

Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas

Sağlam bir Ayurveda bükülməsi ilə Meksika yeməklərindən zövq alın! Ayurveda fajitasını hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün maddələr və ədviyyatlar həzm üçün əladır. Qovrulmuş kimyon tozu, cilantro və digər ləzzətli ədviyyatlarla birləşdirilmiş avokadoların qeyri-adi olması guakamolu mədənizdə asanlaşdırır. Yağ və ədviyyatlarla bişmiş split mung daldan istifadə etməklə həm də Meksika tatlarından qazsız istifadə edə bilərsiniz. Bu resept Ayurveda yeməklərini tanış, eyni zamanda yeni və həyəcanverici və düşüncənizi yüksəldən bir şəkildə təqdim etməyin əla yoludur.

oktyabr ayı nədir?

Tərkibi:

• 1 stəkan yaşıl split yalnız dal
• ½ çay qaşığı zerdeçal tozu
• Himalay çəhrayı daş duzu
• 1 avokado
• 1 incə doğranmış şirin miras pomidor
• ¼ çay qaşığı təzə qovrulmuş kimyon tozu
• Təzə kişniş, doğranmış (istəyə görə)
• ½ çay qaşığı nar toxumu tozu, üstəlik ¼ çay qaşığı (istəyə görə)
• 1 limon, suyu (istəyə görə)
• 2½ xörək qaşığı yağ və ya hindistan cevizi yağı
• ½ çay qaşığı kimyon toxumu
• ½ çay qaşığı ajwain (yepiskop otu) toxumu
• ½ çay qaşığı şüyüd toxumu
• ½ çay qaşığı mango tozu
• 8 ilə 10 köri yarpağı
• ½ çay qaşığı çəmənlik toxumu
• Təxminən doğranmış 3-4 rəngli bolqar bibəri (narıncı, qırmızı, yaşıl, sarı)
• Təxminən doğranmış 2 yerkökü
• Təxminən doğranmış 1 sarı balqabaq və ya qış balqabağı
• Təxminən doğranmış 1 balqabaq
• Buğda tortillaları

Metod:

1. Su dalınca mung dalını yuyun, sonra orta bir qaba qoyun. Dalğı 1 düym bağlamaq üçün kifayət qədər su əlavə edin və 2-3 saat islatın, sonra boşaltın və yuyun.
2. Mung dalını, zerdeçalı, dadına görə duzu və dalanı 1 santimetr örtmək üçün kifayət qədər suyu bir şorba qabına qoyun. Mung dal yumşaq görünənə qədər bişirin, 20 ilə 25 dəqiqə. Mung dal bişirərkən tərəvəzləri hazırlayın.
3. Guakamol hazırlamaq üçün avokadonu qabığından kəsib orta qaba düzün. Pomidoru, incə doğranmış soğanı, istifadə edirsinizsə zirə tozu və zövqə görə təzə kişniş əlavə edin. İstifadə edirsinizsə, ¼ çay qaşığı nar tozu əlavə edin. Dadmaq üçün qaya duzu və təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin. Kənara yığmaq.
4. 1 xörək qaşığı qaşığı kiçik bir tavada isidin. ¼ çay qaşığı kimyon toxumlarını, ¼ çay qaşığı ajwain toxumlarını, ¼ çay qaşığı şüyüd toxumlarını və dadına görə daş duzunu əlavə edin. Toxumların qoxusunu hiss edənə qədər bişirin, ən çox 10-15 saniyə. Dalın içinə tökün.
5. Qalan yağları tərəvəzə sığacaq qədər böyük bir tavada isidin. Mango tozu və qalan zerdeçal, kimyon, ajwain və rezene toxumlarını, həmçinin köri yarpaqlarını, çəmənlik toxumlarını və ¼ çay qaşığı nar toxumu tozunu əlavə edin. 10 ilə 15 saniyə arasında ətirli qədər bükün və bişirin.
6. Bolqar bibəri, yerkökü, balqabaq və balqabağı soğanlara əlavə edin və tərəvəzlər kifayət qədər yumşaq olana qədər 8 - 10 dəqiqə bişirin.
7. Tava içindəki cızıltı ilə tərəvəzləri masaya gətirin və tortillalar, mung dal və evdə hazırlanan guakamole yanında xidmət edin.

Məhkum Veggie Korma

Bu əsaslandırıcı hind yeməyi, vücudunuzun həddindən artıq istiləşməməsini təmin edərkən sevdiyiniz bütün zəngin ləzzətləri verərək mənəvi yolunuza daha güclü inam yaratmaqda sizə dəstək ola bilər.

Tərkibi:

Sos üçün:

• 2½ orta ölçülü şirin miras pomidorları
• ½ çay qaşığı. can
• ¾ çay qaşığı. kalonji toxumu
• ⅓ çay qaşığı. şüyüd toxumu
• 2½ yemək qaşığı. doğranmış hindistan cevizi
• 1 osh qaşığı. yağ
• 2 dəfnə yarpağı
• ¾ çay qaşığı. sarıkök tozu
• ¾ çay qaşığı. qaram masala
• ¼ çay qaşığı. üyüdülmüş kardamon və üyüdülmüş darçının hər biri
• Qara bibər tire

Tərəvəz üçün:

• 1 fincan mövsümi tərəvəz (balqabaq, şirin kartof, yerkökü, balqabaq, gül kələmi, şalğam, qış bostanı, qış balqabağı, şüyüd kökü, yaşıl lobya, turp, ispanaq)
• ¾ çiçəklərə doğranmış kiçik gül kələm
• 1⅓ fincan noxud bişirilir
• 1⅓ stəkan su və ya hindistan cevizi südü
• ⅓ çay qaşığı. çəhrayı daş duzu
• ⅓ çay qaşığı. jaggery, şəkər və ya şəkər əvəzedicisi

Metod:

1. Noxud bişirmək üçün bir gecədə (və ya ən azı 4 saat) islatmanız lazımdır. Sonra onları 'təzyiqli bişirici' parametrində 15 dəqiqə bir ani qazana qoyun və ya ocağın üstündə yumşalana qədər bişirin.
2. Kalonji toxumlarını, menteşəni, şüyüd toxumlarını, pomidoru və hindistan cevizini hamar olana qədər qarışdırın (qarışdırıcıda püresi qəbulu istifadə edə bilərsiniz). Lazım olduqda bir neçə qaşıq su əlavə edin. Kombinasiyanı 1 dəqiqə qarışdırın, sonra dayandırın və 5 dəqiqə sonra yenidən qarışdırın ki, bütün maddələr bir-birinə qarışsın.
3. Orta istilikdə böyük bir tavaya qarğıdalı və ya hindistan cevizi yağı əlavə edin. Yağ və ya yağa dəfnə yarpaqları əlavə edin və bir neçə saniyə bişirin. Torpaq hilini və üyüdülmüş darçını əlavə edin.
4. Qarışıq qarışığı yağa və ya yağa və ədviyyatlara əlavə edin. Bir çimdik çəhrayı qaya duzu əlavə edin. Pomidor qarışığı qalınlaşana və qarışıqdan bir qoxu çıxana qədər 5 ilə 7 dəqiqə bişirin.
5. Tərəvəz və bişmiş noxud qarışdırın. Su və ya hindistan cevizi südü və çəhrayı daş duzu əlavə edin. Üzərini örtün və 15 dəqiqə bişirin, ya da tərəvəzlər istədiyiniz qədər bişənə qədər.
6. Lazım gələrsə daha çox hindistan cevizi südü əlavə edin və sonra qarışığın bir neçə dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Lazım gələrsə ¼ çay qaşığı tatlandırıcı əlavə edin.
7. Salantro ilə bəzəyin və düz çörək, tortilla və ya bişmiş ağ basmati düyü ilə isti süfrəyə verin.

Tac-Çakra-Balanslaşdıran Kremli Kök-Əhəng Şorbası

Bu bitki mənşəli şorba, hətta yeni başlayan aşpazlar üçün qidalandırıcı və sadədir! Menteşə və kalonji toxumlarının sarımsaq və soğanla əvəz edilməsi (Ayurveda ağılsızlaşdırıcı qidalar sayılır) sizin açılışınız üçün çox faydalıdır. tac çakra incə qavrayışlara, ilhamlara və mənəvi düşüncələrə.

Ayurveda'ya görə yediyin şeysən, buna görə sadə, lakin razı qalan və çökən bir şey yemək, öz daxili müdrikliyinizin rəhbərliyini alacaq qədər aydın olmağa kömək edir.

Əqrəb qadını kişidir

Tərkibi:

• 1 osh qaşığı. yağ və ya hindistan cevizi yağı
• 2 kilo kök, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
• 1½ çay qaşığı. çəhrayı daş duzu
• Təzə qara bibər
• ½ çay qaşığı. hing
• 1 çay qaşığı. kalonji toxumu
• 1 çay qaşığı. zirə kimyonu
• 2½ stəkan tərəvəz suyu
• 1 dəfnə yarpağı
• ¼ fincan kaju və ya badam yağı
• 1⅔ stəkan hindistan cevizi südü
• 4 osh qaşığı. təzə əhəng suyu

Metod:

1. Kalonji toxumu, yerkökü, duzun yarısı və bir az qara bibər əlavə edin. Yerkökü yumşalmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
2. Hing, kimyon, duzun qalan yarısını və qara bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri ədviyyatla örtərək 1 ilə 2 dəqiqə bişirin.
3. Ani bir qabda: 'Ləğv et' seçin; tərəvəz suyu tökün; dəfnə yarpaqları, qoz yağı və hindistan cevizi südü əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Çorba parametrini seçin və 10 dəqiqə bişirin. 5 dəqiqə təbii bir təzyiq buraxın. Sobanın üstündə: Böyük bir qabda bir qaba maddələr əlavə edin və qarışdırılana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
4. Şorba bir qarışdırıcıda püresi.
5. Əhəng suyunu qarışdırın.
6. Kişniş yarpaqları ilə bəzəyin və ləzzət alın!

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: