Bilmədiyiniz 8 gizli yemək həssaslığı (və onları necə tapmaq olar)
Fəaliyyətli tibb praktikası William Cole, DC, xroniki şərtlərin əsas amillərini müəyyənləşdirmək üçün bir mütəxəssisdir. 24 May 2016-cı il tarixində eksklüziv bir veb seminar üçün Dr. Cole-a qoşulun və qida dözümsüzlüyünüzü necə aşkar edəcəyinizi, bağırsağınızı yaxşılaşdıracağınızı və yenidən ən yaxşı hiss etdiyinizi öyrənin. Onun lifeinflux kursuna baxın, Eliminasiya pəhrizi: Qida dözümsüzlüyünü aşkar etmək, bağırsağı yaxşılaşdırmaq və təəccüblü hiss etmək üçün 60 günlük bir protokol .
yuxu şərhi qurbağa
Xroniki sağlamlıq problemlərinə gəldikdə, inanıram ki, yediyimiz qidalar tapmacanın ən böyük parçalarıdır. Axı qida dərmandır: Parlaq biyokimya sayəsində vücudumuz canlıdır və yediyimiz qidalar ya sağlamlığa, ya da xəstəliyə kömək edəcəkdir.
Çox insan şəkər və zibil qidalarından çəkinməyi bilir, amma bunun xaricində hamımızın fərqli olduğuna inanıram. Ən sağlam qidaların bir insanı alovlandırdığını, əzələlərdə və oynaqlarda iltihaba, həzm problemlərinə və beyin sisinə və digər simptomlara kömək etdiyini gördüm. Ancaq eyni qida həm də növbəti insan üçün əla bir qida dərmanı ola bilər.
Nə baş verir? Bu, üç şeydən biri ola bilər:
Qida allergiyası: Bunlar immunitet sistemini əhatə edir və daha sürətli və daha sərt cavabdır. Allergik reaksiyanın simptomları arasında səfeh, qaşınma, ürtiker və şişlik, hətta ciddi nəfəs almaqda çətinlik çəkən və ölümcül ola bilən anafilaksi ola bilər.
Qida dözümsüzlüyü: Allergiyalardan fərqli olaraq bunlar birbaşa immunitet sistemini əhatə etmir. Bunun əvəzinə, dözümsüzlük vücudunuzun müəyyən qidaları (süd məhsulları kimi) həzm edə bilməməsi və ya həzm sisteminizin qıcıqlandığı zaman meydana gəlir. Bunlar ümumiyyətlə ferment çatışmazlığının nəticəsidir.
Yemək həssaslığı: Bunlar dözümsüzlüyə bənzəyir, amma kiminsə müəyyən bir yeməyə niyə pis reaksiya göstərməsinin səbəbi çox vaxt daha az aydın olur. Yemək həssaslığı da daha gecikmiş reaksiya ilə nəticələnə bilər və az miqdarda yeməyi problemsiz həzm edə bilərsiniz.
Dözümsüzlük və həssaslıq simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər:
- Şişkinlik
- Migren
- Burun axması
- Beyin dumanı
- İltihab
- Qripə oxşar simptomlar
- Mədə ağrısı
- Əsəbi bağırsaq sindromu
Ən çox problem yaratdığım qidalar:
Reklam
1. Qlüten tərkibli dənlər: buğda, çovdar, arpa
Buğda, çovdar və arpa kimi taxıllarda olan qlüten, ehtimal ki, gördüyüm ən çox yeyilən dözümsüzlük və həssaslıqlardan biridir.
Bir çoxumuz eşitmişik çölyak xəstəliyi , gerçəklik budur ki, çölyak xəstəliyi, gluten həssaslığı və dözümsüzlüyünün bütöv bir otoimmün spektrinin son mərhələsidir. Başqa sözlə, özü də az ciddi reaksiyalar ola bilər. Qlütenə qarşı həssaslığınız ola biləcəyinə inanırsınızsa, bunlar da var testlər düşünə bilərsiniz, ancaq bu həm də olduğu bir sahədir aradan qaldırılması pəhriz faydalı ola bilər.
2. Qlütensiz taxıllar: qarğıdalı, düyü, qarabaşaq yarması
Bunu oxuyan bir çoxunuz sağlamlıq şüurundasınız və yəqin ki, bəziləriniz glutenin qarşısını alır. Ancaq glutensiz oldunuzsa və hələ də simptomlarınız varsa, glutensiz dənələr də potensial bir problem ola bilər.
Qlütensiz taxıllara qarşı həssas olmağın iki yolu var. Biri, hər şey kimi müntəzəm bir həssaslıqdır. Qidanın dözümsüzlüyünün ikinci, tez-tez gözdən qaçırılan sahəsi qarşılıqlı reaktivlikdir. Düyü və qarğıdalı kimi dənlərdəki zülallar quruluş baxımından glutenə bənzər ola bilər və molekulyar mimika deyilən bir nəzəriyyə olan özü kimi qarışıq reaksiya verə bilər. Bu bir növ səhv şəxsiyyət halına bənzəyir.
Xəstələrimin çoxunun hamısı olmasa da, bəzi glutensiz dənələrə qarşı həssaslığı var.
3. Gecə çaları
Gecə bitkiləri bitki qrupudur pomidor, bibər, kartof, badımcan, goji meyvələri və bəzi insanlar üçün iltihablı ola biləcək alkaloid olan bəzi ədviyyatlardan ibarətdir.
4. Tərəvəz
Paxlalılara hər növ lobya (böyrək, qarbanzo, qara, fava), mərcimək, fıstıq, edamam və soya məhsulları (tofu, miso) daxildir.
Bu qidaların çoxu böyük niyyətlə daha çox bitki mənşəli yeməyə çalışan insanlar üçün əsas yeməklərdir. Ancaq baklagillerin lektinləri və fitat proteinləri bəzi insanlar üçün həzm edilməsi çətin ola bilər. Karbohidratlar həm də bağırsaq bakteriyalarınız üçün ləzzətli bir qidadır, paxlalı nişastaları istehlak etdikləri üçün qaz sərbəst buraxır.
Paxlalılardan qaz almasanız da, mədə-bağırsaq və immunitet sisteminizdə həddindən artıq stres yarada bilər. Fıstıqda aflatoksin (kalıbın yaratdığı zəhərli maddələr) ola bilər, soya isə fitoestrogenlərə sahibdir. Bütün baklagiller arasında bu iki qidanın adətən insanlar üçün ən çox problem yaratdığını gördüm.
5. Yumurta
İnanılmaz yumurtanın, əsasən sarısının tərkibində bir çox qida var, lakin bəzi insanlar üçün problem ola bilər.
İnsanlar üçün ümumiyyətlə daha immunoreaktiv olan əslində yumurta ağının olduğunu gördüm. Sızan bağırsaq sindromunuz varsa, iltihaba kömək edirsinizsə, ağ rəngdə olan albümin bağırsaq astarından keçə bilər.
Sarısı ümumiyyətlə daha yaxşı tolere edilir. Qeyd etmək vacib olsa da, bəzilərinin sarısı tuta bilməyəcəyini də qeyd etmək lazımdır.
6. FODMAPS
Bu qəribə səslənən qısaltma Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols deməkdir. Qısacası: fermentasiya olunan şəkərlər. Bu qısa zəncirli şəkərlər bağırsağınızda tam həzm olunmur və bağırsaq bakteriyalarınız tərəfindən həddindən artıq fermentləşdirilə bilər.
Bu fermentasiya, bağırsaqların uzanmasına səbəb ola biləcək hidrogen qazını sərbəst buraxır; bu da bəzi insanlarda ağrı, qaz, şişkinlik, qəbizlik və ishal kimi böyük İKS simptomlarına səbəb ola bilər. Bu a FODMAP dözümsüzlüyü , əsasən nazik bağırsaq bakteriyalarının çoxalması kimi funksional problemlərə görə ( SIBO ).
Yüksək FODMAP qidaların əksəriyyəti əslində sağlam, həqiqi qidalardır. Ancaq təbii qidalara gəldikdə belə, bir nəfər üçün işləyən hər kəs üçün uyğun olmaya bilər. Bağırsağınızı iyileştirirken IBS əlamətləri varsa, qarşısını almaq və ya ciddi şəkildə məhdudlaşdırılması lazım olan qidalar:
Tərəvəz
Enginar, qulançar, çuğundur, kərəviz, sarımsaq, soğan, pırasa soğanı, paxlalılar, bakliyat, Savoy kələmi, şəkərli noxud, şirin qarğıdalı
Meyvələr
Alma, manqo, nektarin, şaftalı, armud, gavalı, qarpız
Süd
Süd, qaymaq, krema, dondurma, yumşaq pendirlər, qatıq
Taxıl
Çovdar, buğda tərkibli çörəklər, dənli bitkilər, kraker, makaron
Fındıq
Kaju, püstə
Bir FODMAP şəkəri olan fruktoza ən çox görülən dözümsüzlüklərdən biridir. Fruktoza dözümsüzlük tez-tez təkrarlanan mədə ağrısı və şişkinliyi olan insanlarda olur.
21 mart ad günü şəxsiyyəti
FODMAP dözümsüzlüyünü müalicə etməkdə məqsəd qidaları həmişəlik çıxarmaq deyil, bağırsağı yaxşılaşdırmaqdır ki, nəticədə bu qidalardan, xüsusən də yüksək FODMAP meyvə və tərəvəzlərdən istifadənizi artıra bilərsiniz.
7. Süd məhsulları
Süd məhsullarında olan zülal olan kazein digər bir ümumi həssaslıqdır.
Bunun üzərinə əksər əsas südçülük təsərrüfatlarında olan inəklərə hormon və antibiotik verilir, zərərli şəraitdə yaşayır və ot yerinə qarğıdalı ilə qidalanır. Daha sonra südləri pasterizə edilir və homogenləşdirilir və yağ xaric olunur. Kiçik bir qidalanma ilə əvəz etmək üçün sintetik vitaminlər südün içərisinə vurulur və təbiətin artıq bütün qida formasına daxil etdiyini simulyasiya etməyə çalışır.
Mən bunu tapıram mayalanmış süd ot kimi yeyilən kefir və qatıq kimi insanların kazein həssaslığı ilə əlaqədar bəzi problemlərini azaldır, buna görə ümumiyyətlə daha yaxşı tolere edilir. Mikrobiom üçün faydalı bakteriyalar da təklif edirlər.
8. Fındıq və toxum
Protein lektinləri və fitatlar kimi qoz-fındıqların çoxluğu bəzi insanları qıcıqlandıra bilər.
Bundan əlavə, mağazalarda satılan qoz-fındıqların əksəriyyəti soya və ya kolza yağı kimi iltihablı sənaye toxum yağları ilə örtülür. Bunlar ayrıca problemlərə də kömək edə biləcək qismən hidrogenləşdirilmiş trans-yağları ehtiva edə bilər.
Qoz-fındıqlara qarşı dözümsüz olan insanların adətən onları xam almaq, evdə yüngülcə qızartmaq və az-az istifadə etmək daha yaxşı olduğunu görürəm.
Yemək həssaslığınızı necə tapmaq olar:
Hansı qidaların kiminsə probleminə səbəb ola biləcəyini təyin etmək üçün çalışdığım bir çox laboratoriya var. Bununla yanaşı, aşağıdakıları izləməklə hansı qidaların bədəniniz üçün işləmədiyini də öyrənə bilərsiniz aradan qaldırılması pəhriz .
Mənim video kursu lifeinflux ilə sizə aradan qaldırılma pəhrizinin necə istifadə ediləcəyini tam olaraq öyrədəcəyəm. Reaksiyalara səbəb ola biləcək qidaları müvəqqəti olaraq götürərək bağırsağınıza şəfa verməyə vaxt verəcəksiniz və iltihab səviyyələrini aşağı salmağa kömək edəcəksiniz.
Sonra bu qidaları sistematik olaraq geri gətirdiyiniz zaman, vücudunuzun hansı qidaları sevdiyini və hansı ilə problem yaşadığını görə biləcəksiniz. Özümdən kənarlaşdırma pəhrizini apararaq, müəyyən şəkərlərə, süd məhsullarına və qlütenə dözə bilməyəcəyimi gördüm. Hansı qidalar sizin üçün işləmir?
