Quinoa nədir? Qədim super toxum haqqında bilməli olduğunuz hər şey

Yəqin ki, restoran menyularında və ya sevdiyiniz sağlamlıq qidası mağazanızın rəflərində quinoa gördünüz, ancaq bu kiçik toxumda nə qədər qidalanma olduğunu bilirsinizmi?

Quinoa, min illər əvvəl And dağlarında yaranan amaranth ailəsindəki çiçəkli bir bitkidir. Digər taxıldan daha çox proteinə sahib olduğu üçün tez-tez 'super taxıl toxumu' olaraq adlandırılır və olduqca dadlıdır. Burada quinoanın nə olduğunu, kimin yeyə biləcəyini və hər dəfə ən tüklü quinoa qabının necə hazırlanacağını ayırırıq.

Quinoa nədir?

Quinoa, bişirildiyi zaman bir dənə kimi fəaliyyət göstərən bir toxumdur. Tərkibində glutensiz, zülal çoxdur və B vitamini kimi qidalar ehtiva edir lif və müxtəlif minerallar (dəmir, kalsium, sink və maqnezium, bir neçəsini desək) saysız-hesabsız sağlamlıq faydaları ilə öyün .

Quinoa eyni zamanda göy qurşağında böyüyür - ağdan qırmızıya qədər qaraya. Bütün fərqli rənglər toxuma, dad və xüsusiyyətlərinə görə bir qədər fərqlidir:

• Ağ quinoa ən çox yayılmış quinoa - bütün quinoa növlərindən ən incə ləzzətə və ən yüngül toxumaya sahibdir. Bişirildikdə ağ quinoa digər növlərdən də tüklü olur.
• Qırmızı quinoa ağ kinodan daha zəngin bir dadı var və bir az çeynəyir, ağ kinodan daha ürəkli və qidalandırıcı bir ləzzətə malikdir. Daha ürəkli olduğu üçün qırmızı quinoa bişirildikdə daha yaxşı tutur və digər növlərə nisbətən daha az sümüklü olur (salat və digər qarışıq yeməklərə əla bir əlavə edir).
• Qara quinoa ləzzət baxımından ağ kinodan biraz daha torpaqdır və bu növ də biraz daha şirindir.
• Üçrəngli quinoa sadəcə bütün növ quinoa qarışığıdır - birlikdə kinonun bütün rənglərinin bir az fərqli toxumaları və tatlarından ibarət bir qarışıq əldə edirsiniz.

Bu müxtəlif növləri bişirərkən etiketin təlimatlarına əməl etmək yaxşıdır. Ancaq ümumi bir qayda qaydası, qırmızı quinoanın vaxtına əsasən bişirməkdir, çünki ağ ümumiyyətlə tez bişirəcəkdir (çox bişirməkdən narahat olmayın, çünki yemək vaxtındakı fərq deyil ki ləzzət və toxuma üzərində real təsir göstərmək üçün kifayət qədər böyükdür).

3 noyabr bürcü

Fərqli rənglərin qidalanma ilə müqayisəsi:

Şəkilmbg

Kim quinoa yeyə bilər?

Bir sözlə, hər kəs yeyə bilər. Qlütensizdir, keto dostu , və Aralıq dənizi tərəfindən pəhriz təsdiq edilmişdir. Ancaq bəzi insanlar var ki, müəyyən yemək planlarına riayət edir və kinodan uzaq durmalıdır. Budur qəza:

Quinoa daxil olan yemək planları:

• Qlütensiz pəhriz
• Vegan pəhriz
• Vejetaryen pəhriz
• Flexitar pəhriz
• İltihab əleyhinə pəhriz
• Keto (ancaq ehtimal ki, bütün karbohidrat gününüzü alacaq!)
• Aralıq dənizi
• Zehni pəhriz
• Nordic pəhriz
• Yüksək lifli pəhriz

Quinoa daxil olmayan yemək planları:

• Paleo pəhrizi
• Taxılsız pəhriz

Yaxşı, quinoa kimin üçün yaxşıdır?

Quinoa həddindən artıq az karbohidrat, paleo və ya dənəsiz pəhriz tətbiq etməyən hər kəs üçün faydalıdır. Quinoa qida və liflə yanaşı vegan zülalı ilə yükləndiyindən səhiyyə mütəxəssisləri bunu tövsiyə etməyi sevirlər.

Quinoa necə yeyirsiniz?

Quinoa bir çox fərqli şəkildə istifadə edilə bilər və bunu etmək də asandır. Budur:

1. Xarici qabığı çıxarmaq üçün dənəni 2 dəqiqə suda saxlayaraq quinoanı (torbada yuyulduğunu söyləmədikdə) yuyun; sonra suyu boşaltın və quinoa bişirmə qabına əlavə edin.
2. Sonra su əlavə edin - hər 1 fincan quinoa üçün təxminən 2 fincan. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra 15-20 dəqiqə qaynatın.
3. Taxılın şəffaf olduğuna əmin olaraq bişmiş olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, tamam olur; yoxsa bir neçə dəqiqə daha bişməyə davam edin və yumşaq və şəffaf olub olmadığını görmək üçün taxılları yoxlamağa davam edin. Xidmət etmədən əvvəl sərinləməsinə icazə verin və sonra ləzzət alın.

Düyü ocağında da bişirə bilərsiniz - yuxarıdakı eyni addımları yerinə yetirin, ancaq brülörü işə salmaq əvəzinə ağ düyü düyməsini və ya yalnız başlanğıc düyməsini vurun.

1 avqust burcu

Bütün quinoanızı dərhal yemək istəmirsinizsə, səkkiz-on ay ərzində dondurub istədiyiniz zaman tez bir fincan quinoa istədiyiniz zaman yenidən istiləşdirə bilərsiniz - ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün hava keçirməyən bir qabda dondurun. Soyuducuda, digər qidaların çoxunda olduğu kimi, onu beş ilə yeddi gün saxlayacağı hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Kinoa yeməyin yaradıcı yolları:

• Düyünün əvəzi olaraq: doldurulmuş bibərdə və ya şorba içərisində düyü əvəzinə yemək üçün bir tərəf kimi, qızardılmış düyü kimi ən sevdiyiniz düyü yeməklərinə əlavə edin.
• Doymuş bir şorbanı qatılaşdırmaq üçün əlavə edin. Şorba reseptində adətən düyü və ya bir dənə olmasa da əlavə edə bilərsiniz - davam edin və əlavə edin. Şorbanıza istənilən miqdarda bişmiş quinoa əlavə edin.
• Səhər yeməyi kimi: Bu ləzzətli, doyurucu və yığılması asandır. Ən çox sevdiyiniz süd, yaban mersini və qoz-fındıqlarınıza bişmiş quinoa əlavə edin və isidin!
• Kimi özü olmayan qranola : Növbəti qranola reseptinizə əla bir əlavə, qoz-fındıq və toxumlarınız və qurudulmuş meyvələrinizlə birlikdə qarışığa xam quinoa əlavə etməkdir. Tarifinizə əsasən bişirin (350 dərəcə Fahrenhaytda təxminən 20 dəqiqə tipikdir) .
• Ən sevdiyiniz veggie burger qarışığına quinoa əlavə edin.
• Quinoa krakerləri hazırlayın: çoxu var reseptlər !

Quinoa və düyü

Düyü və quinoa bir əsas cəhətdən dəyişir: Biri taxıl, digəri bir toxum. Bunun xaricində onlar da var bir az fərqli qidalanma profilləri :

Şəkilmbg

Alt xətt.

Quinoa, bir çox şəkildə istifadə edilə bilən çox yönlü bir toxumdur. Həm də qida və ləzzət baxımından olduqca zəngindir. Dad, minerallar, tam bir protein mənbəyi və daha çoxunu əlavə etmək üçün bu dadlı özü olmayan toxumu reseptlərinizə daxil edin!

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyir? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: