Ət yeyənləri təəccübləndirəcək tərəvəzləri bişirmək üçün 4 əsas tövsiyə

Barbekü bişirmək haqqında çox şey 'işdə' öyrənməkdir və bunu tez-tez etsəniz, nəyin sizin üçün uyğun və nəyin uyğun olmadığını tez bir zamanda öyrənəcəksiniz. Düşünmək üçün bir neçə şey var:

1.İstilik müddəti

Baca marşrutu və layiqli yanacağı ilə təxminən 10-15 dəqiqə bişirməyə hazır olan kömür barbekü əldə edə bilərsiniz. Baca marşrutu olmadan, 30-a bənzəyir və ya bəlkə bir az daha çoxdur. Qaz ızgarasının istiləşməsi təxminən 10 dəqiqə çəkəcək, bu da ocaqdakı bir barmaqlıqla eyni vaxta bərabərdir. Planchanı soyuqdan qızdırmaq, istilik müddətinə əlavə 10 dəqiqə əlavə edəcəkdir.

Bütün barbekülərdə isti nöqtələr və sərin ləkələr olacaqdır. Bu, əslində yaxşı bir şeydir, çünki istilik ehtiyaclarına uyğun qidanı gəzdirə bilərsiniz. Qaz ızgarası ilə harada olduqlarını öyrənin və kömür ızgarası ilə bunların necə yaradılacağını öyrənin (aşağıya baxın).

iki.Birbaşa və dolayı ızgara

Sadə dildə desək, ya birbaşa, atəşin üstündə, ya da dolayı yolla yanğın kənarında ızgara bişirirsiniz, ya da iki zonalı pişirmə deyə biləcəyiniz hər ikisində də bişirə bilərsiniz. Kömür düzəltməyinizi müxtəlif yollarla konfiqurasiya edə bilərsiniz: kənarın ətrafındakı bir halqa və ya ortada kənarları aydın olan bir yığın və ya (ümumiyyətlə etdiyim kimi) bir tərəfində kömürlü bir yarım və yarım aranjıman və başqa bir şey yoxdur. Buna qaz barbekü ilə nail olmaq üçün brülörlərin bir hissəsini işıqsız qoyursunuz və dolayısı ilə bişirmək üçün o tərəfdən istifadə edirsiniz. Həmişə sizə kömür barbeküünüzü iki zonalı yemək üçün qurmağınızı məsləhət görərdim - hər yerdə bərabər miqdarda kömür qatı varsa, çox tez bişirirlərsə, şeyləri atəşdən uzaqlaşdırmaq üçün heç bir yeriniz yoxdur.

Bir ızgara tavası ilə, soyuq bir barmaqlıqda tərəvəzə başlayaraq istiləndikcə yumşalmağa başlayaraq iki zonalı pişirməyə bənzər bir şəkildə bənzər bir şey əldə edə bilərsiniz. Bu, qabıqlı balqabaq dilimləri kimi sıx bir şey bişirmək üçün faydalıdır. Barmaqlığınız ocağın üstündəki iki halqanı əhatə edirsə, daha da yaxşıdır - sadəcə yarısını yandırmırsınız və istilik yanmayan tərəfə daha həssas bir şəkildə barmaqlıqdan keçəcəkdir.

31 iyun bürcü

3.Çox isti nə qədər isti?

Tərəvəz tez-tez ətdən daha yüksək birbaşa istilik ala bilər - sıxmaq və sərtləşdirmək üçün kollagen lifləri yoxdur və narahat olmağa xüsusi kritik və ya təhlükəsiz daxili temperatur yoxdur. Yəni bu mənada onlar daha asan olurlar.

Fərqli tərəvəzlərin fərqli bişirmə tələblərini nəzərə almaq yaxşıdır, çünki bu, birbaşa və ya dolayı bişirmə üsullarını seçməyinizə təsir edəcək və ya hər ikisindən birinə üstünlük verin. Beləliklə, zərif qulançar kimi bir şey sürətli və yüksək bir istidə ən yaxşı bişəcək, halbuki cəld ətin sıx əti aşağı və yavaş müalicə edilməlidir. Bəzi hallarda, gül kələm və ya yerkökü kimi, ideal olan şey, ızgarada bitmədən əvvəl bişirmə prosesinə başlamaq üçün qaynar suya qısa bir dalmaqdır.

76 mələk nömrəsi

Kebab şişində olduğu kimi - eyni vaxtda və eyni yerdə fərqli tərəvəz bişirmək istədiyiniz zaman bütün parçaları bərabər ölçüdə etməyə çalışın ki, hamısı ızgara ilə təmasda olsun. Sözügedən tərəvəzin çılpaq yemək bişirmə ehtiyacları varsa, ən yaxşı şəkildə ayrı şişlərdə yemək və yemək bişirmək olar.

Dörd.Siqaret çəkən tərəvəzlər

Yuxarıda göstərilən eyni səbəblərdən, tərəvəz çəkdiyiniz zaman barbekü ətini çəkdiyinizdən biraz daha isti edə bilərsiniz. İstilik o qədər də kritik deyil. Bununla birlikdə, bəzi reseptlər ən yaxşı nəticələr üçün mümkün qədər uzun müddət çəkmək üçün mütləq dizayn edilmişdir.

Ləzzət üçün tüstü yaratmaq üçün üç seçiminiz var. Birincisi, bütün odun ağacından istifadə edərək, açıq bir atəşdə bişirirsinizsə, əla olar, qapaqlı bir barbeküdə o qədər də yaxşı deyil, çünki tüstü çox olacaq və hamısını idarə etmək biraz çətindir. Növbəti seçim və üstünlük verdiyim seçim, getdikcə bir az əlavə edə biləcəyiniz kiçik taxta parçalarıdır. Siqaret çəkməyə oduma təxminən üçü əlavə edərək başlayırdım, sonra ardınca tək və ya ikisini doldururdum. Üçüncüsü, tez-tez yanmamaları üçün istifadə etməzdən əvvəl suya qoyun deyən siqaret çipləri çantaları ala bilərsiniz. Nəmləndirməyə çalışdım və islatmadım və ümumiyyətlə ikincisini üstün tutdum, sadəcə daha tez-tez əlavə edirəm. Çiplər nəm olduqda, ümumiyyətlə arzuolunan olmayan nəmli və olduqca kəskin bir tüstü əldə edirsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, atəş nə qədər istiləşirsə, o qədər az tüstü effekti alırsınız və daha zərif yanan bir atəş daha çox siqaret çəkəcəkdir.

Siqaret çəkməyə başladıqdan sonra bir az fərqli tatlar vermək üçün hər cür müxtəlif meşə ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Tərəvəz çəkmək üçün standart taxtam kiçik palıd Jenga kərpicləridir.

Qaz ızgarasında siqaret çəkə bilərsiniz - bu qədər asan deyil, amma mümkündür. Bir neçəsi siqaret çipləri ilə doldurub brülörlərin üzərində istirahət edə biləcəyiniz borularla gəlir və ya çipləri bir qalay qaba qoyub eyni şeyi edə bilərsiniz. Qaz ızgarasında odun parçalarını istifadə etməzdim.

bir tərəzi beyni

Qrilin üzərinə hansı tərəvəzləri atacağınızı düşünürsünüz? Cəhd edin badımcan və ya qulançar -və ya hətta romain kahı (bizə etibar edin!)

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: