MəLəK Sayını Tapın

Kök Kimyon Şorbası və Yayın sonlarında fırlanmağa davam etmək üçün daha 2 Ayurveda tərifləri

Qədim elmdə ayurveda , insanların təqvim ili ərzində fərqli qidalar yemələri tövsiyə olunur. Ayurvedanın yeməyə mövsümi yanaşmasına görə, iyul ayının ortaları yaz sonunda başlayır.





23 sentyabr üçün imza

Qədim ayurveda mətnləri kimi Charaka Samhita , Bhavaprakaş , və Ashtanga Hrdayam qurmaq ilin bu vaxtı vata dosha atmosferdə zirvəyə çatdıqda və pitta dosha qurulur. Yay mövsümünün sonlarında vata dosha (hava və kosmik elementlərdən hazırlanmış hərəkət bioforce) və pitta dosha (atəş və su elementlərindən hazırlanmış transformasiya bioforce) tarazlaşdıran qidalar vacibdir. Bunlara, təbii olaraq çox ağırlaşmış vata doshanı sakitləşdirən və tarazlaşdıran şirin, duzlu və turş dadı olan yeməklər daxildir. Vata dosha, sağlamlığınız üçün ən vacib doshadır, çünki təbii dosha konstitusiyasından asılı olmayaraq tarazlığın pozulmasına ən həssasdır.

Ayurveda, önümüzdəki iki ay toxunulmazlıq üçün ilin ən çətin dövrüdür, buna görə də sadə və asanlıqla həzm olunan qidaları yeməyə də çox diqqət etməliyik. Ghee (təmizlənmiş yağ) və zerdeçal ikidir immuniteti dəstəkləyən ilin bu dövrü üçün əla olan qidalar. Vata dosha'yı ağırlaşdıran hesab edildiyi üçün çox acı, kəskin və büzücü dadı olan qidalar yemək və ədviyyatlar istehlak etməmək də vacibdir.



Yay mövsümünün sonunda balansda qalmanıza kömək edə biləcək nahar və şam yeməyi üçün sadə və razı qalan ayurveda reseptləri.



Son Yaz Kitchari

Bişmiş yaşıl və / və ya sarı mung dal mərciməkdən, ağ basmati düyüdən və müxtəlif ədviyyatlardan, kitchari-dən hazırlanmışdır xicadi ) ayurvedanın klassik super qidalarından biridir. Demək olar ki, bütün hindlilər kitcharini özlərini pis hiss etdikləri zaman yeyilən ənənəvi bir şəfalı qida kimi tanıyırlar. Doldurma hələ yüngül olsa da, mənəvi təcrübələrinə daha dərindən getmək istəyən yoga tətbiqçiləri üçün də çox gözəldir, çünki sakit bir zehni vəziyyətin yaradılmasına köməkçi olduğu düşünülür (Sanskrit dilində bilinir) sattva 'zehni aydınlıq, dinclik, harmoniya və tarazlıq' mənasını verir).

Reklam

Tərkibi:

  • ½ fincan ağ basmati düyü (və ya quinoa)
  • 1 fincan yaşıl və ya sarı mung dal (isterseniz hər birindən ½ fincan da istifadə edə bilərsiniz)
  • 3 stəkan su, ehtiyac olduqda daha çox
  • Himalay çəhrayı daş duzu
  • ¼ çay qaşığı. sarıkök tozu
  • 4 çay qaşığı. yağ, bölündü
  • ¼ çay qaşığı. kimyon toxumları
  • 2½ fincan mövsümi tərəvəzlər (ağ karamelize soğan, yerkökü, balqabaq, sarı balqabaq, çuğundur, opo balqabaq, ilan balqabağı, yam və şirin təzə qarğıdalı hamısı yaxşı işləyir)
  • ¼ çay qaşığı. manqo tozu (istəyə görə)
  • ¼ çay qaşığı. nar toxumu tozu (isteğe bağlı)
  • ¼ çay qaşığı. şüyüd toxumu (istəyə görə)
  • Süsləmək üçün doğranmış təzə kişniş

Metod:

  1. Düyü və ya quinoa və dalı yuyun. Düyünü örtmək üçün kifayət qədər su ilə orta bir qazana əlavə edin və dal 1 santimetr artırın. Mümkünsə 3-4 saat islatın (və ya minimum 30 dəqiqə).
  2. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra az istilikdə azaldır. Qaya duzu və zerdeçal əlavə edin və bişirin bir tutarlılığa qədər (təxminən 20 ilə 25 dəqiqə) ara sıra qarışdırın. Lazım gələrsə əlavə su əlavə edin, qaymaqlı bir tutarlılığa çatana qədər bişirin.
  3. 2 çay qaşığı qoyun. orta istilikdə kiçik bir tavada qarğıdalı. Kimyon toxumlarını və manqo tozunu, nar toxumu tozunu və şüyüd toxumlarını istifadə edirsinizsə əlavə edin. Toxumlar xırıldamağa başlayana qədər bişirin, təxminən 10-15 saniyə.
  4. Qızdırılmış qarğıdalı qarışığını düyü və dal qabına tökün.
  5. Seçdiyiniz tərəvəzləri qalan yağı ilə bir tavaya əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Dal qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
  6. Təzə kişnişlə bəzəyin və süfrəyə verin.

Qulançar çorbası

Bu qulançar yüngül, təravətləndirici və həzmi asan olan sadə, soyuducu və qidalandırıcı bir şorbadır. Badem tozu digər şorbalarda tapacağınız ağır krem ​​üçün əla bir alternativdir və şüyüd və kimyon toxumları kimi soyuducu ədviyyatlardan istifadə bu yeməyi asanlıqla həzm edir və mədəyə rahatlıq verir.



oğlaq qadın xərçəng kişi

Tərkibi:

  • 1 osh qaşığı. yağ
  • 1 çay qaşığı. kimyon toxumları
  • 1 çay qaşığı. şüyüd toxumu
  • 1 soğan, doğranmışdır
  • 2 stəkan qulançar, doğranmışdır
  • Çimdik çəhrayı daş duzu (dadına görə)
  • 2-3 qaşıq qaşığı. badam tozu
  • Kişniş qarnir üçün yarpaqlar (istəyə görə)

Metod:

  1. Zirə toxumu, şüyüd toxumu və soğan ilə bir qaba yağ əlavə edin. 2 dəqiqə saxlayın.
  2. Kuşkonmaz əlavə edin və 3 dəqiqə qovurun. Hər şeyi və bir az daha çoxunu əhatə edəcək qədər su əlavə edin.
  3. Yumşaq qədər bişirin. Duz və 2-3 qaşıq qaşığı əlavə edin. badam tozu.
  4. Qarışığın soyumasına icazə verin və hamar olana qədər güclü bir qarışdırıcıda qarışdırın.
  5. İstəsəniz istəyə görə qarnir üçün kişniş yarpaqları olan bir qabda xidmət edin.

Kök Şorbası

Bu resept asanlıqla bir araya gəlir və yay mövsümünün istiliyinə və intensivliyinə qarşı duran sakitləşdirici maddələrlə doludur.



Tərkibi:

  • 1 osh qaşığı. yağ
  • ½ çay qaşığı. kimyon toxumları
  • ½ doğranmış ağ soğan
  • 1 stəkan hindistan cevizi südü
  • 2 osh qaşığı. badam tozu
  • 2 osh qaşığı. qovrulmuş kimyon tozu
  • 1 lb. doğranmış üzvi yerkökü
  • Kişniş, dadına görə

Metod:

  1. 1 osh qaşığı ilə bir qab qoyun. orta istilikdə yağ. Zirə toxumu və soğan əlavə edin. Yerkökünü 3-5 dəqiqə saxlayın, sonra hindistan cevizi südü, badam tozu və qovrulmuş kimyon tozu əlavə edin.
  2. Yerkökü yumşaq olduqda qarışığı güclü bir qarışdırıcıya tökün və hamar olana qədər qarışdırın.
  3. İstədiyiniz təqdirdə kişniş yarpaqları səpilərək qabda xidmət edin.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyirsiniz? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın: