Şokoladlı muslu tort
- Ümumi: 4 saat
- Hazırlıq: 3 saat 30 dəq
- Bişirmək: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 8 porsiya
- Ümumi: 4 saat
- Hazırlıq: 3 saat 30 dəq
- Bişirmək: 30 dəq
- Məhsuldarlıq: 8 porsiya
Tərkibi
Bütün seçimləri ləğv et
Tort üçün:
1/2 funt duzsuz kərə yağı (2 xörək qaşığı əridilmiş)
8 unsiya yarı şirin şokolad, 1/2 unsiya parçalara bölünür
8 böyük yumurta sarısı
3/4 fincan dənəvər şəkər
774 mələk nömrəsi
4 böyük yumurta ağı
Doldurma üçün:
8 unsiya yarı şirin şokolad, 1/2 unsiya parçalara bölünür
2 1/2 fincan ağır krem
2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
mart 17 bürc
Qara Şokoladlı Qanache üçün:
1 1/2 fincan ağır krem
2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
18 unsiya yarı şirin şokolad, 1/2 unsiya parçalara doğranmışdır
İstiqamətlər
- İstəyə görə tortun kənarlarını örtmək üçün rəndələnmiş şokolad, peçenye qırıntıları və ya doğranmış qoz-fındıq
- Tort:
- 3 9 x 1 1/2 düymlük tort qablarının içini yüngülcə ərinmiş kərə yağı ilə örtün. Hər bir qabı perqament kağızı ilə örtün, sonra perqament kağızını daha çox ərinmiş kərə yağı ilə örtün. Kənara yığmaq.
- Fırını 325 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Orta istilikdə ikiqat qazanın alt yarısında 1 düymlük suyu qızdırın. Qalan kərə yağı və 8 unsiya yarı şirin şokoladı ikiqat qazanın yuxarı yarısına qoyun. Üstünü film sarğı ilə sıx örtün. 10-12 dəqiqə qızdırmağa icazə verin. oddan çıxarın, hamarlanana qədər qarışdırın və otaq temperaturunda saxlayın.
- Yumurta sarısını və 3/4 stəkan şəkəri avarla təchiz edilmiş elektrik qarışdırıcının qabına qoyun. Təxminən 4 dəqiqə bir az qalınlaşana və limon rənginə qədər yüksək gücdə döyün. Qabın kənarlarını aşağı sürüşdürün və yüksək gücdə əlavə 2 dəqiqə döyün.
- Yumurta sarıları döyülərkən, 4 yumurta ağını böyük bir paslanmayan polad qabda sərt, lakin quru olmayana qədər təxminən 3-4 dəqiqə çalın.
- Rezin spatuladan istifadə edərək, ərinmiş şokolad qarışığını döyülmüş yumurta sarısı qarışığına qatlayın. Çırpılmış yumurta ağlarının dörddə birini əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra qalan yumurta ağını yumşaq bir şəkildə qatlayın.
- Xəmiri hazırlanmış tavaların arasına bölün, bərabər yayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada ortasına qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Tortları sobadan çıxarın və qablarda 15 dəqiqə soyumağa icazə verin. (Bişirmə zamanı tortların səthində qabıq əmələ gələcək; tortlar sobadan çıxarıldıqda bu qabıq normal olaraq çökəcək.) Keksləri tort dairələrinə çevirin, perqament kağızını çıxarın və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
- Doldurma:
- Tünd şokolad kremini hazırlamaq üçün ikiqat qazanın alt yarısında 1 düymlük suyu orta istilikdə qızdırın. Yarım şirin şokoladı ikiqat qazanın yuxarı yarısına qoyun. Üstünü filmlə sıx bağlayın və 8-10 dəqiqə qızdırın. İstidən çıxarın və hamarlanana qədər qarışdırın. Ərinmiş şokoladı paslanmayan polad qaba köçürün və lazım olana qədər kənara qoyun. Ağır qaymaq və şəkəri yaxşı soyudulmuş balon qamçı ilə təchiz edilmiş elektrik mikserinin yaxşı soyudulmuş qabına qoyun. Təxminən 1 1/2 dəqiqə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər yüksək səviyyədə çırpın. Mikserdən qabı çıxarın. Çırpılmış kremin 1/4 hissəsini hamar və tamamilə birləşdirilənə qədər ərinmiş şokoladın içinə birləşdirin. Qarışıq çırpılmış krem və şokoladı qalan çırpılmış kremə əlavə edin və birlikdə qatlamaq üçün rezin spatuladan istifadə edin.
- Qanache:
- Ağır krem və kərə yağı 3 litrlik bir qazanda orta yüksək istilikdə qızdırın. Bir qaynadək gətirin. Yarım şirin şokoladı 3 litrlik paslanmayan polad qaba qoyun. Qaynayan kremi şokoladın üzərinə töküb 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Hamarlanana qədər qarışdırın. 1 stəkan ganajı ən azı 1 saat sərinləyin. Qalan ganache otaq temperaturunda olmalıdır
- Tortu yığmaq üçün:
- Tort təbəqələrindən birini 9 düymlük yay formalı tavaya düzün, içliyin yarısını tortun üzərinə bərabər şəkildə yayın və ikinci təbəqə ilə üstünə qoyun. Qalan içliyi əlavə edin və qalan tort təbəqəsi ilə örtün. 2 saat soyudun. Soyudulmuş stəkan ganajı ulduz ucu ilə təchiz olunmuş xəmir torbasına köçürün. Tortu yaylı formalı qabdan çıxarın və kənarları ilə örtün və otaq temperaturunda ganajla örtün. Soyudulmuş ganajdan istifadə edərək tortun üstünə ulduzları bəzəyin. İstəyirsinizsə, tortun kənarlarını qızardılmış şokolad, doğranmış qoz-fındıqların peçenye qırıntıları ilə örtün.
Dostlarınızla Paylaşın:
