Çox sağlam yağ yeyə bilərsinizmi? Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq izah edir
Əvvəlcə, yağın sizin üçün zərərli olduğu mifini boşaldıraq.
1 astroloji əlamət
Sağlam qalmaq üçün pəhrizlərimizdə müəyyən miqdarda yağa ehtiyacımız var. İnsülin istehsalını stimullaşdırmadan (şəkər kimi) kalori şəklində enerji verir və bədənin A, D, E, K kimi yağda həll olunan vitaminləri mənimsəməsinə kömək edir. yemək.
Yaxşı, hansı yağlar daha sağlamdır?
Orta zəncirli trigliseridlər, omeqa-3 və omeqa-9 tərkibli qidalar və yağlar sizin üçün yaxşı hesab olunur. Omeqa-6 yağları və doymuş yağlar və təbii ki, trans yağları olan qidalar sizin üçün o qədər də yaxşı deyil.
Budur mənim ən sevdiyim mənbələr sağlam yağlar :
- Hindistancevizi yağı
- Otla bəslənən mal əti
- Çəmən qidalandırılmış yağ
- Ghee
- Balıq, xüsusilə yağlı balıq
- Balıq yağı
- Krill yağı
- Yosun yağı
- Qoz
- Kətan toxumu və yağı
- Avokado və avokado yağı
- Zeytun yağı
- Badam
- Kaju
- Fındıq
- Macadamia fındıqları
Bu günlərdə hər kəsin sağlam yağların sizin üçün nə qədər möhtəşəm olduğunu danışdığı görünür. Ancaq özünüzü merak edə bilərsiniz, çox sağlam yağ yeyə bilərsinizmi?
Cavab bəli! Doymamış yağ (bitki mənbələri və balıq) və doymuş yağ (heyvan məhsulları, hindistan cevizi və xurma yağları) həm sağlamlıq üçün lazımdır, həm də lazımi miqdarda, tarazlıqda və keyfiyyətdə.
Reklam
Miqdarı
İstənilən növ qidanı çox yemək və ya çox kalori qəbul etmək heç vaxt yaxşı fikir deyil.
Pəhriz yağları zülal və ya karbohidrat kimi qramda iki dəfədən çox kaloriyə sahib olduğundan çox yağ - hətta sağlam yağ da yeyiriksə problemlər yarana bilər. Yağları şəkər və işlənmiş karbohidratlarla birləşdirsəniz, bu xüsusilə doğrudur.
Yağın özü deyil, bir çox xroniki xəstəliklərin kökü ola biləcək iltihabı artıraraq maddələr mübadiləsini təsir edən bu birləşmədir.
Balans
Əksər qidalarda adətən doymuş və doymamış yağların birləşməsi olmasına baxmayaraq, bəzi qidalar daha sağlam nisbətdə yağ ehtiva edir. Çox doymamış omeqa-3 yağları (balıq, qoz və kətan tərkibində olur) sağlam və iltihab əleyhinədir.
Omeqa-6 yağları Digər tərəfdən, bəzi qoz-fındıqda və toxumda olan və kolza, günəbaxan və soya yağı kimi bir çox bitki yağının əsasını təşkil edən, çox miqdarda yeyildiyi təqdirdə iltihaba səbəb ola bilər.
Sağlam olmayan sərbəst radikalları sərbəst buraxdıqları üçün yüksək temperaturda qızdırıldıqda da zərərli ola bilərlər. Kiçik bir miqdarda omeqa-6 istehlakının sağlamlığa faydaları var, lakin insanların çoxu yemək lazım olduğundan çox yemək yeyirlər. Orta Amerika pəhrizi ehtiva edir 15 qat daha çox omeqa-6 omeqa-3-lərə nisbətən.
Bu nisbət 2 ilə 4 omeqa-6 ilə 1 omeqa-3 arasında olmalıdır! Avokado və zeytun yağında olan Omega-9lar da sizin üçün faydalıdır.
Hindistancevizi və zeytun yağı omeqa-6-da daha azdır, bu da sağlam kimi təsnif edilməsinin səbəblərindən biridir. Hindistancevizi yağı həm də ürəyiniz üçün və kilo itkisi üçün digər doymuş yağ mənbələrindən daha sağlam olan orta zəncirli doymuş yağların mənbəyidir. Xurma yağı eyni zamanda doymuş yağ mənbəyidir, lakin hindistan cevizi yağı qədər sağlam deyil.
Hindistancevizi yağı və palma yağı ilə yanaşı, doymuş yağ da süd və heyvan məhsullarında olur. Bu doymuş yağ heyvan mənbələri (məsələn, kərə yağı, süd, ət, toyuq, yumurta) həddindən artıq iblisə məruz qalmış, lakin yeni araşdırmalar bunların bir bizim üçün təhlükəsiz enerji mənbəyi .
Bir çox həkim və tədqiqatçı indi şəkərləri və işlənmiş karbohidratları doymuş yağların deyil, ürək xəstəlikləri və kilo almağında günahlandırır.
Keyfiyyət
Bir çox yağlar, heksan və həlledicilər kimi sənaye kimyəvi maddələrindən istifadə edərək istilik və ekstraksiya yolu ilə işlənir. Bədəndə yığılan kimyəvi maddələr səbəbindən bu yağları istehlak etmək faydalı deyil.
Soyuq preslənmiş yağlara və xaricə basılmış yağlara baxın (kimyəvi maddələr olmadan çıxarılır).
Çünki yağlar pestisidləri asanlıqla qəbul edir , Mən pestisitsiz bitki, yağ və toxumları müdafiə edirəm. Çəmən qidalanan ət, süd məhsulları və kərə yağı daha çox miqdarda yaxşı omeqa-3 yağları ehtiva edir, bu səbəbdən yemlik / taxılla qidalanan heyvanlar və süd məhsullarından daha sağlamdır.
Alt xətt
Yaxşı keyfiyyətli yağ sizin üçün lazımlı miqdarda və lazımi tarazlıqda sağlamdır. Balanslaşdırılmış, tam qidalanma pəhrizinin bir hissəsi olaraq yüksək keyfiyyətli yağları orta miqdarda yeyin.
Yağlar üçün bitki qidalarına, qoz-fındıq, toxum və avokado kimi yağ mənbələrinə (yağa qarşı) diqqət yetirin. İltihab əleyhinə xüsusiyyətləri üçün balıq yeyin. Orta miqdarda heyvan məhsulları daxil edin. Omeqa-6 yüklü işlənmiş qidaları məhdudlaşdırın. Yeməyinizdən ləzzət almağı və həddindən artıq yeməməyi unutmayın - nə qədər sağlam olsa da!
Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.
Dostlarınızla Paylaşın:
