Kosher duzu ilə süfrə duzu: fərq nədir?

Foto: Radu Sebastian Radu Sebastian

Radu Sebastian, Radu Sebastian

Bu, yəqin ki, hər kəsin başına gəlib: Siz yeni resept sınayırsınız və duz əlavə etməyinizi əmr edən mərhələyə keçirsiniz, lakin siz başa düşürsünüz ki, əlinizdə kosher duzu yoxdur, yalnız adi xörək duzu – və ya bəlkə də əksinə. . Beləliklə, fikirləşirsiniz: Hər halda, fərq nədir? Duz duzdur, elə deyilmi?

3 işarəsi

Yaxşı, bəli və yox. Əgər birini digəri ilə əvəz etsəniz, ya çox duzlu, ya da mümkün qədər yumşaq olan bir şeylə nəticələnə bilərsiniz. Niyə?

taurus açılır

Kosher duzunun daha böyük, daha yüngül, daha ləpələnmiş kristalları var, Şef Con izah edir YouTube-da yeni Yemək Arzuları videosu , halbuki bizim gözəl süfrə duzumuzun kristalları daha kiçik və daha vahid ölçülüdür.

Niyə bu fərq yaradır? Bir resept 1/4 fincan kosher süfrə duzunu tələb edirsə, bu, təxminən 39 qramdır. Aşpaz Conun nümayiş etdirdiyi kimi, kosher duzu üçün 1/4 stəkan incə süfrə duzunu əvəz etsəniz, çəki ilə təxminən 76 qram duz əlavə edəcəksiniz - reseptin həqiqətən tələb etdiyindən təxminən iki dəfə. Məhz buna görə də –həcmi ilə düzgün ölçməyinizə baxmayaraq – şorbanız okeanın dibi kimi dad verir və hər dişləmədə qan təzyiqinizi 10 bal artırır.

Yeməyi dadmaq üçün duzlayarkən hansı duzu seçdiyinizin fərqi olmasa da (bütün duzların dadı eynidir), duzun ciddi şəkildə ölçü ilə əlavə olunduğu reseptlərə gəldikdə, siz ödəniş etdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz. Şef Con qeyd edir ki, reseptin hansı duzu tələb etdiyinə diqqət yetirin. Kosher səslənir?

Foto nəzakət isstock

Dostlarınızla Paylaşın:

əqrəb qadın oxatan kişi