Truffle Yağlı Maine Lobster Makaron Pendiri

Bütün seçimləri ləğv et

1 funt xərçəng əti

2 xörək qaşığı üzüm toxumu yağı

1 funt qurudulmuş makaron makaron

11 oktyabr işarəsi

1/2 fincan kərə yağı (1 çubuq)

1 stəkan doğranmış ağ soğan

2 diş doğranmış sarımsaq

1/2 fincan çox məqsədli un və ya lazım olduqda

2 dəfnə yarpağı

1 stəkan balıq və ya tərəvəz bulyonu

1/2 fincan ağır krem

2 stəkan kəskin xırdalanmış çedar (əgər ala bilsəniz 8 yaşında)

Duz

Ağ bibər

Ağ truffle yağı (2 və ya 3 yemək qaşığı)

1/4 fincan doğranmış təzə soğan

Makaron üçün bir qazan su qaynatın. Xərçəng ətini yağda şəffaf olmayana qədər qızardın və kənara qoyun. Makaronu al dente qədər bişirin və yaxşı süzün ki, ləzzəti seyreltəcək artıq yemək suyunuz olmasın. Makaron bişirilərkən, kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin və soğan və sarımsağı əlavə edin, şəffaf olana qədər bişirin, yandırmamağa diqqət edin. Roux hazırlamaq üçün az-az un əlavə edin. Bunu tədricən edin, çünki bəzi unun partiyaları digərlərindən daha çox udur və o qədər də ehtiyacınız olmaya bilər. Dəfnə yarpaqlarını əlavə edin və sonra hamar bir sous yaratmaq üçün bir az tərəvəz və ya balıq bulyonu əlavə edin. Unun 'bişirilməsi' üçün ən azı 10 dəqiqə qaynadın, sonra dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Ağır krem və Çedar əlavə edin, sonra duz və ağ bibər əlavə edin. Xərçəng ətini pendir qarışığına qarışdırın, sonra makaron və pendir üçün uyğun tutarlılığı əldə etmək üçün lazım olan qədər makaron qatlayın. Servis qabına köçürün və az miqdarda truffle yağı ilə çiləyiniz və doğranmış soğan ilə bəzəyin.

Dostlarınızla Paylaşın: