Royal Buzlanma ilə Şəkər Peçenye

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 2 saat 30 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Qeyri-aktiv: 1 saat 30 dəq
• Bişirmək: 15 dəq

• Məhsuldarlıq: 24-36 peçenye və təxminən 2 1/4 fincan buzlanma

• Səviyyə: Aralıq
• Ümumi: 2 saat 30 dəq

• Hazırlıq: 45 dəq
• Qeyri-aktiv: 1 saat 30 dəq
• Bişirmək: 15 dəq

• Məhsuldarlıq: 24-36 peçenye və təxminən 2 1/4 fincan buzlanma

Tərkibi

Bütün seçimləri ləğv et

2 1/2 stəkan tort unu (öz-özünə qalxmır), üstəlik tozlanma üçün daha çox

1 çay qaşığı qabartma tozu

1/4 çay qaşığı duz

28 yanvar işarəsi

2 çubuq duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda

3/4 fincan şəkər

1 böyük yumurta

1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

Kral buzlanması, bəzək üçün, resept aşağıdakı kimidir

İstiqamətlər

1. Tort ununu, qabartma tozunu və duzu perqament kağızına və ya orta qaba süzün; kənara yığmaq. Kərə yağı və şəkəri böyük bir qabda mikserlə orta-yüksək sürətlə yüngül və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə çalın. Yumurta və vanili əlavə edin və qarışana qədər çalın. Mikserin sürətini minimuma endirin və un qarışığını 2 partiyada sadəcə birləşdirilənə qədər döyün. 2 ədəd plastik sarğı arasında bölün; disklərə çevirin. Ən azı 1 saat möhkəm olana qədər sarın və soyudun. (Xəmir 1 aya qədər dondurula bilər; yuvarlanmadan əvvəl bir gecədə soyuducuda əridin.)
2. 2 çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Hər dəfə 1 disklə işləyərək, xəmiri unlu bir səthdə açın, lazım olduqda un ilə tozlayın, təxminən 1/8 düym qalınlığa qədər. 2-dən 4-düymlük peçenye kəsiciləri ilə formaları kəsin; hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə 2 düym məsafədə düzün. (Əgər xəmir işləyərkən çox yumşaq olarsa, möhkəm olana qədər soyuducuya qayıdın.) Qırıntıları toplayın və möhkəm olana qədər soyuducuda saxlayın; daha çox peçenye kəsmək üçün bir dəfə təkrarlayın. Kəsikləri 30 dəqiqə sərinləyin.
3. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə bir hissəsinə yerləşdirin və 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Peçenyelər bir az şişmiş və sadəcə qızılı rəng alana qədər 13-15 dəqiqə bişirin, qabları yarıya qədər dəyişdirin. Çörək qablarında 5 dəqiqə sərinləyin, sonra buzlanmadan əvvəl tamamilə soyumaq üçün rəflərə köçürün.

Əsas Kral Buzlanması:

1. Böyük bir qabda bir 1 kiloluq qutu qənnadı şəkəri və 2 xörək qaşığı beze tozunu çırpın. 5 xörək qaşığı su əlavə edin və yumşaq parlaq zirvələr əmələ gələnə qədər orta-yüksək sürətlə mikserlə çalın, lazım olduqda 1 xörək qaşığı qədər su əlavə edin. Buzlanmanın qurumasının qarşısını almaq üçün istifadəyə hazır olana qədər qabı nəm kağız dəsmal və plastik sarğı ilə örtün.

Aşpazın qeydi

'Flooding' peçenyeni tamamilə kral buzlanma ilə örtmək üçün istifadə edilən bir texnikadır. Bunu necə etmək olar: Kral buzlanmasının təxminən 1/2 hissəsini yenidən bağlana bilən plastik torbaya köçürün və kiçik bir küncü kəsin. Hər bir peçenyenin kənarına nazik bir haşiyə çəkmək üçün bu buzlanmadan istifadə edin. Bir neçə dəqiqə qurumağa icazə verin. Qalan buzlanmanı bir neçə damcı su ilə şərbət konsistensiyasına qədər incələyin. İncəlmiş buzlanmanın yarısını yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun və qalan hissəsini qırmızı və/və ya yaşıl gel qida boyası ilə rəngləyin. Rəngli buzlanmanı çantalara köçürün. Ağ buzlanma torbasının bir küncünü kəsin və hər bir peçenyenin haşiyəsinə səxavətli bir məbləğ çəkin. Kiçik bir ofset spatula və ya bir qaşıq arxası istifadə edərək, peçenyeni örtmək üçün buzlanmanı yayın. Ağ buzlanma hələ yaş ikən rəngli buzlanma ilə bəzəyin. Peçenyeləri ən azı 1 saat otaq temperaturunda saxlamağa icazə verin.

Dostlarınızla Paylaşın: