Pastrami Rueben aka 'Rachel'

Bütün seçimləri ləğv et

1 1/2 fincan mayonez

2/3 fincan çili sousu

1/2 fincan xama

1 xörək qaşığı hazırlanmış horseradish

1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu

21 noyabr ulduz falı

2 çay qaşığı şəkər

2 çay qaşığı Worcestershire sousu

1/2 çay qaşığı isti sous

1/2 çay qaşığı hisə verilmiş paprika

1 şüyüd turşusu, doğranmışdır

1 soğan, doğranmışdır

Duz və təzə doğranmış qara bibər

1 1/3 fincan duzlu kələm, artıq nəmdən sıxılır

8 dilim mərmər çovdar çörəyi

8 dilim İsveçrə

1 kiloluq pastrami, qırxılmış və ya istədiyiniz kimi kəsin

Duzlu kərə yağı, yumşaldılmış

Sos üçün: Mayonez, çili sousu, xama, horseradish, limon suyu, şəkər, Worcestershire sousu, acı sous, hisə verilmiş paprika, şüyüd turşusu və şüyüdləri yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın. Həddindən artıq qarışdırmayın, hələ də bəzi toxuma görmək istəyirsiniz. Duz və istiot əlavə edin. Xidmət müddətinə qədər kənara qoyun və ya qapalı bir bankada soyudun.
Sendviç hazırlamaq üçün: Sosun yarısını duzlu kələmlə birləşdirin və atın. Çörəyin üzərinə 1 dilim pendir qoyun. Əti pendirin üstünə yığın, üstünə əlavə bir dilim pendir, duzlu kələm qarışığından bir az və ikinci çörək parçası qoyun. Sandviçin kənarlarını yağlayın. Orta-aşağı odda qalın dibli yapışmayan tava və ya tava qızdırın. Sandviçləri əlavə edin, istiliyədavamlı bir qab ilə örtün və ortada qızılı rəng alana qədər qızardın, 3-4 dəqiqə. Çevirin, örtün və hər tərəfi qızılı olana qədər bişirin, başqa 3 dəqiqə. Yan tərəfə əlavə sarğı xidmət edin.
Aşpazın qeydi: Çikaqodakı Fumare's-dən kəsilməmiş bütöv bir parça pastrami almağı sevirəm. Sevimli bir deli varsa, bütöv bir parça almağa və özünüz kəsməyə çalışın; ət gözəl və yumşaq qalacaq və siz ətli orta ilə kəsilmiş ucundan qabığı qarışdıra bilərsiniz. Pastramiyə yenidən aşiq olacaqsınız.

Dostlarınızla Paylaşın: