Cafe Minnətdarlığının Vegan Qlütensiz Darçın Ruloları üçün bir resept

Cənubi Kaliforniyada dörd yeri ilə, Minnətdarlıq Qəhvəsi səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və təsəvvür etdiyimizdən də çox şirin ikramlar üçün bitki mənşəli ikramlar üçün məşhur bir yerdir.

Bu yaxınlarda nəşr olunan yemək kitabında Sevgi xidmət olunur: Cənubi Kaliforniyadan ilhamlanan bitki mənşəli təriflər , aşpaz Seizan Dreux Ellis və kafe sahibləri, bu darçın büzmələri də daxil olmaqla menyu favoritlərinin reseptlərini paylaşırlar. Kitabdakı hər bir reseptin özünün təsdiqləmə cütlüyü var, kafenin təsisçi hissəsinin ifadəsidir ki, bu daima ilham üçün təsdiqlərə baxmışdır. Rulolar elan edir 'Mən sakitəm' reseptə başlamazdan əvvəl və bunların hazırlanmasının mükafatlandırıcı prosesi bu mantranı nəzərə alaraq asanlıqla sakitləşdirici və düşüncə sürətinə çevrilə bilər.

Xüsusi bir glutensiz unun qarışığı ilə hazırlanmışdır (aşağıda göstərilən formulu daxil etdik), bu darçın rulonları tüklü quruluşlarına görə maya və ya süd məhsullarına etibar etmir. Ruloların mükəmməl olmasında sehrli maddələrdən biri budur psyllium qabıq tozu , glutensiz və yumurtasız çörəklərdə bağlayıcı rolunu oynayır.

Kitabın reseptlə tanışlığına görə, bu rulonlarda 'üzvi, glutensiz, vegan çörəkçilik kimi müvəffəqiyyətlərimizin zirvəsidir', amma qorxutmaq üçün bir səbəb yoxdur. Addım-addım təlimat bu gooey səhər yeməyi şirniyyatlarını əlçatan bir məqsədə çevirir və əslində ikiqat partiyanı hazırlamağı məsləhət görürlər, beləliklə yarısını dondurub özünüzə növbəti dəfə bir istək vurması halında özünüzü saxlaya bilərsiniz.

Qlütensiz Darçın Ruloları

6 rulon hazırlayır

ŞəkilLisa Romerein/ Töhfə verən

Tərkibi:

Darçın doldurulması üçün:

1212 əkiz alov

• 1 stəkan hindistan cevizi şəkəri
• 2 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti
• ¼ çay qaşığı Himalay dəniz duzu

Xəmir üçün:

• 1½ stəkan Qlütensiz Tamamilə Çörək Unu Qarışığı (aşağıda) və xəmir yaymaq üçün daha çox
• 2 xörək qaşığı psyllium qabığı tozu
• 1 xörək qaşığı hindistan cevizi şəkəri
• ½ çay qaşığı çörək soda
• ¼ çay qaşığı Himalay dəniz duzu
• 1½ stəkan hindistan cevizi südü
• 3 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı, əridilmiş və bir qədər soyudulmuşdur
• 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2 xörək qaşığı təzə portağal suyu

Sır üçün:

• ½ fincan şəkər tozu
• 1 xörək qaşığı hindistan cevizi südü və ehtiyac olduqda daha çox

Glutensiz hərtərəfli çörək unu üçün

6 fincan hazırlayır, beləliklə gələcək çörəkçilik layihələrinə bir az hazır olacaqsınız! 1 aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər və ya raf ömrünü uzatmaq üçün dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

• 2½ stəkan qəhvəyi düyü unu
• 2½ stəkan ağ düyü unu
• 1 stəkan tapioca unu (bəzən tapioca nişastası deyilir)
• 2 xörək qaşığı soda
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• 2¼ çay qaşığı guar saqqızı

Metod:

1. Unun qarışması üçün: Böyük bir qabda qəhvəyi düyü ununu, ağ düyü ununu, tapioca ununu, soda, qabartma tozu və guar saqqızı birlikdə ələkdən keçirin.
2. Darçını doldurmaq üçün: Orta bir qabda hindistan cevizi şəkəri, darçın, hindistan cevizi yağı, ağcaqayın şərbəti və duzu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq sıx və qırıntılı olacaqdır. Kənara yığmaq.
3. Xəmir hazırlayın: Bir çörəkçilik təbəqəsini perqament kağızı və ya bir silikon çörək matı ilə düzün və kənara qoyun.
4. Böyük bir qabda un qarışığı, qabartma tozu, psyllium tozu, hindistan cevizi şəkəri, soda və duzu bir araya gətirin.
5. Orta bir qabda hindistan cevizi südü, hindistan cevizi yagi, limon suyu, elma sirkesi ve vanilin arasinda çırpın.
6. Yaş tərkib qarışığını ələnmiş quru maddələrə əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Xəmir kifayət qədər sıx olacaq, buna görə bir anda əllərinizi istifadə etməyə və yoğurmağa başlamağınız lazımdır. Xəmiri hamar olana qədər 2-3 dəqiqə davam etdirin.
7. Fırını 325 ° F-ə qədər qızdırın.
8. Ruloları yığmaq üçün: Un qarışığı ilə bir lövhəni və ya təmiz bir səthi təmizləyin. Xəmiri hazırlanmış iş səthinə köçürün. Əllərinizi istifadə edərək yumşaq bir şəkildə uzatın və xəmiri düzbucaqlı formada düzəldin. Xəmiri təxminən 12 düym 4 düym və təxminən ½ düym qalın olana qədər xəmirləri yaymaq üçün bir okladan istifadə edin.
9. Darçını xəmirə nazik, bərabər bir təbəqə ilə xəmirə azca basaraq xəmirin üzərinə sürün.
10. Xəmiri dar tərəfin doldurulmasının qarşısını almaq üçün möhkəm yuvarlaqlaşdıraraq uzun bir boru şəklində uzun tərəfi yuxarıya çevirin. Xəmiri 2 dəfə fırlada bilməlisiniz.
11. Borunu hər biri 2 santimetr qalınlığında 6 rulonda kəsin. Hər rulonu, yuxarıya bükülmüş şəkildə, hazırlanan bişmiş təbəqəyə qoyun. Fürsətdən istifadə edin ki, rulonları üstü üstə düzəldilmiş şəkildə yumşaq bir şəkildə aşağı çəkin və ehtiyac olduqda gözəl və sıx olduğundan əmin olun.
12. Bir şirniyyat fırçasından istifadə edərək, hər rulonu portağal suyu ilə fırçalayın. Bu, bişmiş olduqda rulonlara ənənəvi yumurta yuyulması kimi gözəl bir qızıl ton verəcəkdir.
13. 20 dəqiqə bişirin. Onların necə olduqlarını görmək üçün rulonları 15 dəqiqədə yoxlayın; sobadan çıxdıqları zaman qızıl, lakin toxunuşa görə hələ yumşaq olmalıdırlar. Ruloların tavada tamamilə soyumasına icazə verin.
14. Sır düzəldin: Kiçik bir qabda şəkər tozu və hindistan cevizi südünü çırpın. Bu kifayət qədər qalın bir şir yaradır. Daha incə bir sır üçün 1 və ya 2 çay qaşığı hindistan cevizi südü əlavə edə bilərsiniz. Darçın rulonlarına yağdırın.

Çörəkçinin ucu: Daha əvvəl yığılmış rulonları birbaşa dondurucudan bişirirsinizsə, bişirmə vaxtına 3-5 dəqiqə əlavə edin.

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: