Escovitch Snapper
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 4-dən 5-ə qədər porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 4-dən 5-ə qədər porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Bitki yağı, dərin qızartmaq üçün
xərçəng kişi balıqlar qadın
1 tam snapper
2 xörək qaşığı Ena's Seafood Spice Rub, resept aşağıdakı kimidir
Xəmir, balıq örtmək üçün, isteğe bağlıdır
Escovitch sarğı, xidmət üçün, resept aşağıdakı kimidir
Ena's Seafood Spice Rub:
2 xörək qaşığı üyüdülmüş pimento toxumu (ətirli bibər)
1 xörək qaşığı adobo tozu
1 xörək qaşığı paprika
1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
1 xörək qaşığı soğan tozu
14 oktyabr işarəsi
1/2 xörək qaşığı cayenne
1 xörək qaşığı dəniz duzu
2 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər
1 xörək qaşığı üyüdülmüş ağ bibər
2-3 çay qaşığı sızma zeytun yağı
Escovitch sarğı:
1 stəkan ağ sirkə
1 xörək qaşığı şəkər
6-8 pimento toxumu (ətirli bibər)
Dəniz duzu
1 unsiya yerkökü, qırxılmış və ya julienned
1 unsiya şirin ağ və ya qırmızı soğan, dilimlənmiş
4-dən 5-ə qədər Scotch Bonnet bibəri, doğranmışdır
1 budaq təzə kəklikotu
mart 24 bürc uyğunluğu
İstiqamətlər
- Yağı bir qızartma qabında və ya dəmir tavada 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
- Balıqları hər iki tərəfdən bıçaqla döyün. İçəriyə və xaricə Seafood Spice Rub ilə səpin. İstifadə edilərsə, xəmirə qatlayın (Aşpazın qeydinə baxın).
- Dəri və ya xəmir xırtıldayan qədər balıqları 10-12 dəqiqə qızardın.
- Escovitch sarğı ilə xidmət edin.
Ena's Seafood Spice Rub:
- Qida prosessorunda pimento toxumlarını, adobo, paprika, sarımsaq tozu, soğan tozu, cayenne, duz, qara bibər və ağ bibəri birlikdə döyün. Zeytun yağı əlavə edin və qarışıq tünd qırmızı rəng alana qədər, təxminən 45 saniyə davam edin.
Escovitch sarğı:
- Sirkə və 3 stəkan suyu bir qazanda birləşdirin. Şəkər, pimento toxumu və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Yerkökü, soğan, bibər və kəklikotu əlavə edin. Tavanı oddan çıxarın və tərəvəzləri isti mayedə bir az bişirin (onlar hələ də möhkəm olmalıdır).
Aşpazın qeydi
Balıq üçün xəmirdən istifadə edirsinizsə, xəmirə ədviyyatlı sürtmə əlavə edə bilərsiniz. Vaxt imkan verirsə, balığı bütöv bir balıq üçün ən azı bir saat, filetolar üçün daha az (ölçüsünə və kəsilməsinə görə) marinad edin. Escovitch Karib evlərində bir ştapeldir. Resept bölgədən bölgəyə və ailədən ailəyə dəyişir. O, adətən mason qabda və ya başqa yaradıcı qabda qablaşdırılır və qovrulmuş, qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış dəniz məhsulları üzərinə daldırma kimi istifadə olunur və ya səpilir.
Dostlarınızla Paylaşın:
