Karides Fettuccine Alfredo
Klassik İtalyan-Amerika reseptini qəbul etmək çox asandır. Kremi bir az azaltmaq və böyük dozada pendir əlavə etmək o deməkdir ki, sousu qalınlaşdırmaq üçün un istifadə etmək lazım deyil.- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 25 dəq
- Aktiv: 25 dəq
- Məhsuldarlıq: 4 porsiya
- Səviyyə: Asan
- Ümumi: 25 dəq
- Aktiv: 25 dəq
- Məhsuldarlıq: 4 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Kosher duzu
Sep 3 Bürc
12 unsiya fettuccine
Çəkmək üçün zeytun yağı
3/4 funt böyük karides (təxminən 16), qabığı soyulmuş və kəsilmiş, quyruqları çıxarılmışdır
Təzə üyüdülmüş qara bibər
1 çubuq (8 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı
2 stəkan ağır krem
2 çimdik təzə rəndələnmiş muskat qozu
1 1/2 fincan təzə qızardılmış Parmigiano-Reggiano pendiri
bürc oktyabr
İstiqamətlər
- Böyük bir qazan suyu qaynadək gətirin və bolca duz edin. Makaronu əlavə edin və qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq al dente, yumşaq, lakin yenə də bir qədər möhkəm olana qədər qaynatın. Gərginləşdirin və bir sıçrama yağla atın.
- Bu vaxt, krevetləri böyük bir pasta qabına və ya kağız boşqabına bir təbəqəyə düzün və tamamilə quruyana qədər kağız dəsmal ilə ovuşdurun. Duz və istiot əlavə edin.
- Orta istilikdə böyük bir tava qızdırın və 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyəndə istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və karides boşqabını tavaya çevirin ki, karides bir anda tavaya düşsün. Karidesləri hərəkət etdirmədən, alt tərəfi çəhrayı olana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Karidesləri çevirin və tam çəhrayı olana və hazır olana qədər təxminən 2 dəqiqə daha bişirin. Karidesləri bir qaba köçürün.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qalan 6 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Qızardılmış parçaları çıxarmaq üçün tavanın altını taxta qaşıqla sürtün. Kərə yağı əsasən əriyəndə kremi və muskat qozunu əlavə edib bir qaynağa gətirin, sonra 2 dəqiqə bişirin. Sousu isti saxlamaq üçün istiliyi azaldın.
- Parmigiano-Reggiano-nu sousa çırpın. Karides və bişmiş makaron əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Qızdırılmış qablarda isti xidmət edin.
Aşpazın qeydi
Çox sous var kimi görünürsə narahat olmayın. Hər şey bir-birinə qarışan kimi sous makarondan yapışmağa və gözünüzün qabağında qalınlaşmağa başlayacaq.
Dostlarınızla Paylaşın:
