Mükafatlı Müsabiqədə Barbekü Donuz Əti Resepti

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 7 saat 15 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Qeyri-aktiv: 30 dəq
• Bişirmək: 6 saat

• Məhsuldarlıq: 12 porsiya

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 7 saat 15 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Qeyri-aktiv: 30 dəq
• Bişirmək: 6 saat

• Məhsuldarlıq: 12 porsiya

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

Bir 8 kiloluq donuz əti

Salamura, resept aşağıdakı kimidir

Sarımsaklı marinad, resept aşağıdakı kimidir

Dry Rub, resept aşağıdakı kimidir

Cider Mop Sprey, resept aşağıdakı kimidir

Barbekü sousu, resept aşağıdakı kimidir

Salamura:

1 stəkan alma suyu

1/2 fincan su

1 xörək qaşığı Worcestershire sousu

1 xörək qaşığı duz

1 xörək qaşığı dənəvər şəkər

Sarımsaqlı Barbekü Marinadı:

1/2 fincan soğan, doğranmış

1/4 fincan su

1/4 fincan Worcestershire sousu

3 xörək qaşığı üstəgəl 1 çay qaşığı sarımsaq, iri doğranmış

2 xörək qaşığı aşağı natriumlu soya sousu

Quru sürtmə:

1/2 fincan tünd qəhvəyi şəkər

1/2 fincan şirin paprika

1/4 fincan kosher duzu

1/4 fincan çili tozu

1/4 fincan quru xardal

1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 xörək qaşığı cır qaynadılmış ədviyyat (tövsiyə olunur: Old Bay)

1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil

Cider Mop Sprey:

1 stəkan alma suyu

1 stəkan su

1/4 fincan sirkə sirkəsi

Barbekü sousu:

2 xörək qaşığı kanola yağı

1/2 fincan hisə verilmiş donuz, təxminən 1 düym uzunluğunda və 1/2 düym enində düzbucaqlılara kəsilmiş

1/2 fincan şirin (Vidalia və ya Maui) soğan, doğranmış

5 diş sarımsaq, doğranmış

1 çay qaşığı soğan tozu

1 çay qaşığı sarımsaq tozu

2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1/4 çay qaşığı üyüdülmüş mixək

1/2 fincan tünd qəhvəyi şəkər

1/2 fincan su

1 stəkan pomidor ketçupu

1/4 fincan sarı xardal

1/2 fincan bal

1/2 fincan ərik konservləri

1/4 fincan alma suyu

Sidr sirkəsi

İstiqamətlər

Xüsusi avadanlıq:

1. Kömür qrilini 225 dərəcə F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın. Kömürləri 1 tərəfə diqqətlə çəkin və sonra 1/2 stəkan qurudulmuş odun çipləri əlavə edin. Qarşı tərəfdəki metal damlama qabına 1 stəkan su qoyun.
2. Donuz ətini duzlu su ilə hər 2 düymdən bir enjekte edin və sonra şoraba ilə ovuşdurun və Dry Rub ilə tozlayın. Donuz ətini qril üzərinə, birbaşa damlama qabının üzərinə qoyun və bişirin. Temperatur aşağı düşdükcə kömürləri, tüstü yayıldıqca çipləri və damcı qabındakı suyu doldurmağınızdan əmin olun.
3. 6 saatdan sonra donuz ətini hər yarım saatdan bir Cider Mop ilə çiləyin. Donuz ətinin ən qalın hissəsinə qoyulmuş termometr 195 dərəcə F-ə çatana qədər bişirin. Plakaya köçürün, sous ilə fırçalayın və 30 dəqiqə dincəlin. Xidmət etmək üçün 1/2 kiloluq porsiyalara kəsin, boşqablara qoyun və əlavə sous ilə birlikdə xidmət edin.

Salamura:

1. Duz və şəkər həll olunana qədər bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin və dərhal duzlu su üçün ət şprisinə qoyun və ya sonradan istifadə üçün soyuducuda saxlayın.

Sarımsaqlı Barbekü Marinadı:

1. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıya qoyun və püre halına salın. Hava keçirməyən konteynerə çıxarın və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.

Quru sürtmə:

1. Bütün maddələri orta bir qabda birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və sonra istifadə etmək üçün hava keçirməyən qabda saxlayın.

Cider Mop Sprey:

1. Bütün maddələri orta bir qabda birləşdirin. Birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.

Barbekü sousu:

1. Orta istilikdə qoyulmuş bir qazanda yağı qızdırın. Donuz əlavə edin və qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin, təxminən 4 dəqiqə. İstiliyi minimuma endirin və soğan, sarımsaq, soğan gücü, sarımsaq tozu, qara bibər və mixək əlavə edin. Daim qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Şəkər və su əlavə edin və sonra bir qaynadək gətirin. Ketçup, xardal, bal, konservlər və suyu qarışdırın və sonra 20 dəqiqə qaynatın. Tavanı istidən çıxarın və sirkə ilə səpin. Bekonu bir hörümçək ilə çıxarın və atın. Qarışığı əl blenderi ilə püre halına salın və sonra soyudun və sonra istifadə etmək üçün ehtiyata qoyun.

Aşpazın qeydi

Nə içməli: Amerikan Lager Pivəsi

oğlaq bürcü qadın

Dostlarınızla Paylaşın: