Tofu, Tempeh & Seitan haqqında bilməli olduğunuz şeylər

Tofu, tempeh, seitan, oh mənim!

Müasir dünyada, demək olar ki, hər bir sağlam qidanın ətrafında dönən bir mübahisənin olduğu bir yerdə, sağlamlığa həssas bir yiyən nə etməli?

mələk nömrəsi 656

Atam bu yaxınlarda vegeterian oldu və bu yaxınlarda ət alternativləri haqqında məlumat almaq üçün beynimi seçdi. Hələ də bu yeni həyat tərzinin 'mənə ət olduğunu düşündür' mərhələsindədir, bir zamanlar ətin verdiyi toxumaya və ürəkaçanlığa can atır. Bir çox yeni vejetaryen, diyetalarında kifayət qədər protein olması ilə də maraqlanır. Əsasən zülallarımı birləşdirən dənli və paxlalı bitkilərə güvəndiyimi başa düşdüm və bəlkə də atamın sorğusunu birbaşa araşdırmağa ehtiyacım var.

Qidalanma məktəbində ət alternativləri barədə yaxşı bir şey öyrənmək qismət oldu, buna görə indi sizə ət alternativləri dünyasında səyahət etmək üçün sadə bir bələdçi təqdim edirəm.

Tofu

Tofu soya fasulyəsindən hazırlanır və dəmir, kalsium və zülalla zəngindir. Badem südü nə vaxt hazırladığınızı düşünün; qalan badem pulpasını bilirsinizmi? Tofu, əsas etibarilə soya südü hazırlandıqdan sonra soya pulpasından hazırlanır. Bu 'pulpa', istəsəniz, bir koagulantla (qalınlaşdırıcı maddə) qarışdırılır. Soya həssaslığınız varsa, tofu bədəniniz üçün işləməyə bilər. Diqqətə çatdırılması lazım olan bir şey, bədənin tofunun bütün qidalarını mənimsəməsinə mane ola biləcək fitatların olmasıdır. Fermentasiya bu fitatları sərbəst buraxır və yeməyi daha bioloji əlçatan edir. Hansı bizi ...

Tempeh

Tempeh, vegetarian və ya başqa bir şəkildə hər hansı bir pəhriz üçün ləzzətli bir əlavədir. Fermentasiya edilmiş soya fasulyəsindən hazırlanan tempeh doyurucu bir quruluşa malikdir və tam bir zülaldır. Həm də tofunun tərkibindəki protein miqdarının ikiqat artığını ehtiva edir. Tempeh, soya istehlak etməyin ən yaxşı yollarından biridir. Fermentasiya prosesi sayəsində həm həzm, həm də udma qabiliyyəti artır. Tofuda olduğu kimi, GMO-dan qaçmaq üçün üzvi tempeh satın aldığınızdan əmin olun. Tempeh istehlak etmək yalnız pəhrizinizə sağlam soya əlavə etmək üçün deyil, eyni zamanda mayalanmış qidaların qəbulunu artırmaq və lazımi miqdarda protein qəbulunu təmin etmək üçün bir yoldur. Evdə öz tempehinizi belə edə bilərsiniz!

19 iyun bürcü

Seitan

Seitan toxumalı buğda zülalıdır və bazarda çox sayda 'saxta ət' təşkil edir. Ağıllılara bir qeyd, seitanla diqqətli olmaqdır. Bu qida ümumiyyətlə işlənir və özü üçün dözümsüz, buğdaya həssas olan və ya yalnız tam qidaları istehlak edən hər kəs üçün deyil.

Bir vegeterian kimi kifayət qədər protein almaq asandır. Ana Təbiət bizə həm bitki, həm də heyvanlardan fərqli miqdarda müxtəlif protein mənbələri təklif etdi. Bəzi yüksək zülal, qida baxımından zəngin variantlara çətənə toxumu, mung fasulyesi, üzvi tempeh, üzvi otlaq yumurtaları, üzvi otlaq kəsmik (amin turşularında çox ətdən daha yüksəkdir!), Qoz-fındıq və toxum, quinoa və fıstıq yağı daxildir.

Burada intuitiv yemək lazımdır; bəzi insanlar omnivores kimi inkişaf edir, digərləri otyeyənlər kimi inkişaf edir. Öz bədənlərimizi dinləməli və lazımi makronutrient aldığımızı təmin etməliyik. İdeal olaraq, Michael Pollan-ı izah etmək üçün, nənəniz bunu yemək kimi qəbul etməzsə, yeməyin.

nov 5 bürc

Düşünürəm ki, bu günü tərk etmək üçün yaxşı bir dərsdir. Tamamilə bitki mənşəli qidalar yeyin, üstünlük verdiyiniz üzvi, GMO olmayan ət alternativindən gündə bir diqqətlə porsiyadan istifadə edin və həmişə boşqabın ən az yarısını göyərti ilə doldurun. Sağlığa alqış!

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: