Ürəkdən hələ sağlam bir şam yeməyinə ehtiyacınız var? Bu Vegan Ragù reseptini sınayın
Böyüyəndə xalam Sofi tez-tez böyük bir qabda pomidor hazırlayırdı mərcimək gəzdikdə. Bu versiya ənənəvi bir İtalyan ət lagosuna işarədir, amma əvəzinə xidmət edən badımcan əlavə etdim yumşaq polenta və solmuş göyərti.
Bu bez yumşaq polenta, makaron ilə əladır və ya sadəcə bir qabıq çörəklə verilir. Unutmayın: Xidmət etməzdən əvvəl bu dəfnə yarpaqlarını ovlayın!
Pomidor, Mərci və Badımcan Ragù
6 xidmət edir
Reklam
Tərkibi:
- 6 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 soğan, kıyılmış
- 1 düym kublara kəsilmiş 2 badımcan
- 2 sarımsaq dişli, doğranmış
- ½ çay qaşığı şüyüd toxumu
- 2 dəfnə yarpağı
- Bir çimdik qırmızı bibər lopa
- 7 fl. oz. Qırmızı şərab
- 2 (14-oz.) Konservləşdirilmiş mərci, qurudulmuş və durulanmış
- 28 oz. doğranmış pomidor bilər
- Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
Metod:
- Böyük bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın, soğan əlavə edin və yavaş atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə yumşalın.
- Bu arada başqa bir qızartma qabda qalan yağları qızdırın, badımcan və bir çimdik duz əlavə edin, sonra patlıcan kubları qızıl olana qədər tez-tez qarışdıraraq 5-10 dəqiqə yüksəkdə qızartın. Kənara yığmaq.
- Bu nöqtədə soğan yumşaq və qızılı rəngdə olmalıdır. Sarımsaq, şüyüd toxumu, dəfnə yarpağı və qırmızı bibər lopa əlavə edin. 2-3 dəqiqə daha qızardın, sonra şərabın içinə tökün.
- Bir qaynağa gətirin və həcminin üçdə ikisi azalana qədər qaynatın (bu 5 dəqiqədən çox olmamalıdır).
- Son olaraq mərcimək, pomidor və qəhvəyi badımcan kublarını əlavə edin. Mövsüm edin və odunu azaltın, sonra sousu bir az qalınlaşana və badımcan yağlı yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə qaynatın.
Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.
Dostlarınızla Paylaşın:
