Mal əti qaraciyəri: faydaları, narahatlıqları və pəhrizdə istifadə qaydaları

Mal əti qaraciyəri, iştahsız səslənən qidalar siyahınızdadırsa, sizi günahlandırmırıq. Ancaq adı (və ya bir olaraq təsnif edildiyi gerçəyi haqqında düşünməməyə çalışın orqan əti ) və bunun əvəzinə mal əti qaraciyərinin təklif edə biləcəyi bəzi qidaları nəzərdən keçirin.

19 avqust bürcü

Mal əti qaraciyərinin bəslənməsi.

Məşhur diyetoloq və mbg Kollektiv üzvü Kelly LeVeque daxildir doğuşdan sonra gündəlik rejimində mal əti qaraciyəri kapsulaları - amma faydaları danışan təkcə o deyil. Paylaşarkən onun gündəlik pəhrizi mbg, funksional tibb həkimi ilə Terry Wahls, MD , ümumiyyətlə izlədiyini söylədi Wahls Protokolu : mal əti qaraciyəri kimi orqan ətləri də daxil olmaqla qidalandırıcı bir paleo pəhrizidir.

Yaxşı, nə var? Doğrudanmı mal əti qaraciyəri bu qədər sağlamdır və onu yeməlisiniz? Budur qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenler və funksional tibb həkimləri təəccüblü super qidalar haqqında nə dedilər.

Bu qidalanma dəyərlərinə əsaslanır 1 unsiya bişmiş mal əti qaraciyəri ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (USDA) qida bazasına görə:

Kalori: 53.6
Zülal: 8.18 g
Ümumi yağ: 1,48 q
Karbohidrat: 1.44 q
Kalsium: 1,7 mq
Dəmir: 1.84 mq
Maqnezium: 5.95 mq
Fosfor: 140 mq
Kalium: 98.9 mq
Selenyum: 10.1 .g
Folate: 71.2 µg
Retinol: 2650 µg

Reklam

Mal əti qaraciyərinin faydaları.

Wahls-a görə, mal əti qaraciyəri folat, riboflavin, niasin və kobalamin (B12) daxil olmaqla B qrupunun vitaminlərinin əla bir mənbəyidir. Əslində, bitkilərdə asanlıqla əldə edilə bilməyən B12-ə gəldikdə, göyərtilərdən üstün olduğunu söyləyir.

Mal əti qaraciyəri eyni zamanda əvvəlcədən hazırlanmış, sintez olunmayan ən yüksək mənbələrdən biridir A vitamini (aka retinol) . 'Bu orqan ətinin üç unsiyası təxminən 7.900 mikroqram A vitamini verir, bu da gündəlik qəbulun (RDI) təxminən 883% -ə bərabərdir' qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Molly Knudsen, M.S., RDN , mbg deyir. Bu vacib mikroelement immunitetin işləməsi üçün vacibdir və əksər qidalarda tapmaq çətindir. LeVeque İnstaqramdakı başlığında izah edir: 'Bu, əksər vitaminlər / prenatalların istifadə etdiyi beta-karotendən fərqlidir.

Vitamin və minerallara əlavə olaraq mal əti qaraciyəri 'metabolizmanı artırmaq üçün yüksək keyfiyyətli bir protein mənbəyidir, eyni zamanda yaxşı kalorili və az karbohidratlı bir seçimdir' deyir Priscilla Blevins, M.S., R.D., L.D. Bu səbəbdən mal əti qaraciyəri onu izləyənlər üçün yaxşı bir seçimdir keto pəhriz və ya başqa bir protein zəngin həyat tərzi.

Qaraciyər yeməklə bağlı əsas narahatlıqlar hansılardır?

Mal əti qaraciyərində tez-tez ürək xəstəliyi ilə əlaqəli olan əhəmiyyətli miqdarda xolesterol (111 mq) var. 'Bununla birlikdə, bu bir çox insanı narahat etməməlidir, çünki indi məlumdur pəhriz xolesterolu serum xolesterol səviyyələri üçün o qədər də problemli deyil əvvəllər nə qədər inandığı qədər, 'Knudsen deyir. 'Doymuş yağ, daha yüksək serum xolesterol səviyyəsinin əsas təşəbbüskarıdır.'

Qaraciyər orqanizmi zərərsizləşdirməkdən məsul olduğundan, bir çox insan mal əti qaraciyərində zəhərli maddələrin olduğunu düşünür. 'Ancaq bu belə deyil' deyə Knudsen bizi əmin edir. 'Qaraciyər toksinləri yığmır, əksinə toksinləri xaric etməyə kömək edir.'

Mal əti qaraciyərini kim sınamalı və kim atlamalıdır?

Yüksək qida dəyəri və super qida statusuna görə demək olar ki, hər kəs mal əti qaraciyərindən faydalanacaqdır.

Bununla birlikdə, mal əti qaraciyəri bu qədər konsentrat bir A vitamini mənbəyi olduğundan (ondan bir 3 unsiya porsiya tövsiyə olunan gündəlik maksimumu aşır), Knudsen hamilə anaların qida və ya əlavə şəklində istehlak etməsini maneə törədir.

' Çox A vitamini doğuş qüsurlarına səbəb ola bilər xüsusilə hamiləliyin ilk iki ayında həddindən artıq istehlak edilərsə 'deyir. 'Şirin kartof, ispanaq və yerkökü hamısı hamiləlik dövründə mal əti qaraciyərindən daha yaxşı seçim olacaq A vitamini mənbəyidir.'

Əlavə olaraq, vegan, vejetaryen və ya bitki mənşəli bir diyetə riayət edən hər kəs açıq səbəblərdən çəkinmək istəyir.

Pəhrizdə qaraciyər necə istifadə olunur.

Deyək ki, bir toyuq sinəsi ilə müqayisədə orqan ətləri bir çox insanın bişirməsi üçün o qədər də tanış və ya əlçatan olmaya bilər. Knudsen deyir: 'Mal əti qaraciyəri kobud, selikli və hətta çeynənir (ancaq bəlkə də yalnız ətdir).

Başlamağa kömək etmək üçün mal əti qaraciyərini bişirmək üçün bu tövsiyələri təqdim edir:

İncə dilimlərə kəsin.
Birləşdirici toxuma / ətrafı kəsin.
Bir çox resept qaraciyər dilimlərini bişmədən əvvəl ən az 30 dəqiqə ağ sirkə və süd banyosuna qoymağı məsləhət görür. Bu ətin həssas və az acı olmasına kömək edir. (Qaraciyər dilimlərini hamamdan çıxarın və bişmədən əvvəl qurudun.)

Ən yüksək keyfiyyətli ət seçimi üçün Wahls üzvi bir məhsul almağı və həftədə 6 ilə 8 unsiya arasında qalmağı təklif edir. Zövq almağın ən sevimli yolları:

Qaraciyəri soğanla yavaş-yavaş bişirin, orta nadir hala gətirin. ('Əgər o, sonuna qədər bişirilirsə, quru, sərt və çox dadlı olmayacaq 'deyə izah edir.)
Bir zövq almaq üçün zeytun yağı ilə qarışdırın. Bu, sendviçdə, krakerlə, tostla və ya tərəvəzə doldurularaq təqdim edilə bilər.

Əgər mal əti qaraciyərini (sözün əsl mənasında və ya məcazi mənada) mədə ilə qarışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, əlavə şəklində də mövcuddur. Kapsüllər qida baxımından zəngin qidanı istehlak etmək üçün daha əlçatan bir yol kimi görünürsə, bu seçim üçün etibarlı bir əlavə markası axtarın. Biz azarkeşik Allergiya Araşdırma Qrupunun qaraciyər mal əti vejikapları .

Alt xətt.

Mal əti qaraciyəri ən iştahaaçan yemək kimi səslənə bilməz, lakin əla vitamin və protein mənbəyidir. Ət yeyirsinizsə, bu qida baxımından zəngin qidanı dietinizə əlavə etməyə dəyər ola bilər.

Wellness üçün ehtirasınız dünyanı dəyişdirmək istəyir? Funksional bir qidalanma məşqçisi olun! Gələcək canlı iş saatlarımıza qoşulmaq üçün bu gün qeyd olun.

Dostlarınızla Paylaşın:

MəLəK Sayını Tapın