Soyuducu və ya sayğac? Tədqiqatçılar Böyük Pomidor mübahisəsini həll etdilər

Düzgün məhsullarınızı saxlamaq onu daha təzə, daha uzun saxlaya bilər - yəni meyvələrinizdən və tərəvəzlərinizdən daha çox ləzzət alacaqsınız. Bananlarınızı tezgahda və salatınızı soyuducuda saxlamağınız açıq görünsə də, pomidorla bağlı fikir birliyi daha az açıqdır. Jurnalda dərc olunan yeni bir iş sayəsində Bitki Elmində Sərhədlər , çoxdankı sual nəhayət cavablandırılır ... yaxşı, bir növ.

Göttingen Universiteti tərəfindən aparılan araşdırmaya görə, pomidorlarınızı harada saxlayırsınız? ləzzətə gəldikdə fərq etməz. Ancaq başqa bir şey var.

Tədqiqatçılar nə tapdılar?

Tədqiqat qrupu beş növ pomidor yetişdirdi və otaq temperaturunda (68 dərəcə Farengeyt) və soyuducuda (45 dərəcə Farengeyt) saxladı. Sonra, 12 duyğusal mütəxəssisdən ibarət bir paneldə pomidorların dadına baxaraq ləzzətlərini qiymətləndirdilər.

Mütəxəssislər toxuma və ləzzət daxil olmaqla hissləri qavramaq üçün kəskin qabiliyyətlərinə əsasən seçiliblər. Həm otaq istiliyi, həm də soyudulmuş pomidorlar görünüşlərinə (meyvə qabığının möhkəmliyi), qoxuya (yaşıl otlu qoxu, pomidor tipik qoxusu), ləzzətə (pomidor tipik ləzzət, şirniyyat, turşu, şirəli) və dadına görə qiymətləndirilirdi.

Analitiklər, soyuducu pomidor ilə otaq temperaturu pomidorunun ləzzəti eyni çeşiddə olduqları müddətdə əhəmiyyətli bir fərq tapmadılar.

15-ci bürc

Bu nə deməkdir?

Pomidorunuzu soyuducuda saxlamağınızın dənli və ya tüklü olmasına səbəb olacağını düşünsəniz, tezgahınızda saxlayın. Pomidorlarınızı tezgahda saxlamağınızın çox tez yetişməsinə səbəb olacağından narahat olursunuzsa, soyuducuya qoyun.

Tədqiqat ləzzətdən təsirlənmədiyini göstərir harada pomidorlarınızı saxlayırsınız, ancaq saxladığınız pomidor növünə görə. Bütün məhsullar kimi, pomidorlar da ən yüksək ləzzətdə olacaqlar mövsümdə (May-Oktyabr). Onları il boyu alırsınızsa, bu ləzzət profillərini unutmayın.

Şirin bir ləzzət üçün üzümündəki albalı pomidorlarını, kokteyl pomidorlarını və ya pomidorları seçin. Yumşaq və torpaq notları üçün qırmızı biftek və ya varis pomidorları seçin. Turşdan xoşunuz gəlirsə, yaşıl pomidorla gedin.

Dünyanı dəyişdirmək üçün sağlamlıq həvəsi istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: