Bu il bu etik şokolad qablarını sevgilinizə çevirin

Jane Mosbacher Morris CEO'sudur Bazara , dünyada etik məhsulları müəyyənləşdirən bir şirkət və yeni kitabı, Görmək istədiyiniz dəyişikliyi al: Dünyanı daha yaxşı bir yerə çevirmək üçün alıcılıq gücündən istifadə et, davamlı hazırlanmış mallar barədə geniş məlumatlarını bir yerdə toplayır. Sevgililər Günü ilə zəng çalmaq üçün ala biləcəyiniz ən yaxşı şokoladların bir hissəsini paylaşırıq.

mələk sayı 75

Hansı çubuğu seçməlisiniz? Fermerlərlə münasibət qurmağa, mənbələrdən hesabat yayımlamağa və dünyanı dəyişdirməyə bir anda hər bara diqqət ayıran bu şokolad vizyonerlərinə baxın.

1. Sevirlər

Utah mərkəzli Orem, sənətkarlıq şokolad sənayesində bir çoxunun ən yaxşı dad verən barlarından biri sayılır Amano şokoladı İllərdir 'Şokolad Olimpiadalarında' - Beynəlxalq Şokolad Mükafatlarında və digər yarışmalarda qızıl, gümüş və bürünc mükafatlar qazandı. (Bəli, var şokolad yarışmaları .) Qurucu Art Pollard keyfiyyətə və zövqə qapılmış və Venesuela, Ekvador, Dominik Respublikası və Papua Yeni Gine daxil olmaqla yerlərdə fermerlərlə birbaşa ticarət əlaqələri qurmuşdur. Ahududu Gülünü% 55, Madaqaskarı 70% və Cardamom Qara Bibərini 60% sınadığınızdan əmin olun.

Əl ilə Moruq gülü 55% (8.50 dollar)

2. Askinoz

Biri adlandırılıb Forbes '' Amerikadakı Ən Yaxşı Kiçik Şirkətlər '', Missouri mərkəzli bu Springfield ailəyə məxsus şirkət, fasulyədən bara, tək mənşəli, birbaşa ticarət şokolad satır və kooperativlər və qadın qrupları ilə layihələr də daxil olmaqla hər şeyə sosial məsuliyyət toxuyur. Afrika. Askinoz Ekvador, Tanzaniya və Filippin fermerləri ilə mənfəət bölüşdürür və çalışdıqları icmalardakı məktəblərdə təxminən 3000 uşağa nahar verir. Hər barda fermerin şəkli var, bu da şirkətin istehlakçıları mənbəyə bağlamağa çalışdığı bir yoldur.

Askinoz 88% Super Dark Blend Şokolad Barı (8.50 dollar)

3. Dandelion Şokolad

Bu fasulye bardan şokolad fabriki, qismən əvvəllər SF mərkəzli Scharffen Bergerə hörmət olaraq, 2010-cu ildə San Francisconun Missiya Bölgəsində açıldı. Dandelion şokolad sənətinə çox ciddi yanaşır, fermerlərdən alınan fasulye əl çeşidi, lazımi ləzzəti əldə etmək üçün çox zəhmətlə sürətlə qovurur və kakao və şəkərlə maddələr məhdudlaşdırır; əlavə kakao yağı, vanil və ya lesitin yoxdur. Karahindiba veb saytı və kitabı vasitəsilə şəffaflıq və istehlakçı təhsili üzərində də dayanır. San Francisco ya da Tokiodakı fabrikə / kafeyə baş çəkin və isti şokolad yudumlayaraq bir xəmirdə yeyərkən hazırlanan şokoladı izləyin. Costa Rica'daki Hacienda Azul'dan yüzdə 70 kakao kimi tək mülklərdən hazırlanmış barları sınayın.

Dandelion Şokolad Hacienda Azul Kosta Rika 70% (8.50 dollar)

4. Nəsli kəsilməkdə olan növlər Şokolad

Qərbi Afrika fermerlərindən, Indianapolis, İndiana mənşəli Fairtrade America sertifikatlı kakao istifadə Nəsli kəsilməkdə olan növ şokolad qoruma səylərini dəstəkləmək üçün xalis mənfəətin yüzdə 10-u bağışlayır. ESC gözəldir təsir hesabatı heyvanlara alış faydalarınızı (gergedanlar, şimpanzeler və aslanlar, oh mənim!) göstərir. Dünyada harada yaşadıqlarını və şirkətin vəhşi dünyaya yönəlmiş ortaqlarına nə qədər pul verdiyini də görə bilərsiniz - son üç ildə 1,3 milyon dollardan çox. Nanə xırtıldayan ESC-nin tünd şokoladını% 72, karamel və dəniz duzu ilə qaranlıq şokoladını% 60-ı sınayın.

Nəsli kəsilməkdə olan növ şokolad Pinqvin 72% kakao (12 paket üçün 33,99 dollar)

5. Guittard

1800-cü illərin ortalarında Etienne Guittard, qızılla zəngin olmaq ümidi ilə Fransanı tərk edərək Kaliforniyaya getdi. Madencilik təchizatı üçün ticarət etmək üçün əmisinin fabrikindən şokolad aparırdı. Şaxtaçılar sürətlə bütün şokoladını aldılar. Başqa bir qızıl növünü tanıyan Guittard, bu sənəti öyrənmək üçün Fransaya qayıdıb, 1868-ci ildə açmaq üçün San Franciscoya döndü. Guittard Şokolad . Bu gün, bu beşinci nəsil ailəyə məxsus şirkət, ədalətli ticarət sertifikatlı çubuqlar, çiplər və couverture edir və cəmiyyətin iştirakı və ətraf mühitin idarə olunmasına diqqət yetirir.

Guittard 85% Ay işığı ($ 4.99)

6. Pacari

Bu Ekvador şirkəti mükafat ödəyən və sosial proqramlar icra edən əkinçiləri ilə birbaşa əlaqəsi var. Üzvi və biodinamik əkinçilikdə iştirak edirlər və öz kakaolarını emal edirlər. Şokoladşünas və yazar Maricel Presilla, 'Ən çox təsir edən Latın Amerikasından gələn ən yaxşı şokoladdır' deyir.

Pacari Allspice Üzvi Şokolad Barı (5.50 dollar)

7. Xam

Bu Red Hook, Brooklyn əsaslı şokolad şirkət ətraf mühitə və sosial baxımdan məsul olan 'kakaonun çöl tərəfini' nümayiş etdirən ləzzətli şokolad əsərlərinin istehsalı üçün çalışır. Sertifikatlaşdırılmış üzvi, kosher, GMO xaricindəki 'vəhşi' barlara Bananas Foster (üzvi banan və üzvi vanil lobya ilə yüzdə 68 kakao), Dominik Respublikasındakı Zorzal Kakaosundan Kokos Sütü (yüzdə 60 kakao) bar və Məhdud Batch Zəncəfil Snap (yüzdə 70 kakao). Həm də onların təsislərinə bir tur sifariş edə və orada bir dərs ala bilərsiniz.

Xam Banan Foster% 68 kakao (6 dollar)

8. Tabal

2012-ci ildə köhnə orta məktəb direktoru Dan Bieser tərəfindən qurulan Wauwatosa, Viskonsin mənşəli Tabal, Midwest'ın bir sıra mənşəli çubuqlar təklif edən, lobbiçi bar, sertifikalı üzvi və koser şokolad istehsalçılarından biridir. Tabal Kosta Rika və Kolumbiya da daxil olmaqla bir çox fərqli məkanda əkinçilərdən və ya kooperativlərdən olan böyük şokalad və böyük əlaqələrə və lobya mənbələrinə diqqət yetirir. Onlayn sifariş edin və ya şokolad salonunda və fabrik mağazasında satın alın, burada şokoladla bir dərs də keçə bilərsiniz. Perularını çili bibəri və ya albalı ilə% 70, Dominik Respublikası Espresso Crunch'u isə% 70 sınayın.

Tabal Peru 70% + Çili Bibəri (8 dollar)

9. görə

Seattle-da 2006-cı ildə Joe Whinney tərəfindən qurulmuşdur. Görə lobya bar istehsalçıları arasında ən böyük və ən hörmətli biri və qabaqcıl üzvi kakao istifadəçisidir. Whinney-in 1990-cı illərin sonlarında Mərkəzi Amerika və Afrikaya aşiq olduğu və sevgini bölüşmək üçün bir şokolad şirkəti qurduğu bildirilir. Theo fərdi fermerlər və kooperativlərlə əlaqələrə malikdir və əmtəə qiymətindən xeyli yüksək ödəyir. Daha çox məlumat üçün Seattle məkanında bir fabrik turuna gedin. Hindistancevizi Zerdeçal Şokolad Kümələri, Duzlu Badam 70% Tünd Şokolad və Darçın Horchata 45% Süd Şokolad barını sınayın.

Görə Duzlu Badam% 70 Tünd Şokolad (3,99 dollar)

10. Birlikdə Bişiririk

Bir sənətkarlıq şokolad istehsalçısı deyil, bu İskəndəriyyə, Virginia mərkəzli qeyri-kommersiya təşkilatı, təhqiramiz evləri tərk etmiş, asılılığı aradan qaldıran və ya ikinci bir şans verərək həbsxanadan çıxan qadınlara kömək edir. Birlikdə Bişiririk gizli bir reseptə görə ləzzətli şokolad çipli peçenye hazırlamağı öyrədən qadınları işə götürür. Bu peçenyeləri sevirəm və əla işlərini vurğulamaq üçün (və əlinizdə qəlyanaltıların olması) mümkün olan hər bir Market tədbirinə gətirirəm.

Birlikdə Bişiririk Şokolad peçenye qəlyanaltı paketi (10 dollar)

11. Valrhona

Valrhona 1922-ci ildən bəri Fransanın kiçik Tain-l'Hermitage kəndində şokolad hazırlayır. Sənətkarlıq şokolad hərəkatı başlayana qədər Valrhona, bir çox çikolatlı və professional şirniyyatçılar tərəfindən həm yemək, həm də çörək bişirmək üçün dünyanın ən yaxşı şokoladı sayılırdı. . Ölçüsünə baxmayaraq, Valrhona bəziləri tərəfindən lobya bar istehsalçısı kimi qəbul edilir. Şirkət hətta Venesuela və Dominik Respublikasında öz əkin sahələrini işləməyə başladı. Valrhona eyni zamanda mənbəyindəki sosial proqramlarda liderdir, fermerlərlə yaxşı münasibətlər qurur və fasulyədən bara qədər təfərrüatlara diqqət yetirir.

Valrhona Guanaja 70% çubuq (2,49 dollar)

Və bir şey daha! Yüksək keyfiyyətli kakao və bu məhsulu əkənlərin həyatını qorumağa kömək edə bilərsiniz Heirloom Cacao Qoruma Fondu (HCP) . ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və İncə Şokolad Sənayesi Birliyi ilə ortaq şəkildə 2012-ci ildə yaradılan bu qeyri-kommersiya təşkilatı, kakao müxtəlifliyinin qorunmasına və keyfiyyətli heirloom kakao növləri yetişdirən fermerlərin həyatını yaxşılaşdırmağa həsr edilmişdir. HCPF, kakao fermerlərinə ətraf mühitin dəyişməsi, meşələrin kəsilməsi və bu fərqli, yüksək keyfiyyətli kakao ağaclarını təhdid edən iqtisadi təsirlərlə mübarizə aparmağa kömək edir. HCPF, yüksək keyfiyyətli, nəsli kəsilməkdə olan kakaoların müəyyənləşdirilməsi və xəritələnməsi və yetişdiricilərin sertifikatlaşdırılması üçün ilk təşəbbüsdür.

-Dan bir alıntıya əsaslanır Görmək istədiyiniz dəyişikliyi satın alın: Dünyanı daha yaxşı bir yerə çevirmək üçün alıcılıq gücünüzü istifadə edin Publisherin icazəsi ilə Jane Mosbacher Morris tərəfindən.

Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: