Donuz
Bu duzlu-şirinli pürenin dadına baxmazdan əvvəl qonaqlarınız yavaş-yavaş bişirilən donuz və ananasın qarşısıalınmaz ətri sayəsində qrildə dövrə vuracaqlar. İçərisinə sıxılmış barbekü donuz qabırğaları öz şirələrində qızardıqca yumşaq olur. Ortasına dilimlənmiş şəkildə təqdim olunan donuz əti görməli bir mənzərədir.- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
- Səviyyə: Aralıq
- Ümumi: 1 saat 30 dəq
- Aktiv: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 6 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
1 böyük yetişmiş bütün ananas
1 funt BBQ donuz qabırğası, sümüklərdən çıxarılan ət
12 dilim qalın kəsilmiş donuz (Aşpazın qeydinə baxın)
İstiqamətlər
İZLƏ Bu resepti necə hazırlayacağınıza baxın. Xüsusi avadanlıq:
12 uzun bambuk şiş- Orta dolayı istilik üçün qril hazırlayın: Qazlı qril üçün (3 və ya daha çox ocaq ilə) bütün ocaqları orta-yüksək istiliyə çevirin; təxminən 15 dəqiqədən sonra orta ocaqlardan birini söndürün və qalan ocaqları orta səviyyəyə endirin. Kömür qril üçün yanan və küllənmiş kömür briketləri ilə dolu bir baca başlanğıcını qrilin bir tərəfinə qoyun. Alışmaların qarşısını almaq üçün digər tərəfə damcı qabı qoyun. (Ən yaxşı nəticələr üçün qril istehsalçısının təlimatına müraciət etməyinizə əmin olun.)
- Ananasın üst və alt hissəsini kəskin bıçaqla kəsin və parçaları bir kənara qoyun. Ananasın qabığını çıxarın, zolaqlara kəsin. Soyma bıçağından istifadə edərək, ananası 3/4 düym qalınlığında bir qabığa qədər diqqətlə oyun.
- Ananası qabırğa ilə doldurun. Üst və alt parçaları yenidən ananasın üzərinə qoyun və onları 4 uzun bambuk şiş ilə yerində bərkidin.
- İş səthinizə böyük bir perqament parçası qoyun. Perqamentin üzərinə üfüqi olaraq 6 dilim pastırma düzün. Dilimlərin kənarları toxunmalıdır, lakin üst-üstə düşməməlidir. Qalan 6 dilimlə işləyərək, üfüqi pastırmanın alternativ dilimlərini qaldıraraq və toxunmuş qəfəs dizaynını yaratmaq üçün lazım olduqda bir dilim donuz dilimini üzərinə və ya altına şaquli olaraq yerləşdirərək, bekonu altdan yuxarı naxışda toxuyun. Bekon qəfəsini ananasın ətrafına sarın və 8 uzun bambuk şiş ilə yerində bərkidin. Mətbəx qayçı ilə çıxıntılı şiş uclarını 1/2 düym uzunluğa qədər kəsin.
- Donuz ətini donuz tikişi tərəfi aşağı olmaqla damcı qabın üzərindəki qril üzərinə qoyun. Qrili örtün və donuz xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana və ət mərkəzdə isti olana qədər bişirin, təxminən 1 saat. Bir kəsmə taxtasına köçürün. Şişləri çıxarın və xidmət etmək üçün ananasları halqalara kəsin.
Aşpazın qeydi
Əgər qablaşdırılmış donuz əti alırsınızsa, etiketli qalın kəsik ən yaxşı şəkildə işləyir. Bekonunuzu deli piştaxtasında xüsusi dilimlə sifariş etsəniz, 1/8 düym qalınlığında zolaqlar tələb edin. Dilimlər çox qalındırsa, ananası bükmək üçün kifayət qədər verməyəcək və uzanmayacaqlar.
Dostlarınızla Paylaşın:
