İsti Cider Vinaigrette ilə Qovrulmuş Balqabaq Salatı

Bütün seçimləri ləğv et

1 (1 1/2 funt) balqabaq, soyulmuş və 3/4 düymlük doğranmış

Yaxşı zeytun yağı

1 xörək qaşığı təmiz ağcaqayın siropu

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

3 xörək qaşığı qurudulmuş zoğal

3/4 fincan alma suyu və ya alma suyu

mələk nömrəsi 441

2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi

2 xörək qaşığı doğranmış soğan

2 çay qaşığı Dijon xardal

4 unsiya körpə arugula, yuyulur və qurudulur

12 avqust bürcü

1/2 fincan qoz yarıları, qızardılmış

3/4 fincan təzə qızardılmış Parmesan

Fırını 400 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
Balqabağı bir təbəqə qabına qoyun. 2 xörək qaşığı zeytun yağı, ağcaqayın siropu, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər əlavə edib qarışdırın. Balqabağı 15-20 dəqiqə qızardın, bir dəfə çevirin, tenderə qədər. Son 5 dəqiqə tavaya zoğal əlavə edin.
Balqabaq qovrularkən kiçik bir qazanda alma suyu, sirkə və soğanı birləşdirin və orta-yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Sidr təxminən 1/4 fincan azalana qədər 6-8 dəqiqə bişirin. İstidən söndürün, xardal, 1/2 stəkan zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər əlavə edin.
Arugulanı böyük bir salat qabına qoyun və qovrulmuş balqabaq qarışığı, qoz və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə edin. Salatanı nəmləndirmək və yaxşıca silmək üçün kifayət qədər vinaigrette qaşıqlayın. Duz və istiot səpin və dərhal xidmət edin.

Dostlarınızla Paylaşın: