Qəhvə bişirməyin ən sağlam yolu nədir? Mütəxəssislərdən soruşduq

Hər il 400 milyondan çox fincan istehlak edildiyi üçün qəhvə dünyanın ən populyar içkisidir, bu səbəbdən də onun müxtəlif formalarda olmasına əsas verir. Soyuq dəmləyin, tökün, Fransız mətbuatı, espresso - hamısı bir az fərqli nəticələr verir, amma bu sağlamlığa faydalar varmı? Qəhvə bişirməyin ən sağlam yolu varmı? Araşdırdıq.

Əvvəldən başlayaq - həqiqətən kim qəhvə içməlidir?

Qəhvənin kanıtlanmış bir sıra sağlamlıq faydaları olsa da, hamı üçün mövcud deyil. Bir stəkan dəmlənmiş lobya suyuna çatmalısınız hamısı genetikanıza gəlir. mbg Kollektiv üzv və Ketoterian müəllif Will Cole, DC , izah edir: 'Hər kəsin iki variantı var kofein geni - Eyni adlı fermenti idarə edən CYP1A2 və kofeini nə qədər metabolizə etdiyinizi təyin edən CYP1A2. Ya sürətli metabolizersiniz, yəni buna yaxşı dözürsünüz və kofein sisteminizi sürətlə tərk edir və ya yavaş metabolizerdir, yəni bədəniniz kofeini daha uzun müddət saxlayır və təsirlərini daha güclü və daha uzun saxlayır. ' Cole-a görə, iki sürətli variantı olan insanlar qəhvəni az-az mənfi təsir göstərə bilər və qalan sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün onları azad edərlər. 'Ancaq bir yavaş və bir sürətli variantınız və ya iki yavaş variantınız varsa, kofeinin və ya təəssüf ki, sarsıntıların oyanma təsirlərini yaşamağınız daha yüksəkdir.' Mövcud testlər sizə genetik quruluşunuzu izah edə bilsə də, hisslərinizə görə də gedə bilərsiniz. Qəhvə sizi daha yaxşı hiss etmirsə (və ya heç narahat olursunuzsa), bədəniniz üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər. Qəhvə sizi yaxşı hiss edirsə, yaxşı, onda onu dəmləmək üçün ən sağlam yola keçək.

71 mələk rəqəmi mənası

Qəhvə bişirməyin ən sağlam yolu nədir?

Qəhvənizi dəmləyərkən nəzərə alınmalı iki əsas amil var - qab materialının potensial toksikliyi və dəmləmə metodunun fasulyenin özünə təsiri.

Birincisinə gəldikdə, mütəxəssislər bir Fransız mətbuatı və ya tökmə üsulunu tövsiyə edirlər, çünki qəhvə yaratmağın digər formalarında imkansız bir vəzifə olan tamamilə şüşə və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış qabları asanlıqla tapa bilərsiniz. Bu metodlar sonuncuyla əlaqədar ən çox fayda təmin edir: 'Fransız mətbuatındakı paslanmayan poladdan hazırlanmış mesh filtri və əsas açıq tökmə metodu qəhvənin təbii yağlarının keçməsinə imkan verir ki, bu da ləzzəti yaxşılaşdırmaqla yanaşı xərçənglə mübarizə polifenollarını da qoruyur. , 'çox satan müəllif izah edir Deyv Asprey , ixtirası ilə qəhvə dünyasında inqilab edən Güllə keçirməyən lattalar , daha çox sağlamlıq faydası üçün yağ ilə tökülmüşdür. Dökülməyən və ya Fransız mətbuatı metodlarının digər çatışmazlıqları da var. Cole, 'Sevdiyiniz qəhvə qablarınızın və tək dəmləmə maşınlarınızın qablaşdırma qablaşdırması və maşında kalıbın böyüməsi potensialı səbəbindən bədəniniz üçün ən az sağlam olma potensialına sahibdirlər' deyir.

Bağırsağınızı sıfırlayın

Şəfa reseptləri və tövsiyələri olan PULSUZ nəhəng bağırsaq sağlamlığı bələdçimizə üzv olun.

25 sentyabr ad günü şəxsiyyəti

İşlərin çətinləşdiyi yer budur: Bu yağlara diterpenlər deyilir. Bu yaxınlarda olduqları üçün mətbuat qazandılar həm LDL, həm də ümumi xolesterolu artırdığı göstərilir , Amma ilkin araşdırmalar da qəhvənin sağlamlıq faydalarından bir çoxunun məsuliyyət daşıdığını göstərir xərçənglə mübarizə qabiliyyətləri də daxil olmaqla.

Həm qəhvə qabları, həm də standart damcı dəmləmələrində diterpen səviyyəsini azaldan filtrasiya var. Hazır qəhvədə demək olar ki, heç bir diterpen yoxdur, çünki işlənmə zamanı süzülmüşdür. Moda soyuq dəmlənmiş qəhvəyə gəldikdə? 'Soyuq dəmləmə daha çox diterpeni saxlayır, çünki heç bir kağız filtri olmadığı üçün' deyir Vincent Pedre , M.D., mbg Kollektiv üzvü, bağırsaq sağlamlığı mütəxəssisi və müəllif Xoşbəxt bağırsaq . 'Ayrıca mədədə asanlaşdıran daha az turşuluğa sahibdir.'

Fərqli dəmləmə üsulları da fərqli miqdarda kofeinlə nəticələnir. Pedre deyir ki, 'Damla dəmləməkdə istənilən metoddan ən çox kafein var - dəmləmə dövrü nə qədər uzun olarsa, o qədər kofein sərbəst buraxılır.' Fransız mətbuatı da nisbətən kafein nisbətində yüksəkdir, eyni zamanda soyuq dəmləmə daha az kofein ehtiva edir (baxmayaraq ki, daha uzun bir müddət daha çox nəticə verə bilər).

'Diqqət yetirin ki, bəzi çayxanalar digərlərindən daha güclü stəkanlar hazırlayacaq. Əmin deyilsinizsə, bir espresso və ya Americano düşünün - 8 damcı damla qəhvədə 100-plus qarşı bir atışda 75 mq kafein alacaqsınız 'deyir Jess Cording, R.D. , mbg Kollektiv üzvü və qurucusu Jessica Cording Bəslənmə .

Kofein özlüyündə yaxşı və ya pis olmasa da, bədəninizə necə təsir edərsə, genetik quruluşunuza qayıdır. Bir və ya iki yavaş variantı olan insanlar bədənlərinə daha yaxşı təsir göstərməsi üçün kofein miqdarı daha az olan dəmləmə metodlarına sadiq qalmaq istəyə bilərlər.

Bütün bu məlumatlarla ən yaxşı bahis nədir? Əksər mütəxəssislər tökmə üsulunu tövsiyə edirlər ( bu əla, əlverişli bir gəmi seçimidir ) ilə ağartılmamış filtr əlavə kimyəvi təsirlərin qarşısını almaq üçün. Mümkün qədər çox polifenol saxlayarkən diterpenlərin çoxunu deyil, hamısını yox edirsiniz. Xolesterol probleminiz yoxdursa, bir stəkan türk, soyuq dəmləmə və ya daha çox diterpen almaq üçün bir az da Fransız press qəhvəsinə qarışdırmaq pis bir fikir olmaya bilər; hər hansı bir ürək-damar problemindən əziyyət çəkirsinizsə, bunun qarşısını almaq lazımdır.

Əqrəb qadın xərçəng kişisi

Əlbəttə, fasulye də əhəmiyyətlidir.

'Bir çox kütləvi qəhvə markasının qəhvə üyütmələrində mikotoksinlər var ki, bu da sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər' deyir. Güllə keçirməyən marka kif və toksiklik problemlərini aradan qaldırmaq.

Pedre qeyd edir ki, 'qaranlıq qızartmalarda daha az kafein var, çünki kofe adətən qovurma prosesi zamanı fasulyədən bişirilir.' Cording, həmişə müştərilərinə, xüsusən də gündəlik qəhvə istehlak etdikləri təqdirdə üzvi lobya axtarmalarını tövsiyə edir. 'Bu, pestisidlərə məruz qalmağın azaldılmasına kömək etmək üçün ən yaxşı yollardan biridir.'

Dostlarınızla Paylaşın: