İtalyan kolbasa ilə doldurulmuş donuz əti

Göstər: Qida Şəbəkəsi Çağırışı Epizod: Çağırış: İtalyan Ailə Bayramı

Bütün seçimləri ləğv et

8 unsiya duzsuz kərə yağı

2 unsiya sızma zeytun yağı, üstəlik qızartmaq üçün daha çox

1 Vidalia soğanı, nazik julienne

1 stəkan doğranmış kərəviz

443 mələk nömrəsi

4 diş sarımsaq, 1/2 hissəyə bölün və nazik dilimlənmiş kağız

1 funt şirin italyan kolbasa, qutudan çıxarıldı

8 unsiya körpə ispanaq

1/2 fincan kruton

3 stəkan toyuq bulyonu

3 unsiya ağır krem

1/2 dəstə düz yarpaqlı İtalyan cəfəri, doğranmışdır

1 1/2 fincan qızardılmış Parmigiano-Reggiano

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

4 (8 unsiya) sümüklü orta doğranmış donuz pirzolaları, fransız qızartması, bakirə zeytun yağında marinadlanmış, dilimlənmiş şüyüd və italyan otları

İçlik: Böyük bir rondeau və ya qalın dibli qazanda orta-aşağı odda, kərə yağı və zeytun yağı əlavə edin, sonra soğan, kərəviz və sarımsağı şəffaf olana qədər tərləyin, təxminən 3 dəqiqə. Kolbasa əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq bişirilməsinə icazə verin. İspanaq və qızardılmış kruton əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra toyuq bulyonu, krem və cəfəri əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin. Pendir əlavə edin və kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Doldurmağın soyumasına icazə verin.
Donuz pirzolası: Fırını 400 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
Donuz ətinin sümüyünün yanında bıçaqla 1 düymlük bir kəsik edin. İçlik üçün cib hazırlamaq üçün donuz ətinin içindəki bıçağı işləyin. Boru aləti ilə və ya sadəcə əllərinizlə, cib yaxşıca qablaşdırılana qədər donuz ətini içlik qarışığı ilə doldurun. Donuz ətini duz və qara bibərlə səpin. Böyük bir tava qızdırın və yağ əlavə edin. Hər iki tərəfi təxminən 1 dəqiqə qızardın. Təxminən 10-12 dəqiqə qovurmaq üçün sobaya qoyun, yanmamaq üçün pirzolaları yarıya qədər çevirin. Donuz ətini orta dərəcədə bişirin və daxili temperatur ani oxunan termometrdə 165 dərəcə F qeyd edir. Orta dərəcədən çox olan hər şey pirzola quruya bilər.

Dostlarınızla Paylaşın: