MəLəK Sayını Tapın

Lektinsiz Yaşıl Mərci Çorbası Tərifi (Bəli, Həqiqətən!)

A-dan daha rahat bir şey yoxdur yaxşı, isti şorba xüsusilə soyuq havalarda. Bu şorba tərəvəzə can atdığım gün doğuldu. Təəccüblü bir tərkibə malikdir: yaşıl mərcimək . Paxlalılar təbii olaraq yüksəkdir mühazirələr və digər qida əleyhinə qida maddələri, lakin lazımi hazırlıqla, hətta lektinsiz bir pəhriz üçün də qidalandırıcı bir əlavə ola bilər (laktinləri azaltmaq üçün mərciməkləri bişirmək üçün necə təzyiq göstərəcəyinə dair təlimatlar üçün aşağıya baxın!).





Yaşıl mərci və tərəvəz şorbası

4 xidmət edir

14 avqust
Reklam

Tərkibi:

  • Tencere üçün bakirə zeytun yağı
  • 1 pırasa, yuyulur və dilimlənir
  • En şüyüd soğanı və sapı, doğranmış və ya dilimlənmişdir
  • 1 kök, soyulmuş və dilimlənmişdir
  • 1 cəfəri, soyulmuş və dilimlənmişdir
  • 1 kərəviz sapı, dilimlənmişdir
  • Eleri qarğıdalı, doğranmış
  • ¼ çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çimdik kimyon toxumu
  • 2 və ya 3 yay təzə kəklikotu
  • Dadmaq üçün dəniz duzu və istiot
  • 5-6 fincan (1200 - 1440 ml) isti süzülmüş su
  • 1¼ stəkan (250 q) təzyiqlə bişmiş yaşıl mərcimək (baxın kənara)
  • Doğranmış iri ovuc lacinato kələmi
  • Bir ovuc dandelion göyərti, doğranmış
  • 1 stəkan (70 g) doğranmış brokkolini və ya brokoli
  • Ovuc doğranmış cəfəri

Mərci etmək:

  1. 1 stəkan (192 q) mərciməyi yaxalayın və təxminən 1 saat örtmək üçün suda saxlayın.
  2. Qurudun və mərciməkləri elektrikli ocağa əlavə edin. 4 stəkan (960 ml) su əlavə edin.
  3. Qazanı möhürləyin və 9 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin, sonra təzyiqi əl ilə buraxın. Mərciməkləri boşaltın.
  4. Dərhal istifadə edilə bilər və ya dondurula bilər. Mərciməklərin öz formasını saxlamasını istəyirsinizsə, çox kiçik, yaşıl çeşidi seçin. Sarı mərciməklər təzyiqlə bişəndə ​​göbələyə çevrilir, lakin qaymaqlı şorbalar hazırlamaq və ya yeməkləri qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Şorba hazırlamaq üçün:

  1. Şorba qabına bol miqdarda zeytun yağı əlavə edin və orta istilikdə qızdırın. Pırasa, şüyüd, yerkökü, cəfəri, kərəviz və kereviz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ətri olana qədər qarışdırın, ara sıra təxminən 10 dəqiqə qarışdırın.
  2. Kişniş və kimyon toxumlarını bir havana əlavə edin və əzin. Onları qazana əlavə edin və qarışdırın. Kəklikotunu əlavə edib duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin.
  3. 5 stəkan su (1200 ml) əlavə edin və qaynadın.
  4. Bişmiş mərcimək, kələm, dandelion göyərti və brokolini əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Duz və istiotun dadına baxın və lazım olduqda daha çox əlavə edin.
  5. Doğranmış cəfəri əlavə edib süfrəyə verin.

Çıxarılmışdır Lektinsiz Yaşayan Yaxşılar Yemək kitabı Claudia Curici tərəfindən. Harvard Common Press-in icazəsi ilə yenidən çap olundu, 2020.



Sağlığa olan ehtirasınızın dünyanı dəyişdirməsini istəyirsinizmi? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.



Dostlarınızla Paylaşın: