Xardal Qabıqlı Quzu Yemçəsi

Bütün seçimləri ləğv et

1 rəf quzu, kəsilmiş (təxminən 1 1/2 funt)

3/4 çay qaşığı duz

1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1 xörək qaşığı bitki yağı

2 xörək qaşığı Dijon xardal

2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq

1/4 fincan ədviyyatlı çörək qırıntıları

1 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan

Fig Chutney, resept aşağıdakı kimidir, isteğe bağlıdır

29 noyabr işarəsi

2 1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi

1/2 funt açıq qəhvəyi şəkər

1 soğan, doğranmış

hansı planet əqrəbdir

1/4 fincan doğranmış təzə zəncəfil

1 1/2 çay qaşığı sarı xardal toxumu

1/4 limon, qabığı soyulmuş

1/2 darçın çubuğu

1 3/4 çay qaşığı duz

1/4 çay qaşığı üyüdülmüş ətirli bibər

1/8 çay qaşığı üyüdülmüş mixək

1 1/4 funt möhkəm, bir qədər yetişməmiş təzə əncir, yuyulur, sapları çıxarılır və yarıya bölünür

Quzu ətini hər tərəfdən duz və istiotla yaxşıca səpin. Orta tavada yüksək odda qızdırın və isti olanda yağ əlavə edin. Yağ demək olar ki, siqaret çəkəndə, quzu ətini əlavə edin və hər tərəfdən yaxşıca qızardın, təxminən 6 dəqiqə. Quzunu bir boşqaba köçürün və davam etməzdən əvvəl bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.
Fırını 450 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
Bir qaşığın arxasını istifadə edərək, xardalı quzunun hər tərəfinə bərabər şəkildə yayın. Kıyılmış sarımsağı quzu ətinin üzərinə eyni şəkildə yaydırın.
Kiçik bir qarışdırıcı qabda çörək qırıntılarını və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırmaq üçün atın. Əllərinizlə və ya qaşıqla çörək qırıntıları qarışığını quzunun hər tərəfinə bərabər şəkildə yaydırın, sıxın ki, qırıntılar ətə yapışsın.
Quzu ətini bir çörək qabına qoyun və orta nadir hallarda 12-15 dəqiqə bişirin. Xidmət etmək üçün pirzolalara kəsmədən əvvəl quzunun 5-10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
İstəyirsinizsə, bir az Əncir Çotneyi ilə xidmət edin.

Məhsuldarlıq: təxminən 2 1/2 pint

Böyük bir qazanda sirkə, şəkər, soğan, zəncəfil, xardal toxumu, limon qabığı, darçın çubuğu, duz, ətirli ətir və mixək birləşdirin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qarışıq qalınlaşana və qalın şərbət meydana gətirərək 2/3 azalana qədər bişirin. Əncirləri əlavə edin və əncirlər çox yumşaq olana və parçalanmağa başlayana və buraxdıqları mayenin çoxu buxarlanana qədər, təxminən 30 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin.
Çotneyi qeyri-reaktiv konteynerə köçürün və xidmət etməzdən əvvəl otaq istiliyinə gəlməsini gözləyin. Çotney 3 həftə əvvəldən hazırlana və soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər. (Alternativ olaraq, isti chutney isti sterilizasiya edilmiş konserv bankalarına tökülə və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq isti su banyosunda işlənə bilər.)

Dostlarınızla Paylaşın: