Kök və Yam püresi

Bütün seçimləri ləğv et

1/3 fincan əlavə bakirə zeytun yağı

1 böyük soğan, doğranmış

2 noyabr ulduz falı

3 diş sarımsaq, doğranmış

2 kilo yerkökü, soyulmuş və incə dilimlənmişdir

2 funt yams, ucları kəsilmiş, soyulmuş və 3/4 düymlük parçalara kəsilmişdir

1 çay qaşığı kosher duzu, əlavə olaraq ədviyyat üçün

2 iyun ulduz falı

1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, əlavə olaraq ədviyyat üçün

4 stəkan az natriumlu toyuq suyu

1/2 fincan su

Bir qazanda və ya Hollandiya sobasında yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Soğanı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və aromatik olana qədər 1 dəqiqə bişirin. Yerkökü, yam, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər əlavə edin. Bir az yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin. Bulyonu və suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və yerkökü yumşaq olana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Bir kepçedən istifadə edərək, 2 stəkan yemək mayesini çıxarın və ehtiyata qoyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, qarışığı bir az qalınlaşana qədər püre halına salın, lazım olduqda hər dəfə 1/4 fincan əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Aşpazın qeydi: Havuç qarışığı həmçinin bir süzgəcdə qurudula bilər və dəstə-dəstə işlədilə bilər, yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda qarışdırıla bilər.

Dostlarınızla Paylaşın: