MəLəK Sayını Tapın

Ən yaxşı bir aşbaz necə rəng və toxuma ilə mükəmməl bir Vegan poke edir

Sheldon Simeon, Maui'deki iki restoran və iki dəfə baş aşpaz və sahibidir Üst aşbaz azarkeşin sevimlisi. Onun debüt yemək kitabı Real Hawai'i bişirin , bu gün Hawai'i özünün Filipin mənşəli olduğu bütün mədəniyyətlərə və mətbəxlərə bir növ aşpazlıq məktubu. Bu 'Garden Poke' bir vegan və glutensizdir restoranlarından və yerli məhsullarından ilhamlanaraq xam ton balığı ilə hazırlanan ənənəvi yeməyi bükün.

Lineage-də atamın metal qırıntılarından qaynaqladığı bu sərin yuvarlanan pupu arabalarımız var idi. İlham, evimizdəki kimi oturduğunuz anda onsuz da yeyib-içdiyiniz kimi idi. Əvvəlcə arabalardan azca boşqab çıxartmaq istəyirdim, amma yəqin ki, səhiyyə idarəsi tropik ərazilərdə açıq bir yemək otağının ətrafında dolaşan çiy balığın üzünə bükülür.





46 mələk nömrəsi

Beləliklə, bunun əvəzinə bütün istifadə etdik Cütçülərdən əldə etdiyimiz gözəl məhsullar Maui-də və ənənəvi poke lensinə qoyun. Yeməklə nə qədər çox oynayırdıqsa, tamamilə vegan olan, eyni zamanda orijinalın ruhunu və ruhunu tutan bir soxma fikrini o qədər çox sevirdik.

Hər hansı bir kök tərəvəz bu yemək üçün əla işləyir. Əsas odur ki, onları kifayət qədər uzun müddət qızartmaq lazımdır ki, yumşalsınlar, lakin tüklənməsinlər; nəhayət, xam ton balığı toxumasını hədəf alırsınız. Təraşlanmış turp, soğan və xiyar kimi bişməmiş tərəvəzlər əlavə etmək təravət və xırıltı verir. Snap noxud da yaxşı işləyərdi.



Burada istifadə etməyi sevirəm tamari shoyu yerinə. Soya və buğda qarışığı əvəzinə yalnız qovrulmuş soya fasulyəsindən hazırlanır və qovrulmuş tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşan möhkəm bir torpaq xüsusiyyətinə malikdir.



Bağ poke

2 ilə 4 arasında xidmət edir

Reklam

Tərkibi

  • 2½ stəkan şirin kartof, taro, yerkökü, şalgam, çuğundur, cibəlcik, yuca, turp kimi 1 düymlük kublar (təxminən 1 funt) kök və ya möhkəm tərəvəzlər
  • Zeytun yağı
  • Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ¼ fincan Tamari sarğı, üstəgəl dadına görə daha çox (resept izləyir)
  • Rough təxminən xırda doğranmış xiyar
  • ½ incə dilimlənmiş orta şirin soğan
  • Kəsilmiş və incə dilimlənmiş 2 və ya 3 kiçik turp
  • ½ fincan təxminən doğranmış ogo dəniz yosunu (istəyə görə)
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış qovrulmuş makadamiya fındıqları

Metod

  1. Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın.
  2. Bir qabda tərəvəzləri bir zeytun yağı ilə örtün, duz və bibərlə dadına baxın. Tərəvəzləri bir təbəqəyə bişmiş bir təbəqəyə düzün və yumşaq, lakin bir qədər möhkəm olana qədər bişirin (xam ton balığı toxumasını düşünün), 15-20 dəqiqə.
  3. Tərəvəz soyuduqdan sonra bir qaba köçürün və sarğı ilə atın. Bir neçə dəqiqə oturaq, sonra xiyar, soğan, turp və dəniz yosunu (istifadə olunursa) yumşaq bir şəkildə bükün. Lazım gələrsə daha çox sarğı ilə mövsüm. Makadamiya qoz-fındıqlarını əlavə edin və servis edin.

Tamari sarğı

Təxminən ½ fincan hazırlayır



23 may imzası

Tərkibi

  • ½ fincan tamari
  • 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı sambal oelek
  • 1 çay qaşığı qızardılmış susam yağı
  • 2 dadmaq üçün Hawaiian biber bibəri, incə dilimlənmiş və ya qırmızı çili lopa

Metod

  • Kiçik bir qabda tamari, zəncəfil, sambal, susam yağı və çili çırpın. Soyunma bir neçə həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
İcazəsi ilə yenidən çap edilmişdir Real Hawai'i bişirin Sheldon Simeon və Garrett Snyder, müəllif hüququ 2021. Clarkson Potter / Publishers tərəfindən nəşr olunmuşdur, Penguin Random House-un izi. Fotoqrafın müəllif hüquqları Kevin J. Miyazaki 2021.

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.



Dostlarınızla Paylaşın: