3 həkim tərəfindən tövsiyə olunan bağırsaq müalicəsi şam yeməyi

Xəstələrimin çoxunun yemək hazırlamağa, zərərli yemək götürməyə, qablaşdırılan qidalara müraciət etməyə və ya axşam yeməyini ümumiyyətlə atlamağa vaxtları yoxdur.

Bağırsağınızı sıfırlayın

Şəfa reseptləri və tövsiyələri olan PULSUZ nəhəng bağırsaq sağlamlığı bələdçimizə üzv olun.

Yeməyi yeddi kurslu Martha Stewartdan ilhamlanan bir işə çevirməyinizə ehtiyac yoxdur və əlbəttə ki, işdən sonra Whole Foods-ı ələ keçirə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, nahar hazırlamaq, herkül bir iş kimi hiss edilməməlidir.

Nəticədə xəstələri yeməkdən və isti barlardan imtina etməyə çağırıram. Bunun əvəzinə onlardan bir az əvvəlcədən planlaşdırmağı və bu üç qarışıq olmayan yemək reseptlərindən birini hazırlamalarını xahiş edirəm. Mənim yanaşmam, kalorili hesablamadan çıxarılan təxminləri götürən axşam yeməyinə sadə, lakin qidalanma baxımından hərtərəfli bir yanaşma gətirir: Tabağınızı dörddə biri protein və sağlam yağla doldurun, qalan dörddə üçünə böyük bir salat və ya tərəvəz yan yemək əlavə edin.

Photo byNatasa Mandic

Sağlam bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini və çoxalmasını dəstəkləmək üçün fermentləşdirilmiş və kulturasiya olunmuş qidaları da daxil etməyə çalışıram. Bunlara daxildir:

• Hindistancevizi qatıq və ya keçi südlü kefir kimi mədəni qidalar
• Fermentləşdirilmiş qidalar , məsələn, Yapon fermentləşdirilmiş tərəvəzləri, lahana turşusu və ya kimchi
• Kombucha kimi əlverişli canlı bakteriyalar olan əkilmiş içkilər

Kültürlü və ya mayalanmış qidalar da daxil olmaqla düzgün qidalar yemək, bağırsağınızı sağlam tutur və dysbiozun qarşısını alır, əlverişli və əlverişsiz bağırsaq mikroorqanizmləri arasındakı balanssızlıq, sızan bağırsağa, nazik bağırsaq bakteriyalarının böyüməsinə (SIBO) və bir çox digər bağırsaq pozğunluğuna səbəb olur.

Hər yeməyi bağırsaq dostu etmək və həddindən artıq yemək yeməmək üçün riayət etməyim lazım olan bir neçə başqa sadə qayda tapdım:

• Yeməyin gec olacağını bilirsinizsə və ofisdə günortadan sonra ac qalırsınızsa, sağlam bir qəlyanaltı qəbul edin.
• Nahar zamanı gününüzü əks etdirmək üçün bir an ayırın. Bağırsaq problemlərinizlə maraqlanmağa çalışarkən, gündəlik qida və simptom gündəliyini saxlamağınızı tövsiyə edirəm. Əlavə olaraq, hər gün üçün minnətdarlıq jurnalına qeyd edin.
• Yavaşlayın və yeməyinizə diqqət edin. Bəzi insanlar sosial mediada oxumaq, sevdikləri jurnalda danışmaq və ya yemək yeyərkən e-poçt yoxlamaq kimi şeyləri etiraf edirlər. Bu hərəkətlər hamar və asan həzm üçün lazımlı rahat vəziyyətdə olmağınıza imkan vermir.
• Qazdan, şişkinlikdən və yeməkdən sonrakı əziyyətlərdən əziyyət çəkirsinizsə, nə qədər maye istehlak etdiyinizə baxın, həzm fermentlərinizi seyreltməmək üçün yemək zamanı daha az için və yeməkdən təxminən 15 dəqiqə əvvəl hərtərəfli bir həzm fermenti əlavə edin. Bu üç yemək həzm sisteminizdə asan olması üçün hazırlanmışdır, ancaq bu qaydalara əməl etməsəniz simptomlar hələ də ortaya çıxa bilər.
• Yatmadan əvvəl üç saatdan az olmayan axşam yeməyini yeməyə bitməyə çalışın ki, həzm olunmamış qidadan turşu axını ehtimalını azaltın, turşunu özofagusunuza itələyin.

Parşömendə Şalot, Əhəng və Tərəvəzli Mahi-Mahi

Çox az təmizlənmədən çox yönlü, asanlıqla hazırlanan bir yemək! Qonağınız üçün çantadakı sürpriz kimidir. Yemək üçün qonaq qəbul edirsinizsə, resepti iki-üç dəfə artırmaqdan çəkinməyin. Bu taxılsız yemək həzmdə asandır.

2 xidmət edir

Tərkibi

6 aprel işarəsi

• İki 6-unsiyalı vəhşi mahi-mahi filesi (qalınlığı 1 düym) *
• ½ çay qaşığı dəniz duzu
• ¼ çay qaşığı qara bibər
• 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş əhəng qabığı
• 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
• 1 xörək qaşığı kıyılmış təzə cəfəri **
• 1 xörək qaşığı kıyılmış təzə kəklikotu **
• 1 soğan, kıyılmış **
• ½ fincan julienned yerkökü **
• ½ fincan julienned qar noxud **
• ½ fincan julienned balqabaq **
• 4 incə dilim əhəng

* Halibut, cod və ya yonca kimi möhkəm ətli vəhşi ağ balıq filetosunu əvəz edə bilərsiniz.

** Ayrıca müxtəlif ot və tərəvəz birləşmələrini də sınaya bilərsiniz.

Metod

1. Fırını əvvəlcədən 400 ° F-ə qədər qızdırın.
2. 15 ilə 24 düymlük iki ədəd perqament kağızı kəsin. Yarım çarpaz şəkildə qatlayın. Kağızın qəlbi ürəyin ortası boyunca hər hissəyə yarısı böyük bir ürək çəkin. Qayçıdan istifadə edərək, ürək şəklində iki perqament parçasını kəsin.
3. Balığa duz və istiot səpin. Hər bir perqament ürəyinin qatına yaxın bir fileto qoyun.
4. Hindistancevizi yağı, əhəng qabığı, əhəng suyu, cəfəri və kəklikotunu bir qabda birləşdirin; qarışana qədər qarışdırın.
5. Hər filesi hindistan cevizi yağı qarışığının yarısı ilə doldurun. Soğan, yerkökü, qar noxudunu və balqabağı iki fileto arasında bərabər şəkildə bölün və üzərinə 2 ədəd əhəng dilimi əlavə edin.
6. Ürəyin yuxarısından başlayaraq, ürəyin yarısını digərinə bükün, balığı tamamilə örtün. Kenarları dar kıvrımlarla bağlayın. Sıx şəkildə təmin etmək üçün son ucunu bükün.
7. Parşömen paketlərini bir çörək qabına qoyun. 15 dəqiqə bişirin. Xidmət plitələrinə köçürün, perqament kağızı kəsin və dərhal xidmət edin.

Düyü əriştə üzərində qızardılmış tərəvəz və karides

Photo byBoşanmağı gözləyin

Tez və asan bir iş günü yeməyi. Bu zəngin karides, tərəvəz və qlütensiz düyü əriştə birləşməsi damağınızı həqiqətən qane edir. Bağırsaq üçün iltihab əleyhinə olan və yoğun bağırsaqdakı hüceyrələri sağlam saxlayan butirat mənbəyi olan butirik turşusu ilə zəngin olan yağı ilə hazırlanmış bu yemək bağırsağı sağaldan qidaların düzgün birləşməsidir. Zəncəfil, funksional bir qida olaraq bu reseptin iltihabla mübarizə xüsusiyyətlərini artırır.

4 xidmət edir

Tərkibi

• 8 unsiya quru düyü əriştə
• 1 kilo böyük yabanı çiy karides, soyulmuş və deveined
• 1¼ çay qaşığı dəniz duzu, bölünmüşdür
• ¼ çay qaşığı qara bibər
• 2 xörək qaşığı yağ, bölünmüş *
• 1 stəkan göbələk, dilimlənmiş **
• 1 stəkan doğranmış yerkökü **
• 1 stəkan noxud qabığı **
• İncə dilimlənmiş 2 kiçik soğan **
• 1 stəkan Evdə hazırlanmış tərəvəz suyu
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 2 çay qaşığı bəkməz
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1 xörək qaşığı susam yağı
• ¼ fincan təzə reyhan, doğranmış
• 1 xörək qaşığı qızardılmış susam toxumu

* Yağınız yoxdursa, avokado və ya hindistan cevizi yağı əla bir əvəzdir.

** Bu yeməyin içərisində tərəvəzlərin istənilən birləşməsindən istifadə edin.

Metod

1. Bir qazan suyu qaynadın. Düyü əriştə əlavə edin, ocaqdan götürün və yumşalana qədər 5 dəqiqə oturun. Əriştəni boşaltın və soyuq suda yuyun və kənara qoyun.
2. Karidesə ½ çay qaşığı dəniz duzu və ¼ çay qaşığı bibər ilə səpin.
3. 1 xörək qaşığı qaşığı böyük bir tavada orta yüksək temperaturda qızdırın. Tava içindəki karidesləri möhkəm və çəhrayı olana qədər 5-10 dəqiqə saxlayın. Karidesləri bir qaba köçürün.
4. Yanğını orta səviyyəyə endirin və qalan 1 xörək qaşığı yağı əlavə edin. Göbələk, yerkökü, noxud qabığı və soğan əlavə edin. Tenderə qədər Sauté, 2-3 dəqiqə.
5. Kiçik bir qabda tərəvəz suyu, sirkə, bəkməz, qalan ¾ çay qaşığı dəniz duzu, zəncəfil və susam yağı ilə qarışdırın. Sosu tavadakı tərəvəzlərə əlavə edin. Düyü əriştə və karides qarışdırın və qızdırılana qədər bişməyə davam edin.
6. Fesleğen və küncüt toxumlarına səpin, isti və ya soyuq bir şəkildə verin.

Toyuq Piccata

Photo byNadine Greeff

Bu ətirli, limonlu toyuq hər münasibət üçün idealdır və tez hazırlanır. Yemək quercetin ilə zəngin olan kaperləri özündə cəmləşdirir - bitki böyüməsini təşviq edərək bağırsağın selik bariyerini yaxşılaşdırmağa kömək edən bitki polifenol. Akkermansia muciniphila , inkişaf etmiş qlükoza tolerantlığı və yağsız bədən kütləsi ilə əlaqəli bir bağırsaq mikrobudur.

4 xidmət edir

Tərkibi

• 1 kilo sərbəst, antibiotiksiz toyuq bonfili, təmizlənmiş *
• ⅓ fincan qəhvəyi düyü unu
• ½ çay qaşığı duz
• ¼ çay qaşığı qara bibər
• ¼ fincan üzvi yağ **
• 2 soğan, doğranmış
• 3 xörək qaşığı təzə limon suyu
• 2 xörək qaşığı asma
• ¾ fincan toyuq suyu
• Limon bükülmələri, bəzəmək üçün (limonları incə yuvarlaqlaşdırın, dəyirmi yarıda kəsin və bükün)

* Toyuq ətinin yerinə Türkiyə və ya donuz əti kotletləri də yaxşı işləyir.

** Zeytun yağı yağ əvəzinə əvəz edilə bilər.

Metod

1. Toyuq ətini iki qat perqament kağızı arasına bir qat qoyun və təqribən ¼ düym qalınlığa qədər çəkin.
2. Düyü ununu, duzu və istiotu dayaz bir qabda qarışdırın.
3. Hər tərəfi bərabər örtərək, toyuq ətini un qarışığına batırın.
4. Yağları böyük bir tavada orta istilikdə 2 - 3 dəqiqə qızdırın.
5. Atəşi orta səviyyəyə çevirin və yarım qat toyuq parçasını tək bir təbəqəyə əlavə edin; izdiham etməyin. Toyuq açıq qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 4 ilə 5 dəqiqə bişirin; çıxarın və kənara qoyun. Qalan toyuq parçalarını eyni qaydada bişirin; çıxarın və ilk partiyaya qoyun.
6. Soğanları qaba əlavə edin və 2 dəqiqə qovurun.
7. Eyni tavaya limon suyunu, biberləri, toyuq suyu və toyuq parçalarını əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
8. Toyuq pikkatasını bir xörəyə verin və limon qıvrımları ilə bəzəyin. Xidmət edin.

İpucu: Bu yemək 2-3 gün qabaq hazırlana bilər; gözəl qızdırır.

İşlərinizi bağırsağınız üçün dəyişdirməyin uzun olduğunu düşünürsünüzmü? Sürətli 3 günlük bağırsaqda yenidən başlatma pəhrizimlə bağırsaq sağlamlığınızı bərpa etməyinizə kömək etmək istərdim. Üç gün ərzində sizin üçün hər şeyi planlaşdırır, beləliklə bağırsaq səadətinə gedə bilərsiniz. Bura basın bu pulsuz e-kitabı bu gün yükləmək üçün!

Dostlarınızla Paylaşın: