MəLəK Sayını Tapın

Qarğıdalı həmişə pis deyil: qidalanma mütəxəssisləri yemək üçün ən sağlam yolu paylaşırlar

Qarğıdalı dünyanın bir çox bölgəsində əsas qidadır. Özbaşına yeyilə bilər, çörəklər, tortillalar və ya dənli bitkilər üçün bir yemək halında işlənə bilər və ya bir yağda çıxarılır. Məhsul şübhəsiz çox yönlüdür, amma sağlamdırmı?





27 iyul ulduz falı
Bu məqalədə

Qarğıdalı nədir?

Qarğıdalı tək bir kateqoriyaya yerləşdirmək çətin ola bilər. Bir çox insan qarğıdalı bir tərəvəz kimi düşünür, ancaq necə yetişdirildiyinə görə, onu bir meyvə və ya tam bir dənə də hesab etmək olar.

Qeyd: diyetisyen qidalanma mütəxəssisi, 'Qarğıdalı qida sistemimizdə güclü şəkildə istifadə olunan bir çox yan məhsula sahib olduğu üçün tez-tez cinlərdən məhrum edirik' Carlene Thomas, RDN deyir. 'Lakin həqiqət budur ki, qarğıdalı taxıl otu kimi dadlı və çox yönlüdür.'



Reklam

Qarğıdalı bəslənməsi

Bunlar içindəki qidalardır bir dənə kiçik qarğıdalı ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (USDA) qida bazasına görə:



  • Kalori: 62.8
  • Karbohidratlar: 13.7 g
  • Şəkər: 4,57 q
  • Lif: 1.46 g
  • Zülal: 2.39 q
  • Maqnezium: 27 mq
  • Fosfor: 65 mq
  • Kalium: 197 mq
  • C vitamini: 4.96 mq
  • Folat: 30.7 µg

Qarğıdalı sağlamlığa faydaları varmı?

Qarğıdalı müxtəlif qida və sağlamlıq faydalarına malikdir. Yüksək dərəcədə həll olunmazdır lif , manqan, fosfor, maqnezium, folat, kalium və bəzi B vitaminləri, qadınların sağlamlığı üçün diyetisyen Valerie Agyeman, R.D. , mbg deyir.

Agyeman, 'Çözünməz lif mədə-bağırsaq traktında qalır, nəcis kütləsini artırır və sisteminizdən tullantıların çıxarılmasına kömək edir' dedi. Bu sağlam bir insana dəstək ola bilər yaxşı mikrobiom , qəbizliyin qarşısını alır və hemoroid riskini azaldır. Bəzi tədqiqatlar hətta yüksək miqdarda pəhriz lifinin a ilə əlaqələndirilmişdir kolorektal xərçəng riskinin azalması .



Agyeman, xüsusilə şirin qarğıdalıda lutein və zeaxanthin çox olduğunu söyləyir. 'İki karotenoid ola bilər katarakt və yaşa bağlı makula dejenerasyonunun qarşısını almaq və dəstək ümumi göz sağlamlığı . '



Qarğıdalı yeməyin mənfi tərəfləri varmı?

Digər taxıl məhsullarına bənzər olaraq, ABŞ hökuməti tədarük çatışmazlığının qarşısını almaq üçün qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen qarğıdalı istehsalına subsidiya verir Ella Davar, RD, CDN , izah edir. İstehsalın sürəti yüksək olduğundan, bəzi insanların xüsusilə qarğıdalı keyfiyyəti ilə maraqlandıqlarını söylədi genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qarğıdalı .

Daha çox ABŞ-da qarğıdalıların 90% -i genetik olaraq hazırlanmışdır ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinə (USDA) görə. Davar, qarğıdalı qarğıdalı cipsi, səhər yeməyi taxılları, yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti, qarğıdalı yağı kimi işlənmiş qidalarda istifadə edildiyini və ya heyvan yemi və etanol halına gətirildiyini izah edir.



USDA, Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) və Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bildirir genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) istifadəsi təhlükəsizdir . Bununla birlikdə, GMO məhsulları ümumiyyətlə yetişdirilir daha çox herbisid ətraf mühitə zərərli və insan sağlamlığına uzunmüddətli təsirləri ola bilər.



Yeməyinizin haradan gəldiyini daha yaxşı bilmək üçün Davar, yerli fermerlərdən satın almağı və mümkünsə cəmiyyət tərəfindən dəstəklənən kənd təsərrüfatına (CSA) abunə olmağı tövsiyə edir.

Yəni qarğıdalı sizin üçün pisdir, ya yox?

Qarğıdalı ilə bağlı narahatlıqlar ümumiyyətlə məhsulun keyfiyyətinə və qarğıdalıdan işlənmiş yan məhsullara yönəldilir. Tam taxıl qarğıdalı özü də qida baxımından zəngindir və sağlam, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər.

Qarğıdalı istifadə etməyin ən sağlam yolları.

Agyeman, 'Qarğıdalı çox yönlüdür və ləzzət almağın bir çox yolu var' deyir. 'Çəyirdəkləri şorba, salat, tərəvəz xörəklərinə əlavə edə bilərsiniz və ya özü yağı və ya zeytun yağı və ədviyyatlarla xidmət edə bilərsiniz.' Qarğıdalı nişastada çox ola bildiyindən, kabak kimi daha az nişastalı bir tərəvəzlə cütləşdirmək faydalı ola bilər.



Agyeman qidaları qorumaq üçün təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı buxarlanmanın ən yaxşı bişirmə üsulu olduğunu söyləyir, xüsusən də qaynama ilə müqayisədə. 'Qaynama, qarğıdalı qidasının çox hissəsini bişirmə suyuna həll edir' deyir.

Patlamış mısır həm də sağlam və doyurucu bir qəlyanaltı ola bilər, amma Tomas evdə ləpələri tökərək dadlamağı məsləhət görür. 'Torbalı patlamış mısır alırsınızsa, bəzən bir çox lazımsız yağ və sodyumla qarışıq qala bilərsiniz' deyir.

Qarğıdalı istəyirsən? Bu hazır əriştə qabını sınayın, vegan jackfruit tacos , ya da sadəcə ləzzətli tərəf üçün ızgara edin.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: