Hindistancevizi Südündən Necə İstifadə Edilir?

Olmamalıdır. Qəlbində bu, kokosdan hazırlanmış ləzzətli mayedir (uh!) O, bir çox yeməklərə asanlıqla ekzotik kremli zənginlik əlavə edə bilər.

Bundan başqa, baqqalçılar eyni və ya çox oxşar adlarla gedən təxminən yarım düzine müxtəlif məhsul satırlar. Və onlar bir-birini əvəz edə bilməzlər.

Beləliklə, kokos südünün nə olmadığı ilə başlayaq.

Hindistancevizi suyu hindistan cevizinin içindəki mayedən hazırlanan yeni bir içkidir. Onu iç, amma onunla bişirmə.

Hindistancevizi südlü içki kokos südündən və şəkərdən hazırlanmış şirinləşdirilmiş içkidir. Adətən soya südü ilə birlikdə qutularda satılır.

61 mələk nömrəsi

Hindistancevizi kremi 4:1 nisbətində qaynar suda doğranmış hindistan cevizinin dəmlənməsindən hazırlanmış çox qalın, yağlı mayedir. Konservlərdə, adətən beynəlxalq koridorda satılır.

Şirinləşdirilmiş kokos kremi indiyə qədər kokos kremidir - hazırsınızmı? - şirinləşdirilmiş. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulub. Pina colada kimsə?

Hindistancevizi südü əsl işdir və bişirmək üçün istədiyinizdir.

Hindistancevizi südü kokos kremi kimi hazırlanır, lakin 1:1 nisbətində kokos suyu ilə. Nəticə beynəlxalq koridorda qutularda satılan qalın, tökülə bilən bir məhsuldur.

Cənub-Şərqi Asiya, Afrika və hətta Cənubi Amerikada kokos südü körilərdə, şorbalarda (Tay toyuq və hindistan cevizi kimi), souslarda və hətta düyü pudinqləri və bəzi çörək məhsulları kimi şirniyyatlarda istifadə olunur.

ABŞ-da biz bunu ən çox köri, kremli tortlar və pudinqlərdə görürük.

Özünüzü hazırlamaq çətin olmasa da (doğranmış kokos suda qaynadın, sonra süzün), gəlin etiraf edək - heç birimiz bunu etməyəcəyik.

Konservləşdirilmiş kokos südü geniş yayılmış və ucuzdur. Ancaq onu qarışdırmaq və ya silkələmək lazımdır. Yağlı krem, zaman keçdikcə qutunun üstünə qalxaraq, aşağıda sulu mayeyə yenidən qarışdırılmalı olan sıx bir təbəqə yaradır.

• Yavaş-yavaş bişmiş toyuq və ya hətta mal əti qızartarkən qaynadılmış mayeyə yarım banka əlavə edin. Zəngin ləzzəti əhəng suyu və ya sirkə ilə balanslaşdırdığınızdan əmin olun.

• Adi darçın və ağcaqayın siropu ilə birlikdə bir kasa isti yulaf ezmesine ¼ fincan əlavə edin. Bir az limon qabığı da gözəldir.

• Konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor, sarımsaq, körpə ispanaq və sous hazırlamaq üçün kifayət qədər hindistan cevizi südü ilə bişmiş makaron atın.

• Əksər pudinq reseptlərində tələb olunan mayenin yarısını kokos südü ilə əvəz edin, xüsusən tapyoka, şokolad və düyü pudinqi.

• Qarışıq tərəvəz və toyuq ətini sote edin, sonra bişmiş düyü və sous yaratmaq üçün kifayət qədər kokos südünü əlavə edin. Təzə cilantro və əhəng suyu ilə ədviyyat edin.

• Sevimli qaragiləli keks reseptindəki maye və yağın yarısını hindistan cevizi südü ilə əvəz edin.

• Küftələri kokos südü, əhəng suyu, isti sous və toyuq suyu qarışığında bişirin. Təzə reyhan, nanə və ya cilantro ilə bitirin.

Əti toyuqdan çıxarın, sonra barmaqlarınızla hər hansı daha böyük parçaları dişləmə ölçüsündə parçalara çəkin.

Orta istilikdə orta qazanda toyuq, hindistan cevizi südü, kimyon, əhəng qabığı və suyu və isti sousu birləşdirin. Qızdırılana və qalınlaşana qədər bişirin.

Toyuq ətini duz və istiotla səpin, sonra ocaqdan çıxarın. Cilantro ilə qarışdırın, sonra qarışığı tortillalar arasında bölün.

Hər porsiyanı doğranmış soğan və avokado ilə doldurun. Dərhal xidmət edin.

J. M. Hirsch, Associated Press-in milli yemək redaktorudur. O, son yemək kitabının müəllifidir Yüksək ləzzət, aşağı əmək: Həftə gecəsi yeməklərini yenidən kəşf etmək . O, həmçinin blog edir jmhirsch.

Dostlarınızla Paylaşın: