New England Clam Chowder
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 5 dəq
- Hazırlıq: 20 dəq
- Bişirmək: 45 dəq
- Məhsuldarlıq: 4 xidmət edir
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 5 dəq
- Hazırlıq: 20 dəq
- Bişirmək: 45 dəq
- Məhsuldarlıq: 4 xidmət edir
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
4 çox kiçik boyun və ya albalı daşlı istiridye, ovuşdurulmuş
4 qalın dilim pastırma, lardonlara kəsilir
1 böyük soğan, 1/4 düymlük kublara kəsin
Zəbur 91 mənası
Kosher duzu
1/2 düymlük zarlara kəsilmiş 11/2 funt Yukon qızıl kartofu
3 xörək qaşığı un
mələk nömrəsi 331
1 1/2 fincan ağır krem
1 1/2 fincan tam süd
30 mart işarəsi
1 paket kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
1-2 sarsıntı isti sous, isteğe bağlı (tövsiyə olunur: Tabasco)
Ekstra bakirə zeytun yağı
İstiqamətlər
BAXIN Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. - Böyük bir qazana istiridye və 1 stəkan su qoyun. Qapağı örtün və yüksək atəşə qoyun və 6-7 dəqiqə istiotu bişirin. Açıq giləmeyvələri açın və çıxarın. Qazanın üzərini yenidən örtün və hələ açılmamış qarğıdalıları bişirməyə davam edin. Kələmləri başqa 2-3 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və açılmamış hər hansı clamları atın. Qazandan mayeni qəhvə filtri ilə örtülmüş tor süzgəcdən süzün və ehtiyat edin.
- Göbələkləri incə doğrayın və ehtiyatda saxlayın.
- Tərəvəzin dibinə bir neçə damcı zeytun yağı tökün və donuz ətinə atın. Tava orta istiliyə gətirin. Donuz çoxlu yağ buraxdıqda və qəhvəyi və xırtıldayan olduqda, soğana atın və yüngülcə duz edin. Soğanları çox yumşaq və ətirli, lakin rəngsiz olana qədər bişirin, 7-8 dəqiqə. Kartof əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Unu soğan və kartof qarışığının üzərinə səpin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Yavaş-yavaş ehtiyatda olan istiridye suyunu çırpın. Kələm şirəsi döyüldükdə və heç bir parça qalmadıqda, süd və qaymağı çırpın və dəfnə yarpağı və kəklikotu ilə atın. Ədviyyat üçün dadın və lazım olduqda tənzimləyin. Bir qaynağa gətirin və qaynamağa qədər azaldın və kartof bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
- Ehtiyatda olan istiridyeləri atın. Lazım gələrsə, dadın və yenidən mövsüm edin və istifadə olunursa isti sous əlavə edin.
Dostlarınızla Paylaşın:
