MəLəK Sayını Tapın

Coq Au Vin

  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 30 dəq
  • Hazırlıq: 20 dəq
  • Bişirmək: 1 saat 10 dəq
  • Məhsuldarlıq: 3 porsiya
  • Səviyyə: Aralıq
  • Ümumi: 1 saat 30 dəq
  • Hazırlıq: 20 dəq
  • Bişirmək: 1 saat 10 dəq
  • Məhsuldarlıq: 3 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et





2 xörək qaşığı yaxşı zeytun yağı

4 unsiya yaxşı donuz və ya pancetta, doğranmışdır



1 (3-4 funt) toyuq, 8-ə bölün



Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

10 oktyabr bürcü

1/2 funt yerkökü, diaqonal olaraq 1 düymlük parçalara kəsin



1 sarı soğan, dilimlənmiş



1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq

1/4 fincan konyak və ya yaxşı brendi



1/2 şüşə (375 ml) yaxşı quru qırmızı şərab, məsələn, Burgundy



9 iyun bürcü

1 stəkan yaxşı toyuq bulyonu, tercihen evdə hazırlanmışdır

10 təzə kəklikotu budağı

2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda, bölünür



1 1/2 yemək qaşığı çox məqsədli un

1/2 funt dondurulmuş kiçik bütün soğan

1/2 funt kremini göbələkləri, sapları çıxarılır və qalın dilimlənmişdir

İstiqamətlər

BAXIN Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın.
  1. Fırını 250 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
  2. Zeytun yağını böyük bir holland sobasında qızdırın. Donuz əlavə edin və yüngül qızarana qədər orta istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin. Bekonu yivli qaşıq ilə bir boşqaba çıxarın.
  3. Bu vaxt, toyuqları kağız dəsmallara qoyun və qurudun. Toyuq ətini hər iki tərəfə bolca duz və istiot səpin. Donuz çıxarıldıqda, toyuq parçalarını bir təbəqədə təxminən 5 dəqiqə qızardın, bərabər qəhvəyi rəngə çevirin. Toyuqu pastırma ilə boşqaba çıxarın və bütün toyuq hazır olana qədər qızartmağa davam edin. Kənara yığmaq.
  4. Tavaya yerkökü, soğan, 2 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər əlavə edin və soğanlar yüngülcə qızarana qədər orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Konyak əlavə edin və donuz əti, toyuq və boşqabda yığılmış hər hansı şirələri qazana qoyun. Şərab, toyuq bulyonu və kəklikotu əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Tencereyi sıx bir qapaq ilə örtün və toyuq çəhrayı olmayana qədər 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Sobadan çıxarın və ocağın üstünə qoyun.
  5. 1 xörək qaşığı kərə yağı və unu birlikdə əzin və güveçin içinə qarışdırın. Dondurulmuş soğanı əlavə edin. Orta sote qabına qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və göbələkləri orta-aşağı odda 5-10 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Güveçə əlavə edin. Güveç bir qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün mövsüm. İsti xidmət edin.

Dostlarınızla Paylaşın: