Santa Maria-Style Barbekü Üçlü İpucu

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 5 saat

• Hazırlıq: 30 dəq
• Qeyri-aktiv: 3 saat 15 dəq
• Bişirmək: 1 saat 15 dəq

• Məhsuldarlıq: 4-6 porsiya

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 5 saat

• Hazırlıq: 30 dəq
• Qeyri-aktiv: 3 saat 15 dəq
• Bişirmək: 1 saat 15 dəq

• Məhsuldarlıq: 4-6 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

2 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq

1 xörək qaşığı kosher duzu

1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1 mal əti üç ucu, tercihen bir tərəfində bir az yağ ilə (təxminən 2 1/2 funt)

Santa Maria Pinquito Bean Relish, resept aşağıdakı kimidir

Pomidor ləzzəti, resept aşağıdakı kimidir

leo ruh heyvanı

Qızardılmış Fransız Çörəyi, resept aşağıdakı kimidir

Santa Maria Pinquito Bean Ləzzəti:

1/4 düymlük kublara kəsilmiş 8 unsiya plitə pastırması

1 poblano çili, incə doğranmışdır

1 orta İspan soğanı, incə doğranmışdır

2 qutu pinquito və ya pinto lobya, süzülür, yuyulur və yenidən süzülür

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Bəzəmək üçün 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro və ya düz yarpaqlı cəfəri

Pomidor ləzzəti:

1 pint albalı pomidoru, yarıya bölünmüşdür

2 xörək qaşığı kanola yağı

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

1/4 fincan doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri və ya cilantro

1/4 fincan zeytun yağı

2 diş sarımsaq, bir az duz ilə bir pasta püresi

2 serrano və ya jalapeno çili, incə doğranmışdır

1/2 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır

Qızardılmış Fransız Çörəyi:

1 1/2 çubuqlar duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu

2 diş sarımsaq, doğranmışdır

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

1 çörək fransız çörəyi, uzununa bölün

bürcü kişi dolça qadını

Fırçalamaq üçün zeytun və ya kanola yağı

Bəzəmək üçün bir ovuc təzə cəfəri yarpaqları

İstiqamətlər

Xüsusi avadanlıq:

1. Kiçik bir qabda dənəvərlənmiş sarımsağı, duzu və istiotu qarışdırın və ətin hər tərəfinə sürtün. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.
2. Birbaşa və dolayı orta-yüksək istilik üçün kömür qril hazırlayın. Mal əti qrildən təxminən 30 dəqiqə əvvəl çipsləri əlavə edin.
3. Üç ucu birbaşa atəşə qoyun, yağlı tərəfi yuxarıya qoyun və gözəl qızarana qədər, təxminən 10 dəqiqə qızardın. Üzərinə çevirin və digər tərəfi qızardın.
4. Üç ucu dolayı istilik sahəsi üzərində hərəkət etdirin, örtün və ən qalın hissəyə daxil edilmiş ani oxunan termometr 130 dərəcə F, 20-30 dəqiqə qeyd edənə qədər qril edin.
5. Əti bir kəsmə taxtasına köçürün və ən azı 15 dəqiqə istirahət edin. Əti taxıl boyunca dilimləyin. Santa Maria Pinquito lobya ləzzəti, pomidor ləzzəti və qızardılmış fransız çörəyi ilə xidmət edin.

Santa Maria Pinquito Bean Ləzzəti:

1. Böyük bir sote qabını orta istilikdə qızdırın. Donuz əlavə edin və qızılı qəhvəyi olana və yağ görünənə qədər bişirin. Bekonu yivli qaşıq ilə kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba çıxarın.
2. Tavadakı donuz yağına poblano və soğan əlavə edin və yumşaq qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Fasulye və donuz əlavə edin və qızdırılana qədər bişirin. Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. Servis qabına qoyun və üstünə cilantro və ya cəfəri yarpaqları qoyun.

Pomidor ləzzəti:

1. Yüksək birbaşa istilik üçün qrili əvvəlcədən qızdırın.
2. Pomidorları kanola yağı ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və qril səbətinə köçürün. Qril, hər tərəfdən kömürləşənə qədər bir və ya iki dəfə sürüşdürün. Pomidorları başqa bir qaba çıxarın. Cəfəri və ya cilantro, zeytun yağı, sarımsaq pastası, çili və soğan əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda oturun.

Qızardılmış Fransız Çörəyi:

1. Kərə yağı, sarımsağı və bir az duz və istiotu bir havan və havan içində əzin.
2. Çörəyin kəsilmiş tərəfini yağla yüngülcə fırçalayın və duz və istiot əlavə edin. Çörəyi kəsilmiş tərəfi aşağı, qızılı rəng alana qədər qızardın. Üzərinə çevirin və 30 saniyə daha bişirməyə davam edin. Qrildən çıxarın, sarımsaq yağı ilə yağlayın və hər yarısını 4 hissəyə kəsin. Parçaları bir nimçəyə qoyun və üstünə cəfəri yarpaqlarını səpin.

Dostlarınızla Paylaşın: